Postres de Año Nuevo: TOP 40 mejores recetas dulces de bricolaje para 2022-2023 con fotos y videos

Los postres siempre completan la fiesta festiva. A muchos no les quedan fuerzas, y los fervientes fanáticos de los dulces esperan este momento durante todas las vacaciones. Los postres en la mesa de Año Nuevo no solo deben ser sabrosos, sino también decorados festivamente. No debemos olvidarnos de la anfitriona de 2022-2023: el Cerdo Amarillo, ama la abundancia y la diversidad. Debe haber muchos platos, por lo que debe pensar qué postres decorarán la mesa y se complementarán entre sí.

Selecciones de postres para el Año Nuevo 2022-2023

Al compilar el menú para el Año Nuevo, debe elegir los postres adecuados para complacer y sorprender a sus seres queridos e invitados. Esperamos que nuestros consejos le ayuden a elegir recetas:

1. La torta es una decoración obligatoria de la mesa de Año Nuevo. Es mejor cocinarlo con tus propias manos. Puede mostrar sus habilidades culinarias y la originalidad del diseño.
2. A los huéspedes les encanta el servicio personalizado. Vale la pena preparar mousse, helado u otra cosa en tazones. Vale la pena hacerlo si la empresa no es demasiado grande.
3. Las galletas pequeñas, los dulces y los pasteles, que se pueden tomar en porciones pequeñas, suelen tener demanda entre los invitados.
4. Es necesario proporcionar un postre ligero - de frutas, jalea de bayas. Esto será apreciado por aquellos que siguen las calorías. Es imprescindible cortar la fruta.
5. Si habrá compañía de niños entre los invitados, se deben preparar más dulces.

No debe elegir algunas recetas muy complejas que requieren mucho tiempo para preparar y grandes habilidades culinarias. Después de todo, tendrás que cocinar muchos otros platos.

Los postres ya se requerirán por la mañana, por lo que deben estar preparados y decorados con anticipación; no habrá más fuerzas para terminar.

Ofrecemos una selección de postres variados, entre los que puede elegir sencillos, originales, chic, saludables, familiares, para adultos y niños.

Pastel Oreo

Un verdadero placer para los amantes del chocolate. Necesitaremos:

• cacao - 70 gramos;
• harina - vaso;
• mantequilla - 180 gramos;
• huevos - 3;
• agua caliente - 120 mililitros;
• kéfir - 120 mililitros;
• azúcar - 2/3 taza;
• soda - ½ cucharadita.

Hornear pasteles. Para hacer esto, vierta agua de cacao caliente y mezcle bien. Vierta el kéfir en un tazón. Bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla, agrega un huevo a la vez, batiendo después de cada uno, y una cucharada de aceite vegetal. Agregue cacao y mantequilla con huevos al kéfir. Mezclar bien.

Vierta la harina, la soda en la mezcla en pequeños lotes, mezclando bien. Divida en dos porciones y hornee los pasteles (160°, 30 minutos). Enfríe los pasteles y córtelos por la mitad.

Para engrasar tortas:

• mantequilla - 200-250 gramos;
• azúcar en polvo - 150 gramos;
• queso crema suave - 600 gramos.

Batir la mantequilla con el polvo y la vainilla, agregar el queso tibio. Enfriar un poco, separar un poco en una manga pastelera. Extiende las tortas y decora la parte superior con crema de una manga pastelera. Cubra con Oreo si lo desea.

Postre "Reina del Otoño"

La calabaza se llama la reina del otoño. En base a ello, prepararemos un postre. Primero hornea el pastel:

• pulpa de calabaza - 400 gramos;
• azúcar - vaso;
• harina - 2 tazas;
• almidón - ½ taza;
• yema cruda - 2;
• vainillina, soda, sal.

Tres calabazas grandes, combínelas con azúcar, sal y vainillina. Dejar hasta que aparezca el jugo (30 minutos). Introducimos los huevos, 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Combine el almidón con la harina y revuelva en la mezcla de calabaza. La consistencia de la masa es acuosa, como panqueques. Hornee en una bandeja para hornear grande durante 30 minutos. Retire y enfríe.

Para el suflé:

• calabaza - 200 gramos;
• agar-agar - 1,5 cucharaditas;
• azúcar - vaso;
• clara de huevo - 1;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
• agua - 4 cucharadas.

