Caviar de calabacín con tomate para el invierno: 9 mejores recetas caseras

Cocinar caviar de calabacín con tomates para el invierno es fácil. Tomará bastante tiempo crearlo. Por lo tanto, muchas personas cocinan este plato. Sobre todo los que cultivan calabacines en sus parcelas. Después de todo, por lo general estas verduras crecen rápidamente y en grandes cantidades. El aperitivo se puede dejar para el almacenamiento, o se puede comer un par de días después de la creación. Además, tanto a adultos como a niños les gusta su sabor.

Características de la cosecha de caviar de calabacín con tomates para el invierno

Si creas caviar usando diferentes recetas, debes seguir los principios básicos:

1. Los productos se toman en las siguientes proporciones: por 1 kilogramo de calabacín - medio kilo de tomates o 0,5 tazas de pasta de tomate, 200 gramos de zanahorias, 150 gramos de cebolla, medio vaso de aceite de girasol refinado.
2. Ponga sal de roca, vinagre de mesa al 9%, azúcar granulada al gusto en el plato.
3. El producto terminado debe ser pasteurizado. Además, si no contiene vinagre, este proceso debe durar al menos 45 minutos (capacidad de medio litro). Si el contenedor es más grande, se necesita más tiempo.

Los frascos cerrados deben cubrirse con una manta y dejar que se enfríen.

¿Cómo preparar correctamente la comida?

Solo se eligen verduras frescas para la cosecha, sin daño ni podredumbre. Se lavan, se pelan, se cortan.

Preparación de envases

Para el plato terminado, tome pequeños frascos de vidrio. El producto se coloca en recipientes esterilizados y se cierra con tapas de plástico herméticas o se enrolla.

Las recetas más deliciosas

Hay varias recetas para hacer caviar de calabacín. Cada uno de ellos es bueno a su manera.

Método estándar para chuparse los dedos

La forma más fácil de cocinar caviar en casa sin freír las verduras. El calabacín, los tomates, las zanahorias y las cebollas se desplazan a través de una picadora de carne, se ponen en una cacerola, se agrega el ajo, el aceite y la sal. Cuece la masa vegetal durante 35-40 minutos y al final vierte el vinagre.

Con pasta de tomate

Freír las zanahorias, las cebollas y los calabacines por separado, ponerlos en una cacerola. Introduzca azúcar de arena, pasta de tomate, sal, cocine a fuego lento todo a fuego lento durante 50 minutos. 5 minutos antes del final, vierta el vinagre. El caviar de calabacín con pasta de tomate resulta un poco más agrio que con tomate.

Sin vinagre

Los calabacines, las cebollas, los tomates y las zanahorias se fríen por separado. Coloque todos los ingredientes en un tazón, muela con una licuadora. Hervir las verduras durante 25 minutos. Agregue aceite, sal, eneldo picado, pimienta negra molida, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Con zanahorias y cebollas

El vinagre y el aceite vegetal no se vierten en el caviar con zanahorias y cebollas. Freír trozos de calabacín, cebolla, zanahoria, picar con una licuadora, poner en una cacerola. Agregue los tomates, la sal, cocine a fuego lento durante media hora.

Con berenjena

Hervir las berenjenas en agua con sal durante 20 minutos. Combine el calabacín, la sal, la cebolla, el aceite, los tomates en una cacerola, cocine por 15 minutos. Añadir la berenjena, cocinar la masa vegetal durante media hora.

Caviar picante

Calabacines, zanahorias, cebolla picada. Guiso con sal, azúcar blanco, mantequilla durante 1,5 horas. Pelar los chiles de las semillas, enjuagar bien, picar y combinar con el ajo. Es mejor realizar este procedimiento con guantes para no quemarse las palmas. Introduzca el aderezo picante, la pasta de tomate en el estofado, cocine a fuego lento durante 2 horas.

En la freidora de aire

Fríe zanahorias, cebollas. Hornee calabacines, tomates en la parrilla de aire.Muela todas las verduras, agregue especias, azúcar granulada, sal, mezcle todo bien. Extienda la masa vegetal en recipientes, cúbralos con tapas, póngalos en un horno de convección. Sostener 20-25 minutos con temperatura 170°C. Después de la señal, saque el recipiente, vierta una cucharadita de vinagre en cada uno.

En el horno

Calabacines, pimientos dulces, cebollas, tomates, zanahorias esparcidos en bandejas para hornear, hornear en el horno. En el mismo lugar, enfríe las verduras y luego pique con una licuadora. Poner la masa en una cacerola, sal, pimienta, agregar eneldo fresco, verter aceite, llevar a ebullición.

En la olla de cocción lenta

Puedes cocinar caviar en una olla de cocción lenta. Entonces no necesita asegurarse de que las verduras no se quemen. Moler cebollas, zanahorias, tomates, calabacines en un procesador de alimentos, poner en un recipiente de un electrodoméstico. Salpimente la masa, vierta el aceite y cocine en el modo "Extinción".

Reglas y condiciones de almacenamiento

El producto esterilizado se almacena durante 10-11 meses a una temperatura no superior a +15 °C. Y sin esterilizar - 5-6 meses a una temperatura de 5-7 ° С.

Las capacidades deben protegerse de la luz solar directa y la congelación.

Una anfitriona sin experiencia también puede crear caviar de calabacín en casa. Lo principal es mantener las proporciones de vinagre, azúcar granulada y sal para que el producto no resulte demasiado ácido, dulce o salado. Y es bueno pasteurizar recipientes y tapas.

No le toma mucho tiempo, incluso a un ama de casa sin experiencia, preparar esta sabrosa y saludable preparación. Hay muchas recetas para el plato y cada mujer podrá elegir la mejor para ella.

Recomendado