Mermelada de melocotón y nectarina: 5 recetas paso a paso sin semillas para el invierno

La lista de preparaciones para el invierno debe incluir mermelada de melocotón y nectarina. Las frutas son ricas en muchas vitaminas, la mermelada tiene un regusto rico sin sensación de azúcar, el olor a fruta, que se conserva durante el tratamiento térmico prolongado.

Algunos consejos para hacer mermelada

Hay algunas sutilezas al hacer un postre de melocotón y nectarina:

1. Para que la nectarina no se deshaga, se corta en cuadraditos pequeños. La cáscara de la fruta no se quita, es bastante suave, delgada en comparación con el melocotón.
2. El melocotón, que está cubierto de pelusa, se pela antes de cocinarlo. Para hacer esto, póngalo en agua caliente. Puede eliminar el oscurecimiento del melocotón poniendo ácido cítrico en el agua: 10 gramos van por litro de agua. ácidos.

¿Cómo seleccionar y preparar los alimentos?

Los duraznos maduros y duros se utilizan para cocinar delicias. Pero a la hora de elegir una nectarina para mermelada, para conseguir la consistencia adecuada del postre, se toman los trozos de fruta ni muy duros ni muy blandos. La elección se detiene en frutos maduros o ligeramente inmaduros.

Si se toma una variedad dura de durazno para hacer mermelada, entonces antes de cocinarlo debe blanquearse en agua hirviendo durante 4 minutos y luego enfriarse en agua fría. Inicialmente, se pinchan las frutas enteras para evitar que revienten.

Reglas para la preparación de envases

Antes de llenar un frasco de vidrio con mermelada, el recipiente se sumerge durante 30 minutos en agua, luego con un cepillo, cepillo, se lava con jabón, soda y se enjuaga con agua limpia 2 o 3 veces.

El recipiente lavado se coloca boca abajo sobre una toalla y se almacena hasta el momento de la colocación, pero no más de 20 minutos.

Recetas de mermelada

Para cocinar un manjar para el invierno, hay diferentes opciones de recetas.

La forma clásica

Según la receta, el postre con melocotones y nectarinas se prepara sin hueso.

Lista de productos:

1. Melocotón, nectarina - 1 kg.
2. Azúcar - 1,5 kg.
3. Ácido cítrico - 1 cucharadita
4. Agua - 250 ml.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Lavar las frutas, quitar la pelusa de los melocotones. Cortar la fruta en rodajas.
2. Preparar el almíbar. Se vierte agua en el caldero, se lleva a ebullición, 500 gr. azúcar, se mezcla todo. Después de disolver el azúcar, se añaden poco a poco a la fruta los 1000 gr restantes. mientras se agita. La disolución absoluta del azúcar indica que el jarabe está listo.
3. Las frutas se colocan en un caldero y se vierten con almíbar caliente. Las frutas tardan aproximadamente 1,5 horas en remojarse.
4. La masa en la sartén se pone a hervir.

Tiempo de cocción - 20-25 minutos. Después necesitas apagar el fuego y quitar la espuma. El postre cuesta 2-3 horas y vuelve nuevamente al fuego por 20 minutos. Después de cocinar, se agrega ácido cítrico a la delicadeza.

Versión cereza

Para cocinar mermelada variada, necesitará los siguientes productos:

• azúcar granulada - 1 kg;
• nectarinas - 500 gr.;
• melocotones - 500 gr.;
• cerezas - 500 gr.

Las frutas se lavan, se secan, se cortan en rodajas. El hueso se quita de la cereza. Las frutas se colocan en capas, espolvoreadas con azúcar. Las frutas deben infusionarse y dar jugo.

Necesitas cocinar el postre en 3 etapas. Primero, la masa se lleva a ebullición, se revuelve. Luego, el gas disminuye y la mermelada se cocina durante 5 minutos, la espuma se elimina durante la cocción. Después de apagar el gas, el postre se infunde durante 4 horas.

En las etapas 2 y 3, el proceso de cocción es similar. Un manjar caliente y listo se presenta en un recipiente.

Con melocotones de higo

Lista de postres:

1. Duraznos grandes - 2 piezas
2. Nectarinas grandes - 3 piezas
3. Melocotones de higo - 3 piezas
4. Arena de azúcar - 400 gr. por 500gr fruta.

Cómo cocinar el postre:

1. Lavar las frutas y ponerlas en agua hirviendo durante 2 minutos.
2. Enfriar en agua fría, quitando la cáscara.
3. Cortar las frutas en cubos, quitando previamente las semillas.
4. Todos los componentes se envían a la sartén y se cubren con azúcar. Es necesario insistir durante 5 horas antes de la formación de jugo.
5. Espera a que hierva la mermelada, reduce el gas. La masa hierve durante 5 minutos.
6. El postre caliente se vierte en frascos, se enrolla. El recipiente está boca abajo.

Con ciruelas

Ingredientes necesarios para el postre de invierno:

1. Melocotones - 1 kg.
2. Nectarina - 1 kg.
3. Miel Ciruela - 500 gr.
4. Azúcar - 2 kg.
5. Vailina - 5 gr.
6. Canela - 2 palitos.

Pele los melocotones con nectarinas, elimine los huesos de todas las frutas. Picar en trozos grandes y agregar azúcar. Pasadas las 3 horas se manda el postre a la estufa, se le pone canela.

Las golosinas hirviendo tardan 25 minutos, se vierte la vainilla. Se quita la canela y se vierte el postre en recipientes.

Con cereza rosa

La receta incluye los siguientes ingredientes:

• 400gr. nectarinas;
• 300gr. cereza rosa;
• 700gr. azúcar granulada.

La nectarina se corta en cubos, se combina con cerezas rosadas, azúcar granulada y se pone al fuego (el fuego debe ser medio), se remueve. Cuando aparece el jugo, se disuelve el azúcar, se agrega el fuego y se lleva a ebullición el manjar.

Kazan se retira de la estufa y se deja enfriar. Luego se vuelve a poner al fuego para que hierva el postre. Se reduce el fuego y se cuece la mermelada durante 20 minutos.

El manjar terminado se enfría y se coloca en recipientes.

Almacenamiento adicional de golosinas

El postre terminado se puede guardar en el refrigerador, cubierto con una tapa de plástico, o en el sótano, bien enrollado para un almacenamiento a largo plazo.

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