Calabaza cortada y suavizada en el microondas.El agar-agar con azúcar y agua se detiene y espera a que se disuelva. En este momento, corta el pastel en pedazos. Los triángulos, los rombos son adecuados, puedes usar cortadores de galletas. Lleve a ebullición el azúcar disuelto y el agar-agar y caliente durante unos 7 minutos hasta que estén transparentes con un ligero tinte amarillo.

Bate la calabaza en el microondas con una licuadora, agregando ácido cítrico y azúcar en polvo. Introduce la proteína y sigue batiendo. Verter el almíbar caliente en un chorro fino, aumentar la velocidad y batir durante otros 5 minutos. Dejar reposar la masa durante 5-7 minutos, añadir media cucharada de levadura química y seguir batiendo (otros 5 minutos).

Tomamos otro descanso de cinco minutos, batimos durante 5 minutos hasta que la masa se vuelva blanca, densa y aireada. Coloque el soufflé en una manga pastelera y cubra los bordes de los pasteles. Ponemos bayas frescas en el centro, hacemos la segunda capa de soufflé. Enfríe el postre en el refrigerador. Listo para glasear. Para hacer esto, mezcle una cucharada de azúcar, mantequilla, cacao. Vierta 4 cucharadas de su jugo favorito.Mantener un minuto en el microondas. Vierta en una manga pastelera y haga hermosas líneas en los pasteles.

Barras de recompensa caseras

Cocinar un delicioso manjar casero que a todos les encanta. Combinamos copos de coco (300 gramos) con una lata de buena leche condensada. Revuelva hasta que quede suave. Extender con una capa de 1-1,5 centímetros sobre papel colocado en forma rectangular, apisonar y guardar en el frigorífico.

300 gramos de chocolate derretido, atemperarlo. Mezcla de coco cortado en trozos de igual tamaño para barritas. Bañar en chocolate, untar sobre papel y enfriar.

Pastel de parmesano

Cocinar sencillas y deliciosas galletas con sabor a queso. Para preparar:

• harina, parmesano - 150 gramos cada uno;
• yema de huevo cruda;
• mantequilla rallada refrigerada - 125 gramos;
• pimienta de cayena, sésamo.

Mezcle la harina, el queso parmesano finamente rallado, la sal, la pimienta y la mantequilla hasta que se desmorone. Introduzca la yema, mezcle rápidamente, no es necesario amasar. Enfriarse. Estirar en una capa (5-7 milímetros). Espolvorear generosamente con semillas de sésamo. Cortar en rodajas o formas. Hornear durante 25-30 minutos.

Pastel de miel "Noble"

Preparando un famoso y querido pastel en versión festiva. Para pastelitos:

• harina - 3 tazas;
• mantequilla - 40 gramos;
• azúcar - 0,5 taza;
• miel - 4 cucharadas;
• huevos - 3;
• cognac - 4 cucharadas;
• ralladura de limón, soda, vainillina, sal.

En una cacerola, mezcle la miel, el azúcar, la sal, el aceite, agregue 2 cucharadas de agua. Calentar en el fuego, batiendo suavemente a baja velocidad. Introducimos en la masa tibia los huevos, batidos con sal, vertemos el coñac. Vierta una cucharadita de refresco, sin dejar de batir. La espuma sube con fuerza.

Retirar del fuego, agregar harina, vainillina, ralladura. Amasar una masa pegajosa. Lo extendemos sobre una tabla espolvoreada y lo dividimos en 7 partes. Tratamos de no agregar harina extra, lo principal es montar. Extendemos los pasteles de la misma forma, horneamos durante 5-7 minutos a 160 °.

Preparando crema:

• crema agria espesa y grasa - 600-700 gramos;
• nueces - 2 tazas;
• azúcar - vaso;
• miel, coñac - 2 cucharadas de cada uno.

Convierte las nueces en migas pequeñas. Batir la crema agria con azúcar, agregar miel, coñac, jugo de limón, vainillina, nueces. Colocamos capas gruesas en la torta, sin presionar las tortas. Decorar con cortes de pastel.

Pastel Chucky

Se cree que el pastel debe causar horror (la receta nació para Halloween), pero a todos les gustará.

Para pasteles:

• huevos - 3;
• ambos tipos de aceite - 100 gramos cada uno;
• kéfir - 0,6 litros;
• harina - 350 gramos;
• cacao - 125 gramos;
• azúcar - 1,5 tazas;
• polvo para hornear.

