Arándanos para el invierno: recetas sin cocinar y 22 mejores formas de preparar la pieza de trabajo

Una de las tareas más importantes de las amas de casa solidarias es brindar a la familia vitaminas y nutrientes en el invierno, para prevenir y prevenir los resfriados. Las frutas de arándano son excelentes para esto: se cosechan para el invierno, de acuerdo con las recetas sin cocinar. Pero, además de los beneficios, también es muy sabroso, tales bayas se usan como relleno para pasteles, albóndigas, varios postres y té.

Las sutilezas de la cosecha de arándanos rojos para el invierno

Al cosechar frutas para el invierno, debe tener en cuenta las peculiaridades de la receta, abordar de manera responsable la esterilización de los frascos y la elección de las bayas.

Características de la selección y preparación de alimentos

Las bayas deben estar maduras, fuertes y firmes, con una piel elástica de color rojo intenso, no estropeadas ni podridas.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

Dado que los arándanos rojos se cosechan sin tratamiento térmico, es necesario tener especial cuidado al limpiar las latas. Se lavan bien y luego se esterilizan en un horno con vapor caliente o en un microondas.

¿Qué se puede cocinar con arándanos rojos en casa?

A partir de arándanos rojos se prepara una amplia variedad de platos y bebidas. Se agrega a las ensaladas, se usa como relleno para pasteles y al cocinar salsas, mermeladas, condimentos, compotas, postres, así como licores caseros aromáticos.

Cowberry remojado en azúcar

Guarde ese espacio en blanco en un lugar fresco y oscuro.Además del uso universal de las bayas (agregadas a pasteles, compotas, varios postres), también guardan la mayoría de los nutrientes. Para 1 litro de agua limpia y fría, tome 1 kilogramo de fruta, 600 gramos de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.

Rallado con azúcar

Gracias al azúcar, que no permite el deterioro prematuro, una preparación tan simple, pero sabrosa y vitamínica tiene una larga vida útil. Tomará 1,5 kilogramos de bayas, 1,5 kilogramos de azúcar. La fruta se puede triturar con un tamiz, una licuadora, un procesador de alimentos o un machacador.

Salsa y condimento para carne

La salsa aromática, agridulce a base de arándano rojo es ideal para varios platos de carne. Va especialmente bien con bistec, barbacoa, kebab y otras delicias fritas.

Y para cocinar, puedes usar bayas frescas y congeladas.

Ingredientes:

• arándanos rojos - 250 gramos;
• azúcar - 3 cucharadas;
• canela - 1/2 cucharadita;
• raíz de jengibre - trozo pequeño (2-3 cm);
• vino tinto (se puede reemplazar con agua) - 50 mililitros;
• negro y pimienta de Jamaica - 1/4 de cucharadita cada uno;
• anís y anís estrellado - al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Los arándanos se lavan, se clasifican y se ponen en una cacerola. Después de prensar ligeramente y añadir azúcar, raíz de jengibre rallada, canela en polvo, pimienta y anís estrellado con anís.
2. Cubra con una tapa y deje reposar durante 20-30 minutos. Para una cocción rápida, puede prescindir de él, pero entonces la salsa perderá un poco su gama de sabores.
3. Luego la pieza de trabajo se vierte con vino o agua. Alternativamente, use ambos ingredientes juntos.
4. Coloca la olla en la estufa, deja hervir y cocina por 5 minutos a fuego lento.

Arándanos triturados

Esta preparación vitamínica se puede almacenar en un lugar oscuro y fresco durante 2 o 3 años (un sótano o un refrigerador doméstico servirán). Con él se pueden hacer bebidas de frutas, compotas, salsas y utilizarlo como relleno para hornear.

Primero, las frutas se clasifican, lavan y secan sobre un paño o toallas de papel.

Después, las bayas se vierten en una cacerola con lados altos y se trituran con un machacador de papas. Luego llenan los frascos con pulpa y vierten el jugo hasta la parte superior, y luego cubren con varias capas de gasa y tuercen la tapa con agujeros.

Mermelada

Forma nutritiva, vitamínica y sabrosa de cosechar para el invierno. Para hacer esto, tome 1,5 kilogramos de bayas, 250 mililitros de agua (1 taza) y 1 kilogramo de azúcar. El tiempo de cocción es de 50 a 60 minutos.

Jugo de arándano

La bebida fragante, sabrosa, saludable y refrescante es fácil de preparar con arándanos rojos. Necesitarás 200 gramos de bayas, 2-3 cucharadas de azúcar (con un tobogán) y 2 litros de agua.

Las bayas se trituran o trituran con una batidora, luego se agrega azúcar y todo se vierte en agua hirviendo.

Hervir unos minutos y apagar. Los mors se pueden consumir tanto frescos como dejados hasta el invierno, enrollados en tarros.

Mermelada

Para hacer mermelada de arándano rojo, necesitarás 1,3 kilogramos de fruta, 900 gramos de azúcar y 200 mililitros de agua.

