Salsa de tomate de pepino para el invierno: 4 recetas para preparar una pieza de trabajo saludable, almacenamiento

Cada residente de verano tiene una pregunta: ¿qué hacer con los pepinos demasiado grandes? Enrollarlos en frascos no funcionará, tampoco son adecuados para ensaladas frescas. Por lo tanto, muchas amas de casa preparan ketchup de pepino para el invierno. Resulta más suave que el clásico de los tomates, por lo que no provoca acidez estomacal. Cocinar no requiere mucho tiempo y esfuerzo, todas las recetas son muy simples.

¿Qué tiene de especial el ketchup de pepino?

Debido a que es más suave de lo habitual, es adecuado para personas que sufren de acidez estomacal. Es más suave para el tracto digestivo.

Con qué platos se recomienda servir

La variante de pepino combina perfectamente con platos de carne y pescado. También se puede usar como salsa, agregada a la pizza.

Ingredientes

Además de pepinos, la receta clásica incluye especias, sal, jugo de tomate y vinagre.

Cómo hacer kétchup de pepino

Para preparar una cosecha de invierno, definitivamente necesitas jugo de tomate. Es deseable que sea grueso.

Por lo tanto, los tomates se retuercen en una picadora de carne, luego se vierten en una cacerola y se hierven durante media hora. Después de eso, se ponen todos los ingredientes necesarios, se hierven durante varios minutos y se ponen en frascos mientras aún están calientes.

Para un sabor picante, se pueden agregar salsas de tomate compradas en tiendas al jugo de tomate.

Receta clásica de delicias de pepino

La receta clásica incluye:

• 2,5 kg de pepinos;
• 3 l de jugo de tomate espeso;
• cabeza de ajo;
• 1 cucharada yo sal;
• 0.5 cucharadas yo azúcar;
• 1 cucharada yo esencia de vinagre 70%;
• 150 ml de aceite vegetal;
• especias.

Cómo cocinar:

1. Las verduras se pelan, se deshuesan y se cortan en trozos pequeños.
2. Viértalos en jugo de tomate, agregue hojas de laurel, clavo, granos de pimienta, aceite, sal y azúcar.
3. Hervir durante 20 minutos. Espolvorear ajo picado. Opcionalmente, puede agregar verduras picadas.
4. Cocine otros 5 minutos, vierta el vinagre y apague el fuego.

Las verduras calientes se vierten en frascos y se enrollan.

Con salsa picante

En este caso, la receta clásica toma 0.5 litros menos de jugo de tomate y agrega salsa picante. Tal preparación de pepino será más ardiente.

Antorcha de Ketchup

Puedes hacer una ensalada de pepino con salsas comerciales.

Requerido:

• 1 kg de verduras;
• 120 ml de salsa de tomate;
• 170g de cebolla;
• 110 g de azúcar;
• 1 cucharada yo sal;
• 100 ml de vinagre;
• 1 litro de agua.

Pasos de cocción:

1. Las cebollas se cortan en cuartos de aros, los pepinos en semicírculos.
2. Los frascos esterilizados se llenan con vegetales y se vierten con salmuera. Para prepararlo, se vierte ketchup, vinagre, agua en la sartén, se agrega sal y azúcar. Si lo desea, puede agregar un poco de salsa picante.
3. Prender fuego, llevar a ebullición y verter sobre la masa de pepino.
4. Esterilizar 20 minutos.

Ketchup de pepinos demasiado grandes

Solo debe almacenarse en bodega, en frascos herméticamente cerrados. Se recomienda comer dentro de 2-3 meses.

Requerido:

• pepino - 10 piezas;
• cebollas - 5 cabezas;
• semillas de mostaza - 50g;
• pimienta negra molida - 20 g;
• sal - 160 g;
• vinagre de manzana - 800 ml.

Pique finamente la cebolla y el pepino, colóquelos en un colador durante 10 horas para acumular el jugo. Después de agregar el resto de los ingredientes, mezclar, poner en frascos.

Reglas y duración del almacenamiento

La salsa de tomate de pepino, cerrada durante el invierno con tapas de metal, se almacena en el sótano o en la despensa por no más de un año.

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