Batir el azúcar con los huevos, combinar con la mantequilla y el kéfir, sin dejar de batir. Agregue los ingredientes secos, amase la masa. Hornee 3 pasteles a 150 ° durante 15-20 minutos. Enfriar, envolver y dejar reposar durante varias horas.

Para crema:

• gelatina - 10 gramos;
• azúcar - 20 gramos;
• yema;
• chocolate blanco - 100 gramos;
• crema (30%) - 0,4 litros.

Remoje la gelatina de hoja. Hervir la crema (120 mililitros), verter la yema batida con azúcar en ellos.Transfiera a un baño de agua, hierva hasta que espese. Agregar chocolate, vainilla, gelatina. Enfriar, batir con una licuadora. Lleve la crema restante a una espuma con una batidora y combine ambas masas.

Combina los pasteles en una torta, untándolos con crema.

Preparando el merengue:

• proteínas - 2;
• azúcar - 180 gramos;
• agua - 45 mililitros;
• ácido cítrico, tinte.

Vierta azúcar, tinte en agua caliente, hierva. Batir las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas, agregar ácido cítrico. Vierta el jarabe de azúcar sin dejar de batir.

Cubrir la tarta con merengue para hacer plumas o rizos (como veis). El horrible pastel de Chucky está listo.

Pastel de chocolate Tenerina

Para hornear un pastel de chocolate italiano, necesitamos:

• chocolate amargo - 200 gramos;
• azúcar en polvo - 90 gramos;
• harina - 60 gramos;
• ricota - 100 gramos;
• huevos - 3;
• mantequilla - 50 gramos;
• leche - 2 cucharadas.

El chocolate caliente y la mantequilla deben estar al baño maría. Batir las claras de huevo con polvo hasta que estén espumosas. Mezclar suavemente las yemas con el chocolate. Batir ricotta con leche. Combínalo con la mezcla de chocolate, harina, mezcla. Combinar cuidadosamente con proteínas.

Poner en un molde forrado con papel de hornear, engrasar los lados. Hornear a 180° 15-20 minutos. El centro de un pastel italiano debe permanecer líquido. Espolvorear con polvo.

Pastel de esclavos

La principal dificultad para hacer un pastel es su montaje correcto y la formación de un aspecto complejo. Para la prueba:

• harina - 180 gramos;
• mantequilla - 20 gramos;
• huevos - 2;
• agua - cucharada;
• azúcar - 2 cucharadas.

Mezclar los ingredientes y amasar durante 5-8 minutos. Retiramos durante una hora en frío. Para el relleno:

• almendras - 400 gramos;
• huevo;
• azúcar en polvo - glass;
• ralladura de limón - 2 cucharadas;
• licor - 50 mililitros.

Pique las nueces hasta obtener migas muy finas, mezcle con el resto de los ingredientes. Dividimos la masa en 2 partes. Enrollamos uno sobre una estera de silicona hasta un tamaño de 30 centímetros. Cortamos una espiral con un ancho de 6-7 centímetros con un cuchillo. Estire la espiral para que aparezca un espacio de 2 centímetros entre las vueltas. Transfiera la pieza de trabajo a una bandeja para hornear.

Extienda el relleno con cuidado, dejando los bordes libres. Extienda la masa restante en una capa delgada, córtela en tiras de 3 centímetros de ancho.Haga los lados del pastel, colocando la masa en pliegues, como un volante. Hornear a 120°, unos 35 minutos. Retire con mucho cuidado: el pastel es frágil y se rompe fácilmente.

Pastel de limón

Pasteles amarillos con sabor a limón.

Para la prueba:

• harina - 0,5 kilogramos;
• mantequilla, azúcar - 100 gramos cada uno;
• leche - 150 mililitros;
• yemas - 2;
• polvo para hornear;
• ralladura de limón.

Frote el azúcar con la mantequilla y las yemas con un tenedor, combine con otros ingredientes. Amasar rápidamente la masa, poner en el refrigerador durante una hora.

Para el relleno:

• proteínas - 2;
• ralladura de limón;
• almendra - vaso.

Pique las nueces, mezcle todo.Extienda la masa y corte círculos con un diámetro de 7-8 centímetros. Comience y pellizque, al esculpir, dé la forma de un limón. Hornear a 160° durante 20-25 minutos. Vierta la leche en un platillo, agregue un poco de tinte amarillo. Sumerja los pasteles y páselos por azúcar.

