Repollo al estilo coreano para el invierno: una receta rápida con video

Si quieres sorprender a tus amigos y seres queridos, debes cocinar un plato como el repollo coreano para el invierno. Este es un excelente bocadillo de comida rápida. No tardará mucho.

Si lo hace de acuerdo con la receta y no se desvía de ciertas reglas de cocción, obtendrá un repollo jugoso con un aroma divino, sujeto a un almacenamiento prolongado. Además, por cierto, puedes hacer un buen trabajo salando el repollo en coreano.

Consejos

Antes de considerar recetas de repollo coreano para el invierno y comenzar a cocinar, estudiemos los matices básicos con respecto a cualquier variedad.

• Es en la base de la verdura donde se encuentran las hojas más jugosas.
• En la preparación de las ensaladas coreanas, las verduras se cortan ligeramente de manera no estándar. Por ejemplo, el repollo se corta en cuadrados de 2 a 4 cm, cuando hay otros representantes de cultivos de hortalizas entre los ingredientes, se deben picar y hacer finamente. Es bueno si tienes un rallador que te permita cortar las verduras en tiras finas o largas.
• Para mantener la conservación por más tiempo, use frascos esterilizados tapados con una tapa, un balde no es adecuado. Si lo marinaste en otro recipiente, déjalo mejor en él. Lo principal es que la temperatura donde se realizará el almacenamiento no supere los 12 grados.
• Al elegir un recipiente, tenga en cuenta que se utilizará una gran cantidad de especias, por lo que el olor será bastante penetrante y lo más probable es que el recipiente esté saturado con este aroma.

Recetas de cocina

Ahora, de hecho, veamos cómo se prepara el repollo en escabeche, porque hay varias recetas, de las cuales hay bastantes.

Clásico

Esta es la forma estándar de cocinar col coreana para el invierno, pero hay otras recetas. Necesitarás:

1. Un kilo y medio de col blanca.
2. Requiere un bulbo de cebolla.
3. Una cucharadita de raíz de jengibre rallada.
4. Una zanahoria.
5. Media cucharadita de pimentón.
6. Treinta mililitros de vinagre al nueve por ciento.
7. Dos cucharaditas de sal.
8. Se recomienda comprar condimento de zanahoria coreano - una cucharadita.
9. Cinco dientes de ajo.
10. Cuatro cucharaditas de azúcar.

Después de recolectar todos los ingredientes, puedes comenzar a cocinar. Col coreana en escabeche para el invierno su receta:

1. Limpia el ingrediente principal, no debe tener hojas oscuras. Luego debes cortar la cabeza de repollo en cuadrados pequeños o grandes, luego ponerlos en cualquier plato esm altado.
2. Cortar el ajo en trozos pequeños, así como la raíz de jengibre.
3. Coge la cebolla y córtala en mitades lo más finas posible.
4. Solo ralla las zanahorias.
5. Es hora de mezclar los ingredientes terminados. Mezcle las verduras y el ajo con jengibre con repollo. Luego, en la mezcla en escabeche, espolvorea especias y, por supuesto, azúcar.
6. Qué pasa, tienes que esparcirte por las orillas y verter agua hirviendo sobre los hombros.
7. No te olvides del vinagre, que se debe repartir de forma que quede la misma cantidad en cada tarro, luego enrollar los recipientes. Asegúrate de darles la vuelta. Debe almacenar frascos con un refrigerio futuro donde esté fresco, por ejemplo, en una bodega.

Coliflor coreana para el invierno

Para esta receta necesitas:

1. 1 kg de coliflor o colinabo.
2. Trescientos gramos de raíz de zanahoria.
3. Dos cabezas de ajo.
4. Dos gramos de pimienta molida (roja).
5. Diez gramos de cilantro, siempre molido.
6. Dos gramos de cardamomo molido.
7. Dos gramos de nuez moscada molida.
8. Dos gramos de clavo molido.
9. Medio litro de agua.
10. Cien mililitros de vinagre al nueve por ciento.
11. Cien gramos de azúcar.
12. Veinte gramos de sal.
13. Cien mililitros de aceite vegetal.

