Pepinos con cúrcuma y semillas de mostaza para el invierno: 5 recetas de encurtidos con fotos

Puede guardar la cosecha de pepinos para el invierno decapando y decapando. Hay una gran cantidad de recetas para hacer encurtidos para pepinos. En un adobo, las verduras son jugosas y crujientes, en otro son picantes y de sabor dulce. Una receta muy exitosa: pepinos con cúrcuma y semillas de mostaza.

Saborear los beneficios del plato

Los pepinos tienen un sabor picante y ligeramente dulce. La mostaza agrega más firmeza y sabor. Por lo tanto, las verduras quedan firmes y crujientes. Esta exitosa combinación de ingredientes diversificará el menú diario y sorprenderá a los invitados para las fiestas.

Qué ingredientes necesitas

Lo primero que necesita para preparar la pieza de trabajo son los pepinos. El producto principal debe ser cuidadosamente seleccionado. Se adaptan perfectamente a pepinos pequeños de la forma correcta. Esto les permitirá colocarlos de forma más compacta en contenedores.

Los pepinos frescos no son aptos para cocinar. Deben marchitarse. Es suficiente acostarse en una habitación cálida durante el día.

A continuación, debe elegir los condimentos. La cúrcuma se vende en cualquier puesto de especias y es una adición versátil a una variedad de platos. Su característica distintiva es su color amarillo brillante. Puedes comprarlo al peso, o lo puedes comprar en un supermercado empacado en bolsas.

Dependiendo de la receta, la mostaza se puede usar en granos y molida.

Variaciones de hacer ensalada para el invierno

Los pepinos no deben considerarse un tentempié monótono. Con la preparación adecuada, puede obtener varias preparaciones sabrosas de ellos. Considere una selección de las recetas más exitosas.

Receta de aperitivo picante

El rendimiento es de un litro y medio.

Ingredientes:

• pepinos pequeños - 2 kg;
• eneldo - ½ manojo;
• ajo - 3 dientes;
• azúcar - 50 g;
• aceite vegetal - ½ taza;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal - 30 g;
• mostaza molida - 25 g;
• pimienta negra y roja 5g cada uno

Método de preparación de la pieza de trabajo:

• Los pepinos recolectados deben dejarse marchitar.
• Lavar y colocar sobre una toalla para absorber el exceso de líquido.
• Corta cada pepino en cubos a lo largo. Si la verdura es grande, primero córtela por la mitad y luego en columnas.
• Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.

• Enjuague las ramitas de eneldo, retire las hojas amarillentas y pique finamente. Combinar con gachas de ajo.
• Agregue todos los ingredientes secos y mezcle. A continuación, vierta el aceite y el vinagre, mezcle bien de nuevo.
• Agregue masa picante al recipiente con pepinos y mezcle. Las especias deben distribuirse uniformemente sobre la pieza de trabajo.
• Cubra y deje reposar durante 48 horas.

• Enjuague bien los frascos con soda y enjuague. Remoja al vapor durante 5 minutos.
• Llene los recipientes con ensalada y vierta el jugo que aparece encima.
• En una cacerola grande poner una tabla de madera de cocina, poner una toalla encima.
• Coloca las latas una tras otra. Es importante que no se toquen entre sí. Cubrir con tapas esterilizadas limpias.
• Vierta líquido. El agua no debe llegar un poco a la parte superior para que no entre durante la ebullición.
• Hervir agua a fuego medio, luego bajar el fuego y dejar hervir durante un cuarto de hora.
• Retire con cuidado los frascos y atorníllelos.
• Envolver con una manta caliente y dejar enfriar boca abajo.

Con mostaza seca

Productos requeridos:

• producto principal - 1 kg;
• eneldo - 25 g;
• ajo - 3 dientes;
• azúcar - 70 g;
• aceite - 70 ml;
• sal - 15 g;
• vinagre - 60 ml;
• mostaza en polvo - 15g;
• pimiento rojo - 2,5g

Método de cocción:

1. Cortar rodajas de pepinos previamente preparados.
2. Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien.
3. Los pepinos deberían dar jugo.
4. Repartir en recipientes preparados y tapar.
5. Esterilizar en un recipiente durante veinte minutos.
6. Sellar herméticamente.