Consejo: no cortes la tarta en trozos grandes; la mayor parte permanecerá en los platos.

Delicia turca

Preparando la famosa dulzura oriental, agregando pistachos para un sabor festivo. Hierva 1,5 tazas de agua en una cacerola, agregue 300 gramos de azúcar y 50 gramos de almidón. Cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Cuando sea difícil remover, agregue una pizca de ácido cítrico.

Repartir los pistachos troceados en el fondo del molde. Espolvorear con azúcar en polvo. Extender la mezcla, nivelar con una espátula, reservar en frío hasta que se endurezca. Retire y corte, espolvoreando con polvo nuevamente.

Postre de limón de la Reina de las Nieves

Preparamos el postre en porciones individuales en copas o cuencos. Ingredientes:

• limón, huevo - 2 cada uno;
• azúcar - 150 gramos;
• mantequilla - 30 gramos;
• crema - de la botella.

Retire la ralladura de los limones y exprima el jugo. Añádeles azúcar y huevos. Mezclar y hervir en una cacerola hasta que espese. Agregar aceite, enfriar y batir. Vierta en vasos preparados hasta la mitad. Enfriarse. Antes de servir, añadir la nata, decorar con frutos del bosque y chocolate rallado.

Postre navideño "Gallo"

Un buen postre ligero con decoración de Año Nuevo. Batir un vaso de leche fría, un vaso de azúcar y 4 cucharadas de fécula.

Hervir otro vaso de leche, agregar la ralladura de mandarina y una cucharadita de nuez moscada.Retire la ralladura, vierta la leche fría en la leche hirviendo, con azúcar y almidón. Mantenga en el fuego hasta que espese, agregue 100 gramos de mantequilla, revuelva hasta que quede suave. Verter en un bol, refrigerar. Decora la parte superior con una plantilla en forma de gallo con cacao o chocolate rallado.

Casa de galletas

Postre muy sabroso, que es conveniente para cocinar para aquellos que no son amigos del horno. Necesito comprar buenas galletas rectangulares (15 piezas).

Relleno:

• requesón - 500 gramos;
• mantequilla - 150 gramos;
• azúcar en polvo - 4 cucharadas;
• vainillina.

Glaseado para cocinar de mantequilla (200 gramos), cacao (4 cucharadas), polvo (2 cucharadas). Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Lo extendemos sobre el film (guardamos parte para tapar los agujeros), después de estimar el tamaño de la casa.

Unte las galletas de 3 en 5 piezas. Para el relleno, triturar y mezclar los ingredientes. El requesón se puede pasar por un colador. Distribuimos el relleno sobre las galletas (en la fila del medio) en forma de triángulo. Levantamos los bordes con una película, convirtiéndola en una choza. Cubrimos los defectos con los restos del glaseado - y en frío.

Esfera de chocolate

El postre necesita un molde especial. Productos necesarios:

• chocolate - 350 gramos;
• gotas de chocolate - vaso;
• azúcar, leche condensada - un vaso cada uno;
• mantequilla - 4 cucharadas;
• nueces - 0.5 taza;
• azúcar morena - 1,5 tazas;
• crema - 1,5 tazas;
• proteínas - 2.

Derretir chocolate y preparar semiesferas en moldes. Para la mousse: ahogamos gotas, agregamos proteínas batidas, crema batida (0.5 tazas) y agregamos a la mousse. Retirar a frío. Para praliné: mezcle el azúcar, la leche condensada, la crema (0,5 tazas), hierva durante 5 minutos. Añadir nueces picadas.

Para el caramelo - freír 3 cucharadas de azúcar hasta que se doren. Agregue la mantequilla, la crema restante. Rellenar las esferas con mousse. Verter el praliné en un plato, disponer las esferas, verter sobre el caramelo.

Galletas navideñas "Petushki"

Lo principal en la receta es una hermosa decoración de gallos. Aquí es importante mostrar talento artístico. Hornear galletas:

• mantequilla - 100 gramos;
• huevos - 1;
• harina - 1,5 tazas;
• azúcar - 150-180 gramos;
• almidón - 2 cucharadas;
• tintes, azúcar en polvo, soda.

Para la masa, mezclar mantequilla rallada, yema de huevo, azúcar, harina, soda. Amasar rápidamente y llevar a la heladera. Sacamos, desplegamos, recortamos las figuras de los gallos con una plantilla o un molde. Hornear durante 15 minutos a 150°.