Jarabe

Una opción deliciosa y versátil sería el jarabe hirviendo, que se puede usar como relleno para hornear, helados, decorar varios platos, así como para varias bebidas. Llevan 600 gramos de azúcar, 1 kilo de arándanos y 1 litro de agua.

Jalea

Este manjar será un hermoso postre independiente para cualquier festividad. Tome 4 tazas de bayas, 2 tazas de azúcar y 1,5 de agua, así como 25 gramos de gelatina instantánea. El propósito del blanco es enlatar para el invierno y comer jalea fresca después del endurecimiento.

Licor

Una opción de cocina interesante, especialmente para los conocedores de licores y licores caseros, será el licor de arándano rojo. Tiene un rico color rojo, un aroma agradable y un sabor suave, agridulce. Para hacerlo, necesitas los siguientes ingredientes:

• vodka 40% (se puede usar coñac) - 0,5 litros;
• arándanos rojos - 150 gramos;
• azúcar - 150 gramos (pero es mejor usar miel líquida y aromática - 100 mililitros);
• agua pura - 100 mililitros;
• canela - 1 rama.

Mermelada

Este es, sin exagerar, el manjar más delicioso y saludable que se puede utilizar como postre, relleno y decoración de repostería, helados o simplemente untado en pan. Para hacer esto, debe tomar 200 gramos de arándanos rojos, 300 gramos de azúcar y 3 cucharadas de agua, y luego procesarlo todo.

Compota

Esta compota de vitaminas con un sabor y aroma originales no solo saciará tu sed, sino que también te calentará en un duro invierno. Es necesario tomar 0,5 kilogramos de arándanos, 1,5 litros de agua, 200 gramos de azúcar, 2 cucharadas de miel, 1 limón, 10 yemas de clavo y unas ramas de canela. Al comienzo de la cocción, las bayas deben verterse con agua y hervirse durante 20 minutos.

Pastila

Esta delicia seguramente complacerá no solo a los niños, sino también a los adultos. Lo que es importante: en los arándanos rojos hay suficiente pectina para mantener la forma sin ningún aditivo. Necesitarás 1 taza de azúcar y 4 tazas de bayas. Se tarda unas 5 horas en hacer malvaviscos en el horno.

Jugo

Preparar jugo de acuerdo con esta receta lleva mucho tiempo, pero el resultado final superará todas las expectativas. Se puede preparar tanto para el invierno como para beber fresco. Toman arándanos rojos y azúcar. Además, necesitará 600 gramos por 1,2 litros de jugo.

Secado

Esta es quizás la forma más fácil y sencilla de cosechar arándanos rojos para el invierno. Pero, a pesar de ello, tienen propiedades curativas y vitamínicas al máximo. Seque preferiblemente con las hojas, usando un horno de estufa, horno o secadora eléctrica. Además, el procedimiento se lleva a cabo en varias etapas.

Arándanos en el agua

Según esta receta, los arándanos rojos que han sido exprimidos se remojan en agua limpia y se almacenan en un lugar oscuro y fresco (sótano, bodega) hasta por 1 año. Pero, si se desea, se puede conservar dicho espacio en blanco. Para 1 litro de bayas, tome 2 litros de agua, póngalos en un barril o frasco, vierta líquido y extienda una capa delgada de hojas de arándano rojo encima.

Arándanos marinados

Esta conserva tiene un sabor y aroma rico, rico y picante, gracias a las especias incluidas en la composición. Necesitarás 1 kilo de fruta, 1 litro de agua pura, 50 gramos de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 5 clavos y 5 dientes de pimienta de Jamaica y 1 rama de canela.

Arándanos salados

Tales arándanos rojos serán una base excelente para salsas, diversos aderezos, condimentos y chucrut. Además, se puede enlatar y simplemente almacenar en un frasco o barril, en un lugar fresco y oscuro. Requerido:

• 1 kilo de fruta;
• 1 litro de agua purificada;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 5 cucharaditas de sal (preferiblemente sal marina);
• y un par de clavos.

¿Cómo mantener frescos los arándanos rojos para el invierno?

Hay varias formas comprobadas y sencillas de maximizar la conservación de las vitaminas y todas sus propiedades útiles:

• congelar;
• decapado;
• remojo.

¿Cómo congelar arándanos rojos para el invierno sin azúcar?

Para ello, las frutas se clasifican, se lavan y se secan cuidadosamente al aire con toallas de papel o de tela. Las bayas se vierten en tazones o bolsas de plástico dobles, en porciones pequeñas, y se colocan en el congelador.

Arándanos para el invierno sin cocinar

Para uso futuro, los arándanos rojos se vierten en frascos y se vierten con almíbar caliente. Necesitarás 250 gramos de fruta, 125 gramos de azúcar, 100 mililitros de agua y una cucharada de jugo de limón.

Puré de bayas

Para la producción de tal puré, se utilizan arándanos rojos - 1 kilogramo y azúcar - 1 kilogramo. Los arándanos se trituran primero, se pasan por un colador o se procesan en un procesador de alimentos y luego se espolvorean con azúcar y se les agrega 1/3 de cucharadita de ácido cítrico.

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