Cómo cocinar col en escabeche:

1. Tome el ingrediente principal y lávelo bien, luego córtelo en varios floretes lo más grandes posible.
2. Tírelos en agua hirviendo y déjelos hervir durante unos dos minutos.
3. Saca los floretes y córtalos.
4. Tomar el ajo, finamente cortado en trozos, después de pelar.
5. A continuación, debe cocinar la marinada. Para ello, mezcle los siguientes ingredientes: vinagre, aceite, sal y azúcar. Todo esto debe hervirse durante cinco minutos.
6. Remueve el ajo, las especias y también la col.
7. Toma dos latas. Puedes usar 4 de medio litro o 2, pero por litro.
8. La mezcla resultante se debe esparcir por las orillas, y firmemente, incluso presionando.
9. Agregue la marinada caliente a cada frasco y séllelo todo con las tapas.

Queda por cerrar, pero si esto no es posible, simplemente puede enrollarlo con tapas de polietileno, pero luego se pueden almacenar exclusivamente en el refrigerador. En el primer caso, cualquier habitación donde esté fresco.

Repollo picante al estilo coreano para el invierno

Repollo picante - lo que necesitas:

1. Repollo blanco temprano (2 kilogramos).
2. Cilantro, cúrcuma: dos cucharaditas de cada uno.
3. Cebollas. Se necesita un kilo y chalotes.
4. Dos vasos de aceite de girasol.
5. Un kilo de zanahorias.
6. Dos vainas de pimiento rojo (picante).
7. Dos cucharaditas de pimienta negra.
8. Cinco cucharadas de azúcar (en polvo).
9. Kilogramo de pimientos dulces.
10. Dos cucharadas de sal para que quede salado.
11. Cien mililitros de vinagre.
12. Dos cabezas de ajo.

Cómo cocinar:

1. Toma todas las verduras y lávalas, luego sécalas.
2. La verdura principal debe estar picada.
3. Luego trata de estirarla un poco para que comience el jugo.
4. Las zanahorias deben cortarse en tiras largas y luego echarse al repollo.
5. Corta el ajo en tiras, luego añádelo donde están el ingrediente principal y las zanahorias.
6. Toma los pimientos y quítales el corazón, luego toma la pulpa y córtala lo más finamente posible en tiras largas. Luego mézclelo con la mezcla de repollo.
7. Empieza a preparar la marinada. Para hacer esto, diluya el vinagre y la sal en azúcar, luego agregue las especias.
8. Revuelva bien, luego vierta en la mezcla con verduras, luego mezcle nuevamente.
9. A continuación, añadir la cebolla y el aceite, dejar en infusión durante una hora.
10. Repartir la mezcla de sus verduras en recipientes, verter sobre el jugo.
11. Los frascos deben esterilizarse y enrollarse, luego saldrá un excelente repollo en escabeche.

¡Consejo! Si no hay variedad de col blanca, reemplácela con coliflor o col rizada.

Sauerkraut al estilo coreano con daikon en salsa picante

Muchas recetas son muy similares, para esto necesitarás los siguientes ingredientes:

• Un kilogramo de repollo.
• Trescientos gramos de rábano japonés.
• 300 gramos de raíz de apio.
• Trescientos gramos de jengibre.
• Tres dientes de ajo.
• Cebolla.
• 2 pimientos picantes.
• Dos cucharadas de sal.
• Una cucharada de azúcar.

Cómo encurtir:

1. Toma una cabeza de repollo y haz 4 gajos con ella, luego quita el tallo.
2. Las acciones recibidas deben dividirse en dos partes cada una.
3. Luego colóquelos en cualquier tazón de esm alte y espolvoree uniformemente con azúcar, sal del repollo, agregue sal de mesa. Cúbralo todo con una película, déjelo reposar durante una noche.
4. Las vísceras deben triturarse y convertirse en una pasta con los ingredientes restantes.
5. Tome cada parte del ingrediente principal y cubra con pasta, luego transfiéralo a un recipiente donde ocurrirá la fermentación.
6. Vierta el jugo de col por encima.

Conclusión

Ahora conoce varias recetas de col al estilo coreano para el invierno en frascos, así como algunas de las sutilezas del enlatado. En la estación fría, te servirá como un gran tentempié.

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