Para el glaseado, combine la proteína, el azúcar en polvo (0,5 tazas), el ácido cítrico y bata hasta que espese. Agrega almidón. Dividimos en partes en recipientes separados, agregamos tintes de diferentes colores y pintamos los gallos.

Helado de alcohol

Para hacer helado de bayas para adultos necesitarás:

• ron - 100 mililitros;
• bayas (mezcla) - 200 gramos;
• azúcar - 80 gramos;
• licor de menta - 10 ml;
• jugo de lima - 2 cucharadas.

Batir las bayas en una licuadora hasta que estén suaves. Introducir todos los ingredientes, mezclar. Verter en moldes, congelar.

Parfait de mango

Un buen postre refrescante, brillante y hermoso. Necesitará tazas poco profundas convenientes. Mango (2 piezas) pelado y cortado. Moler con una licuadora. Coloque una capa en tazas (0,7 cm), encima de la misma capa de yogur. Repita hasta la parte superior. Tomará 300-400 mililitros de yogur.

Pudín de arándanos

Preparando un postre ligero que refrescará gratamente después de un copioso festín.

Productos:

• yogur - 100 mililitros;
• requesón - 300 gramos;
• arándanos - 200 gramos;
• almidón - 2 cucharadas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• huevos - 2.

Poner todos los ingredientes en un bol y batir bien, al final añadimos la fécula, volver a encender la batidora un ratito. Verter en un molde y hornear a 160° durante 35-45 minutos. Decorar con crema batida, polvo.

Pera en chocolate

La principal dificultad es elegir la pera adecuada. Debe ser suave, pero no rezumante. La conferencia de madurez moderada es muy adecuada. Limpiar, cortar por la mitad. Necesitarás 4-5 piezas.

Derretir 300 gramos de chocolate, removiendo constantemente para que no queden grumos. Sumerja los trozos de pera en la mezcla tibia, sosteniéndolos con un palito, y póngalos en un plato. Enfriarse. Adorne con crema blanca o crema batida.

Helado de yogur

Un maravilloso postre ligero para los que siguen la figura. Corta 2 plátanos en círculos y reserva un par de horas en el congelador. Poner en el vaso de la batidora, verter 300 mililitros de yogur, una cucharada de miel, añadir la vainillina y batir bien.

Enfríe durante una hora en el congelador, revuelva para romper el hielo. Refrigera por un par de horas más y el postre está listo.

Helado de té de vainilla

Para preparar un postre frío necesitarás:

• leche y nata - 450 mililitros cada una;
• azúcar en polvo - un poco menos de un vaso;
• extracto de vainilla - cucharadita;
• buen té - 6 bolsitas;
• yemas - 4.

Hervir la leche y la nata, bajar las bolsitas de té, tapar durante 30 minutos. Sacar los sobres, calentar de nuevo.Batir el polvo y las yemas, verter el líquido de leche en ellos, revolviendo constantemente. Poner al fuego y reservar hasta que espese. Agrega vainilla. Dejar enfriar durante 3 horas. Llene una máquina para hacer helados con la mezcla y cocine de acuerdo con las instrucciones. Cuando haya terminado, póngalo en el congelador.

mousse de arándanos

Para un postre ligero necesitarás:

• arándano - vaso;
• azúcar - 6-8 cucharadas;
• sémola - 5 cucharadas;
• agua - 0,4 litros.

Vierta las bayas en 100 mililitros de agua y hierva durante 2 minutos. Colamos los arándanos en un colador y trituramos las bayas hasta que estén suaves. Verter el resto del agua en el bizcocho, añadir azúcar y llevar a ebullición. Vierta con cuidado la sémola y cocine las gachas en el caldo de bayas (debe quedar muy espesa). Enfriar y batir bien hasta que espese y tenga un color claro (10 minutos a alta velocidad).Disponer en tazones, decorar con arándanos, menta.

Mermelada de durazno en lata

Delicado postre fragante para los amantes del melocotón. Para un frasco (400 gramos) de duraznos enlatados: gelatina (4 cucharadas), agua (vaso), azúcar (3 cucharadas). Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche y caliente con azúcar hasta que se disuelva. Rebane los melocotones y colóquelos en tazones. Combine la compota con gelatina enfriada y agregue agua hervida a 400 mililitros. Vierta la fruta en moldes, enfríe.

