¿Es posible congelar repollo en el congelador para el invierno?

El otoño es una época calurosa para todas las amas de casa. La gente a menudo se pregunta si es posible congelar el repollo. La respuesta es extremadamente positiva. Por supuesto, la congelación es una forma rápida y fácil de hacer una versión especial de las preparaciones de invierno.

Entonces, no solo se pueden congelar frutas y bayas. El repollo tolera perfectamente los efectos de las temperaturas negativas. Más a menudo se fermenta o sala, sin embargo, en forma de helado, también se puede usar para cocinar. Para ensaladas o refrigerios, un tenedor de este tipo no es útil, ya que se ablanda después de descongelarlo, pero puede cocinar borscht, chuletas y guisos de verduras maravillosos.

Con gran placer, aquellas amas de casa que se dedican a la cosecha a gran escala para el invierno y se preguntan si es posible congelar el repollo blanco congelan esta verdura con gran placer.

Si tiene un congelador grande y una buena cosecha, puede abastecerse de suministros para todo el invierno y comprar repollo fresco solo para cocinar platos frescos.

Usando tenedores congelados

Puede usar col blanca precongelada para el invierno de diferentes maneras:

1. Úselo para rollos de repollo. Las hojas descongeladas no necesitan hervirse en agua hirviendo, porque ya estarán blandas después de exponerlas al aire frío.
2. Menestra de verduras. Marida bien con patatas, cebollas y zanahorias frescas.
3. Utilizar como relleno. La cabeza congelada puede hacer pasteles deliciosos.

Es tan versátil cuando está congelado como cuando está fresco. Hacer una ensalada con él no funcionará, porque el repollo se vuelve suave, pero se conservan las propiedades principales: no se desmorona, el sabor permanece casi sin cambios. Es importante que pueda congelar no solo las variedades de col blanca de invierno, obviamente muy duras, sino también las de verano, blandas.

Pros y contras de congelar

Antes de congelar, debe comprender qué esperar de este proceso, qué resultados se pueden lograr. Junto con el secado de verduras, la "crioterapia" se está volviendo muy popular entre las amas de casa.

Al congelar el repollo para el invierno, puede estar seguro de que:

• producto semiacabado listo siempre estará a mano;
• no se perderán las cualidades útiles de la verdura;
• si es necesario, el producto se puede descongelar rápidamente;
• mantener la verdura durante mucho tiempo;
• mezclar con otras verduras y luego congelar la mezcla, no se te ocurre cocinar aderezos para sopas en invierno.

Existe una forma de conservar la cosecha, como congelar el repollo, y sus desventajas:

• inadecuación de la col blanca para hacer ensaladas;
• sin crujir después de descongelar;
• requisitos elevados para la capacidad del congelador.

Tenga cuidado al descongelar col blanca. Si el producto no se ha utilizado, no se puede volver a congelar.

Preparando para congelar

Hay fechas límite para recolectar vegetales del jardín. Posteriormente, se puede almacenar en un lugar fresco y seco o col blanca congelada para el invierno. Incluso una anfitriona joven puede manejar el proceso de congelación más simple. Sin embargo, este procedimiento tiene ciertos matices:

1. Antes de congelar el repollo, debe estar bien preparado: asegúrese de que las cabezas estén intactas, no haya signos de descomposición.
2. Para congelar, puede tomar solo cabezas de repollo fuertes que se formen de la manera correcta.
3. No debe haber rastros de insectos, de lo contrario las orugas se congelarán junto con las hojas en las que se esconden.
4. Las hojas superiores deben quitarse, la cabeza lavada debe limpiarse con una toalla.

Si se sospecha de insectos, remojar los tenedores durante media hora en agua fría, a la que se han añadido 40 gramos de sal de mesa por litro de líquido. Después de este tratamiento, los tenedores deben lavarse bien.

Cómo congelar repollo blanco

Dependiendo de cómo pretenda usar la verdura, también debe elegir el método de congelación: un tenedor entero, hojas individuales o picadas. La vida útil en el congelador también depende de esto.

Las coles congeladas deben almacenarse a una temperatura no superior a -18 °C durante 8 a 10 meses. Si no se pueden cumplir estas condiciones, se debe reducir el período de almacenamiento.

Si planea preparar una gran cantidad de hojas y material triturado, debería considerar comprar un congelador independiente.

Cada porción debe estar en una bolsa o envuelta en film transparente. En bolsas pequeñas, puede congelar repollo rallado u hojas enteras. También es posible fabricar horquillas de una sola pieza, pero requiere mucho espacio.

Congelar una col entera

Si tiene el equipo adecuado, puede congelar repollo durante todo el invierno. Posteriormente, estas cabezas de col se pueden utilizar para la preparación de rollos de col. Toda ama de casa sabe que la carne picada no se envuelve en hojas frescas, porque la hoja revienta.Para hacer esto, se hierve previamente o se escalda con agua hirviendo. Debido al fuerte impacto de las temperaturas, la hoja de col pierde sus propiedades y se vuelve flexible y suave.

A un tenedor limpio y seco se le debe quitar el pedúnculo. Es mejor si haces esto con un cuchillo afilado y delgado. Una cabeza seca de repollo se envuelve cuidadosamente con film transparente y se coloca en el congelador.

Cuando planee hacer rollos de repollo, debe sacar la verdura del congelador con anticipación y dejarla en el refrigerador por un tiempo. En unas pocas horas, las horquillas estarán utilizables y no se deteriorarán. Los rollos de col congelados se preparan muy rápidamente, después de cocinarlos encontrará algunos sabores desconocidos.

Repollo rallado congelado

Después de quitar el tallo, picar la verdura de forma cómoda. Luego, la masa resultante se empaqueta en bolsas separadas, exprimiendo el aire de ellas y bien empaquetadas. Para congelar, coloque inmediatamente las bolsas de repollo en el congelador.

Si se detecta un sabor ligeramente amargo, la verdura debe sumergirse en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual se deja escurrir el agua. Tan pronto como la cabeza de repollo se seque, se puede picar. Se obtienen opciones interesantes para las preparaciones cuando se agregan otras verduras al repollo durante la congelación: remolachas, zanahorias, pimientos.

Condiciones de almacenamiento

Pensando en si la col blanca se puede congelar, debes saber que puedes almacenar una verdura debidamente congelada durante 10 meses. El cumplimiento de la tecnología implica colocar vegetales en una cámara, cuya temperatura interior es inferior a menos 18 ° С.

Si se quitó el repollo y se descongeló, no se puede repetir el procedimiento. Las hojas se ablandarán, por lo que cuando se congelen serán una papilla helada.

Al elegir un método para almacenar repollo, se deben tener en cuenta todos los matices.Ya sea para usar este método para preservar todo el cultivo, cada ama de casa decide por sí misma. Sin embargo, vale la pena congelar al menos parte del repollo, porque las condiciones de cocción de algunos platos permiten el uso de material congelado.

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