Mermelada de albaricoque con almendras: una receta para cocinar para el invierno

Los albaricoques contienen un rico complejo vitamínico y son útiles tanto frescos como enlatados. Muchas amas de casa preparan mermelada de albaricoque con almendras para el invierno según varias recetas. Puede cocinar mermelada de frutas enteras, rebanadas, con o sin granos. Independientemente del método de preparación, la mermelada sirve como profiláctico para enfermedades cardiovasculares, anemia y anemia.

Sutilezas para hacer mermelada de albaricoque

Para que la mermelada sea sabrosa y saludable, es importante seguir algunas reglas al cocinarla.

Incluyendo:

1. Al cocinar, no mezcle la masa de frutas para que las frutas no pierdan su forma. El recipiente solo se puede agitar periódicamente.
2. Al agregar azúcar a los albaricoques, debe verterla gradualmente para que no llene todo el espacio entre las frutas. De lo contrario, la fruta se cocinará demasiado y se ablandará demasiado.
3. Al hacer mermelada con semillas, debe elegir variedades con granos dulces, ya que no producen ácido cianhídrico venenoso.
4. La espuma que se forma en la superficie debe quitarse de la olla, ya que puede estropear el sabor y crear amargor.

Preparando los ingredientes principales

Puedes usar cualquier variedad de albaricoques para cocinar. Las frutas recolectadas deben estar firmes, intactas, libres de abolladuras y otros defectos. Usando frutas enteras para mermelada, primero deben perforarse en varios lugares y blanquearse durante 5 minutos a una temperatura de 80-90 grados, y luego enfriarse inmediatamente.

La receta estándar requiere 1 kg de fruta y azúcar, 250 g de agua, 100 g de nueces.

Mermelada de albaricoque con almendras para el invierno

La receta clásica de mermelada de albaricoque con almendras no requiere habilidades culinarias especiales.

Para cocinar un manjar, solo sigue unas sencillas instrucciones:

• separar la fruta de los huesos o tomar frutas enteras y guisarlas;
• mezclar la masa resultante con azúcar y llevar a ebullición;
• añadir las almendras y hervir durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando;
• descomponer el producto terminado en frascos esterilizados.

Mermelada de albaricoque con almendras sin hueso

La receta de mermelada sin semillas es una de las más comunes.De acuerdo con la receta, debe lavar bien las frutas, quitar los tallos y cortarlas por la mitad a lo largo del surco. Las frutas se apilan con el lado cortado hacia arriba en una sartén y se vierten con jarabe de azúcar caliente. La mezcla resultante se deja durante un día, después de lo cual se hierve a fuego lento y se hierve a una densidad adecuada. Al final de la cocción se añade esencia de vinagre y vainillina.

Mermelada de albaricoque con almendras y limón

Para diversificar el sabor del albaricoque, puede agregar especias a la receta. Agregar jugo de limón o un par de cucharadas de ralladura agregará un sabor cítrico. Para 1 kg del ingrediente principal, se recomienda agregar medio limón o un limón entero.

Si usa más frutas cítricas, existe la posibilidad de que el producto final se agrie.

Debes mezclar limón con una masa hirviendo de albaricoques y jarabe de azúcar. Todos los demás pasos se realizan de acuerdo con la receta estándar.

Mermelada de albaricoque real con almendras

La receta más exquisita es la mermelada real con nueces dentro de las frutas.

Para su preparación necesitas:

1. Retire con cuidado el hueso de los albaricoques sin dañar la fruta misma. Para hacer esto, puede hacer una pequeña incisión y clavar un cubierto con un mango redondo o un objeto similar en el hueco.
2. Coloca las almendras en el hueco de la fruta.
3. Pon las frutas en una cacerola y mézclalas con el sirope de azúcar.
4. Retirar constantemente la espuma, esperar a que hierva, retirar del fuego y dejar reposar de 10 a 12 horas.
5. Continúe cocinando la masa resultante en tres pasos a intervalos similares.
6. Vierte la mermelada en frascos y espera hasta que se enfríe por completo volteando los frascos boca abajo.

Almacenamiento de producto terminado

Los frascos para almacenar mermelada preparada deben lavarse, tratarse con agua hirviendo y secarse en el horno. Puede aparecer moho si el producto entra en contacto con la humedad. Al llenar recipientes con mermelada con tapas de hojalata, debe verterse en estado caliente, llenando completamente el espacio libre. Puedes dejar los frascos a temperatura ambiente, evitando la luz solar directa.

Si envasa la mermelada fría, simplemente cúbrala con papel pergamino. En este caso, almacene el producto en un lugar oscuro y fresco. La mermelada de semillas se consume mejor durante el primer año, ya que los granos comienzan a liberar sustancias nocivas como resultado del almacenamiento prolongado.

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