Helado de naranja

El postre natural más delicioso es conveniente porque se puede preparar con anticipación, y en el momento adecuado, simplemente se pone en tazones y se decora. Para 150 gramos de pulpa de naranja pelada y troceada se requerirán 50 mililitros de jugo de naranja y 150 mililitros de nata. Batir todo a fondo con una licuadora hasta que quede suave. Si la naranja está agria, agregue azúcar.Transferir a un recipiente conveniente. El helado deberá revolverse para evitar que se forme hielo.

Fondant de chocolate

Los amantes del chocolate apreciarán la deliciosa magdalena líquida.

Requerido:

• mantequilla - 50 gramos;
• harina - 3 cucharadas colmadas;
• azúcar - 50 gramos;
• chocolate - 100 gramos;
• huevos - 3.

Derrite el chocolate y la mantequilla en un bol. Traiga los huevos con azúcar con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa, mezcle la harina. Combine la masa de chocolate caliente con la masa. Lubrique los moldes para cupcakes con aceite y ponga la masa en ellos por 2/3 del volumen. Poner en un horno caliente (180 °) durante 7-9 minutos. La corteza debe estar lista, pero el interior debe permanecer líquido. Espolvorear con azúcar en polvo.

Pastel "Hormiguero"

Cocinando para el regalo favorito de los niños de Año Nuevo:

• harina - 350 gramos;
• huevos - 1;
• azúcar, crema agria - 4 cucharadas cada uno;
• mantequilla, nueces - 150 gramos cada uno;
• leche condensada.

Mezcle los ingredientes para la masa: bata los huevos con el azúcar, agregue la crema agria, la mantequilla y la harina. Cortar la masa terminada en trozos y colocar en el congelador. Tome un trozo y frótelo en una bandeja para hornear, hornee durante 7-10 minutos.

Corte las nueces en trozos, mezcle con las migas horneadas y la leche condensada. Agregue aceite si es necesario. Formamos bolas, espolvoreamos con nueces o chocolate rallado.

Consejo: Los postres se pueden servir con rodajas de fruta y queso.

Postre de naranja

Cocinar postre en vasitos de naranja. Para hacer esto, retire con cuidado la pulpa de 4 naranjas. Los cortamos por la mitad y sacamos el contenido con una cuchara o cuchillo. Muele la pulpa con una licuadora hasta que quede suave.

Ponga 40 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de harina en una cacerola. Mezclar bien y agregar la mezcla de naranja. Verter 9 cucharadas de azúcar, revolviendo constantemente, llevar a ebullición.

Vierta la mezcla enfriada en copas naranjas, enfríe. Decora la parte superior con crema batida, bayas o chocolate.

Pastel "Ruinas del conde"

Preparando un pastel que recuerda a las ruinas de un antiguo castillo.

Masa:

• huevos - 3;
• harina - vaso;
• crema agria - 200 gramos;
• azúcar - 180 gramos;
• soda, cacao.

Bata los huevos con el azúcar, agregue la crema agria, la harina y la soda. Seleccionamos 1/3 parte y horneamos la tarta (15 minutos). En el resto, añade 2 cucharadas de cacao y hornea. Para la nata, batimos medio litro de nata agria con 200 gramos de azúcar glass.

Coloque la torta blanca y cubra con crema. Cortamos el pastel oscuro en cubos, lo sumergimos en la crema y lo esparcimos en capas densas, dando forma de ruinas. Puede derretir chocolate y verter sobre el pastel terminado para darle belleza y sabor.

Consejo: Antes de servir los postres, vacíe todos los platos de la mesa excepto los vasos de té, vino y jugo.

Soufflé de cuajada y bayas con crema agria

Un postre ligero con un toque salado de tus bayas favoritas.

Ingredientes:

• leche, requesón - 200 gramos cada uno;
• crema agria - 3 cucharadas;
• bayas - vidrio;
• azúcar al gusto;
• gelatina - 10 gramos.

Disuelva la gelatina en la leche, caliente al fuego. Batir bien la crema agria con requesón, agregando azúcar o miel. Vierta la mezcla de gelatina enfriada, revuelva. Echa las bayas. Colocar en tazones o tazón común, decorar con bayas, refrigerar.