Marinado con semillas de mostaza

Ingredientes necesarios:

• pepinos para llenar tres botes de 1,5 litros;
• inflorescencias de eneldo - 6 piezas;
• pimienta en grano - 9 piezas;
• hoja de laurel - 6 piezas;
• clavos - 9 piezas;
• ajo - 6 piezas;
• semillas de mostaza - 3 cucharaditas;
• vinagre - 3 cucharaditas

Para preparar un litro de salmuera:

• sal - 2 cucharadas. yo sin tapa;
• azúcar - 2 cucharadas. yo sin tapa;
• agua - 1 l.

Método de cocción:

• Las hortalizas deben injertarse después de la cosecha, tardará aproximadamente un día.
• Enjuague y remoje en agua durante 10 horas.
• Enjuague y esterilice los frascos y las tapas.
• Se recomienda cortar las coletas. Algunos no.
• Prepara todos los ingredientes.
• Distribuya todos los ingredientes y especias en recipientes.

• Llene los recipientes con pepinos.
• Mientras se realiza la preparación, es necesario hervir el agua.
• Los pepinos se deben verter tres veces.
• Vierta agua hirviendo por primera vez y deje reposar durante 20 minutos.
• Drena el agua por el fregadero.
• Hervir el agua nuevamente y verter sobre los pepinos. Dejar reposar 15 minutos.
• Agregue los ingredientes de la salmuera y vuelva a llenar los frascos hasta arriba.
• Sellar herméticamente con llave de lata.
• Se pueden usar tapones giratorios.

Aderezo sin vinagre

Cálculo de productos para jarra de un litro:

• pepinos;
• mostaza seca - 1 cda. l.;
• verduras picantes favoritas;
• pimienta, clavo;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada

Método de cocción:

1. Remoje los pepinos en agua fría durante 3 horas.
2. Cortar los extremos y preparar las verduras.
3. Prepara los frascos eliminando los gérmenes.
4. Coloque hierbas y especias en el fondo del recipiente. Rellenar con pepinos.
5. Hervir agua y dejar enfriar por completo.
6. Añadir sal y azúcar y batir hasta que desaparezcan los cristales.
7. Llene los recipientes un poco por debajo de la parte superior.
8. Espolvorea mostaza por encima y cubre con tapas de plástico.
9. Mantener frío durante varios meses.

Método sin esterilización

Ingredientes:

• producto principal - 1,5 kg;
• cebolla - 1,5 kg;
• sal - 1 cda. yo diapositiva;
• azúcar - 1 cucharada. yo diapositiva;
• vinagre - 50 ml;
• cúrcuma - 2,5 g;
• pimienta y pimienta de Jamaica 5 cada uno;
• semillas de mostaza - 40g

Método de cocción:

• Lavar los pepinos y, con un pelador de verduras, pelar los pepinos.
• Cortar en rodajas.
• Pela y corta la cebolla de la misma manera, dividiéndola en aros.
• Mezclar los ingredientes resultantes.
• Agregue un poco de sal y vuelva a mezclar bien.
• Cubrir con una tapa y dejar extraer el jugo.

• Lavar tarros y microondas.
• Las tapas de metal hierven durante 10 minutos.
• El jugo separado debe filtrarse en un recipiente separado.
• Vierta el vinagre, la sal y las especias restantes.
• Hervir a fuego medio.
• Vierta los pepinos con líquido.
• Ponga al fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que cambie el color de las verduras.
• Reparta la ensalada caliente en frascos.
• Sellar herméticamente con una llave de cierre.

La ensalada es una gran adición a los platos de carne. Fuente de vitaminas y nutrientes. Se mantiene bien todo el invierno.

Cómo almacenar adecuadamente la ensalada de pepino

Si se siguieron todas las reglas y proporciones durante el enlatado, entonces la ensalada sellada herméticamente se puede guardar en casa.La tarea principal: los espacios en blanco deben colocarse lejos de fuentes de calor. La exposición a altas temperaturas aumentará la reproducción de microbios y dañará la pieza de trabajo.

Condiciones ideales para guardar la conservación en bodega o sótano. Los bancos con tapas de nailon se guardan en el sótano o en el frigorífico.

Si no hay un sonido característico de entrada de aire al abrir el frasco, entonces no se recomienda comer la pieza de trabajo. El contenido del frasco debe desecharse si el frasco está hinchado.

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