Mermelada de manzana agria: una receta sencilla para cocinar en invierno, condiciones de conservación

No siempre verdes, las frutas ácidas no son aptas para comer. A partir de ellos se preparan una variedad de postres, que se utilizan como aderezo para platos de carne y salsas. Un tipo de dulzura de las frutas verdes es la mermelada de manzanas agrias. El producto tiene una agradable acidez y aroma a manzana. Es un excelente relleno para tartas o como complemento para el té.

Características de hacer mermelada de manzanas agrias para el invierno

Para que la mermelada sea fragante, bonita y se almacene durante mucho tiempo, es importante conocer las características de cocción:

• utilice recipientes esm altados o utensilios de acero inoxidable;
• para conservar el color ámbar, cocina la delicia en 3-4 sesiones durante 20 minutos;
• usar frutos de igual madurez;
• no cocinar demasiado el postre hasta que el almíbar se haya oscurecido;
• sigue la receta.

Se permite cambiar el sabor de la mermelada según las preferencias, agregar aditivos aromáticos y frutas. Sin embargo, debe recordarse que las frutas ácidas requieren más azúcar, su reducción arbitraria puede provocar acidez en la pieza de trabajo.

Productos necesarios para la receta

Mermelada clásica a base de manzanas verdes y azúcar. Si el almíbar es espeso, agregue un poco de agua.

Las especias ayudan a mejorar el sabor: canela, menta, vainilla. El limón o la naranja ayudarán a agregar notas de cítricos a la delicadeza. Hacer mermelada miel útil.

¿Cómo seleccionar y preparar los ingredientes?

La mermelada resultará saludable y sabrosa si se eligen manzanas caseras de su propio jardín para cocinar. Las frutas compradas en la tienda no tienen un aroma ni un sabor pronunciados.

La variedad se elige según las preferencias personales. Para que el almíbar se vuelva transparente y la fruta no se deshaga en el puré de patatas, se utilizan manzanas verdes y agrias.

Para hacer mermelada de manzanas agrias, no solo se toman frutos densos de la rama, sino también carroña inmadura. Lo principal es que los frutos no deben mostrar signos de descomposición y daños por insectos.

Recipientes para cocinar

Cualquier conservación debe almacenarse en un recipiente esterilizado. Para la preparación de la mermelada, se utilizan frascos de vidrio transparente de diferentes volúmenes. Antes de llenar el recipiente con el producto, lávelo bien con bicarbonato de sodio y enjuáguelo varias veces con agua.

Opciones de esterilización:

• usando una tetera;
• en el horno;
• microondas;
• al baño maría o en una olla de cocción lenta.

Puede esterilizar frascos con su contenido. Para ello, los recipientes llenos se colocan en una olla grande con agua y se hierven durante 15 minutos.

Tapar frascos con tapas limpias tratadas con agua hirviendo. Haga esto justo antes de coser.

Proceso de cocción

Ingredientes:

• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 200 ml.

La piel de las manzanas solo se pela si está firme.

La presencia o ausencia de la cáscara de la fruta no afecta el sabor de la mermelada.

Secuencia de acciones:

1. Las frutas se lavan, se les quita el corazón y se cortan en rodajas.
2. Las frutas trituradas se colocan en un recipiente y se espolvorean con azúcar.
3. Infundir la masa dulce durante 8-10 horas.
4. Si a las frutas se les ha echado mucho jugo se ponen a hervir, si queda poco líquido se le añade un vaso de agua.
5. Lleve a ebullición la mermelada y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Retirar del fuego, dejar enfriar.

Para que las lonchas de mermelada queden transparentes, la masa debe cocerse en tres pasadas durante 20 minutos. En los intervalos entre hervir, déjalo “reposar” y cuece hasta que se enfríe por completo.

Almacenamiento adicional de golosinas

Tienes que enrollar la mermelada en frascos esterilizados, guardar en un lugar oscuro y fresco. Un manjar de manzanas agrias se almacena durante 9-12 meses. Debido al ácido contenido en la fruta, el postre prácticamente no tiene azúcar.

Un recipiente abierto de mermelada se guarda en el refrigerador. Use el producto dentro de 1-2 semanas.

Recomendado