Soufflé dietético de cuajada y yogur

Requerido:

• requesón sabroso - 250 gramos;
• yogur natural - 250 mililitros;
• gelatina - 2 cucharadas;
• jugo de fresa - vaso;
• un poco de azúcar.

Gelatina preparada según la receta de la bolsa. Mezclamos todos los ingredientes, amasando suavemente, probamos y agregamos azúcar al gusto. Verter en moldes, dejar enfriar. Adorne con fresas y menta.

Panna cotta de chocolate con nata

Para preparar el postre tomar:

• crema - 350 mililitros;
• chocolate - 100 gramos;
• gelatina - 8 gramos;
• azúcar - opcional;
• piel de naranja seca.

La gelatina se disuelve en agua según las instrucciones. Ponemos la crema al fuego, vertemos la ralladura y el chocolate partido. No calentamos durante mucho tiempo, el chocolate solo necesita dispersarse. Introducimos la gelatina terminada, la calentamos un poco más. Presentamos en formas, genial. Decora con puntos brillantes de bayas.

Tiramisú de fresa con galletas

Preparar un postre a partir de galletas savoiardi preparadas o cualquiera que te guste más.

Para la crema tomar:

• mascarpone, crema espesa - 250 gramos cada uno;
• yemas - 5;
• savoyardi - 250 gramos;
• azúcar en polvo - 100 gramos.

Mezclar las yemas con azúcar glas y calentar al baño maría. La mezcla debe espesar. Enfriar y batir durante 5 minutos. Añadir mascarpone y batir durante unos segundos a baja velocidad. Usando una batidora, convierta la crema en una masa espesa, combine con mascarpone con yemas.

Para preparar el jarabe de fresa: muele las bayas (250 gramos), hierve hasta que el azúcar se disuelva (3 cucharadas). En forma de vaso, hacemos la primera capa de crema. Sumerja las galletas en el almíbar de fresa y extiéndalas sobre la crema en filas densas. Cubrir con crema. Coloque la segunda capa de la misma manera.

Cubrir con papel aluminio o film y colocar en frío. Cortar y retirar con cuidado - el postre es tierno. Cubra con fresas y chocolate.

Paleta de plátano con chocolate

Los amantes de las bananas apreciarán el postre. Deben pelarse (3 piezas), cortarse por la mitad, insertar un palo de madera y colocarse en el congelador durante un cuarto de hora. En este momento, derrita el chocolate (100 gramos), agregando una cucharada de mantequilla. Sumerja los plátanos en chocolate, luego en cobertura de confitería, cacao o nueces ralladas. Refrigerar.

Pastel de natillas de chocolate y naranja

Esta obra maestra culinaria no se hornea, sino que se hierve en la estufa. Necesitará dos platos, uno debe insertarse en el otro. Vierta agua en uno grande, masa en uno más pequeño. Entonces, para la pasta choux:

• leche - 1,5 tazas;
• azúcar, harina - 200 gramos cada uno;
• mantequilla - 150 gramos;
• huevos - 3;
• refresco;
• piel de naranja rallada - 1;
• cacao, chocolate amargo - 50 gramos cada uno.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumoso. Añadir el chocolate derretido en el microondas, la ralladura. Batidor. Verter la leche y batir los huevos. Tamizar bien los ingredientes secos, agregar a la mezcla, amasar hasta que quede suave.

Engrasar un molde pequeño con aceite, poner la masa, tapar con papel aluminio. Colocar en una olla con agua. El agua debe hervir a fuego medio, agregando más si es necesario. Tiempo de cocción - 90 minutos.

Sacamos la pieza de trabajo del molde, disminuirá ante nuestros ojos. Glaseado para cocinar:

• azúcar, cacao - 3 cucharadas cada uno;
• crema agria - 2 cucharadas;
• mantequilla - 50 gramos.

Mezclar todo, hervir durante 3 minutos. Deje enfriar un poco, vierta sobre el pastel. Decora el pastel frío con rodajas de naranja y trozos de chocolate.

Brigadeiro (dulces de leche condensada)

Una lata de leche condensada requerirá 20 gramos de cacao en polvo, 50 gramos de mantequilla, vainillina. Calentamos los ingredientes en un cazo hasta que espese (8-10 minutos). La masa debe alejarse de las paredes y volverse plástica. Transferir a un recipiente frío y dejar enfriar. Enrollamos bolas redondas, rebozamos en chocolate rallado, coco, cacao. Refrigere o sirva tibio.

Natillas con leche

La nata a base de leche complementa a la perfección las tartas y los pasteles, los empapa suavemente sin que la masa se empape.

Para una crema clásica necesitarás:

• leche - 0,5 litros;
• azúcar - 200 gramos;
• harina - 40 gramos;
• huevos - 4.

Los huevos se frotan con azúcar en una cacerola. Introducir la harina, la vainillina, moler hasta que quede suave. Diluir con leche fría. Llevar a ebullición con agitación constante. Si la mezcla es aguada, hierva más. La crema según la receta inglesa está lista.

Según la tradición rusa, agregar mantequilla (50-150 gramos) a las natillas mejora el sabor y hace que la textura sea más tierna.

Raffaello casero

Para hacer dulces, toma:

• tartas de obleas - 3-4;
• mantequilla - 50 gramos;
• chocolate blanco - 100 gramos;
• azúcar - 1/3 taza;
• leche - 10 cucharadas;
• almendras;
• coco.

Derrita la mantequilla, agregue la leche y el azúcar, hierva durante 2-3 minutos, agregue el chocolate, retire del fuego. Agregue los waffles desmenuzados a la mezcla enfriada. Hacer bolitas con almendras dentro. Rebozar en coco.

Postre de hojuelas de maíz

Esta receta es una bendición para aquellos con tiempo limitado. Derretir 200 gramos de chocolate (con nueces, pasas o natural). Mezclar suavemente con cereal (60 gramos). Verter en moldes, espolvorear con polvo.

Trufas de chocolate

150 gramos de chocolate disueltos en nata (70 mililitros). Añadir ron o coñac (2 cucharadas). Enfriar ligeramente hasta obtener una masa plástica. Hacer bolitas, rebozar en cacao.

Tarta "piña siberiana"

Para un postre con sabor siberiano, toma:

• helado favorito - 0,5 kilogramos;
• piña en conserva - 100 gramos;
• chocolate en forma de moneda - 100 gramos;
• cacao.

La piña se filtra del líquido, se corta finamente. Mezclar con helado. Nos congelamos. Lo sacamos y lo ponemos en forma de piña, lo cubrimos con monedas en forma de escamas de piña, espolvoreamos con cacao.

Papá Noel de fresas frescas

Una decoración hermosa e ingeniosa para una mesa festiva. Hay que hacer mucho Papá Noel, aunque todavía no lo suficiente. Corta la parte superior de las fresas grandes. Exprima un poco de crema batida sobre la mayor parte de la baya, coloque la parte superior y haga un pompón en la parte superior del sombrero.

Pastel de troncos de Navidad

Preparando la base de bizcocho:

• harina - 100 gramos;
• huevos - 4;
• azúcar - 150-180 gramos;
• cacao - 2 cucharadas;
• polvo de hornear, vainillina.

Batir la mezcla de huevo y azúcar con una batidora hasta obtener una espuma espesa. Mezclar y tamizar los ingredientes secos. Conectamos ambas partes, interfiriendo con cuidado y rapidez. Vierta en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee durante 10-15 minutos en un horno caliente. Retirar y enrollar en un rollo, fijando con una toalla.

Para rellenar el rollo:

• limón;
• naranja - 3;
• azúcar - 180 gramos;
• huevos - 2;
• almidón - 2 cucharadas;
• mantequilla - 150 gramos.

Le quitamos la ralladura a un limón y 1 naranja. Vivimos el jugo (250 mililitros). Mezcle el jugo y la ralladura con los huevos. Agregue almidón y azúcar, prende fuego. Cocine a fuego muy bajo hasta que espese. Bate la mantequilla con una batidora y combínala con la mezcla de naranja.

Hacer un almíbar para impregnación a partir de licor, azúcar y agua, humedecer la galleta. Extendemos la nata y volvemos a enrollar. Lo ponemos en frío. Preparamos el glaseado de mantequilla (50 gramos) y chocolate (150 gramos), derritiéndolos juntos. Cubrimos el bizcocho con una capa gruesa, dando a la superficie el aspecto de una corteza.

Sin los postres de Año Nuevo, la mesa estará incompleta. Si la anfitriona no brilla con talentos culinarios y no confía en sus habilidades, debe elegir recetas más simples. Deliciosas ensaladas y platos calientes forman la base del menú festivo, pero es el postre el que permanece en la memoria después de la fiesta.

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