Gelatina de ciruelas sin pepitas para el invierno: una receta sencilla con fotos y vídeos

Instrucciones paso a paso para varias opciones de deliciosa gelatina de ciruela jugosa para el invierno: todas las familias necesitarán este conjunto de conocimientos. La receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo para prepararla. Lo principal es seguir todas las recomendaciones, y en invierno siempre habrá un frasco de mermelada espesa hermosa y fragante sobre la mesa.

Características de hacer mermelada de ciruela

Este producto tiene sus propias sutilezas en la cocina:

La jalea puede empezar a endulzarse. Para evitar esto, basta con poner unas gotas de jugo de limón en cada bote de producto.
Las variedades de ciruelas agrias requerirán la adición de 300 g más de azúcar granulada.
No se recomienda el uso de azúcar refinada. Una ciruela mezclada con tal ingrediente solo podrá producir jugo en las cantidades requeridas después de 10 horas.
Puedes determinar la preparación de la gelatina de una manera simple. Ponga una cucharada de mermelada en un plato frío. Si el portaobjetos no se extiende sobre el plato, puede comenzar a colocar mermelada espesa en frascos.
Los botes enrollados se deben dar vuelta, poner en el suelo y envolver en una manta hasta que el producto se enfríe.

¡Importante! La mermelada de ciruela de calidad se puede usar para hacer pasteles y panecillos, comer "morder" con panqueques y panqueques.

Selección y elaboración de ciruelas

La ciruela debe estar madura y jugosa. Es mejor usar variedades dulces de frutas, por ejemplo, Miel. En tal gelatina, deberá agregar un mínimo de azúcar.

No se recomienda usar bayas inmaduras, demasiado maduras o podridas, esta mermelada no traerá alegría a su familia.

Para el procesamiento y uso de bayas en la preparación de mermelada espesa, es necesario quitar las semillas y la cáscara de la fruta. Para hacer esto, las frutas se vierten en una cacerola, se sumergen en agua hirviendo durante 5-10 segundos. Luego, las bayas se sumergen en agua fría. Después de un tratamiento térmico de este tipo, la piel y los huesos se separarán fácilmente de la pulpa.

Las frutas peladas se lavan con agua corriente y se cortan cada mitad en 2 partes. La ciruela está lista para hacer mermelada, queda elegir una de las opciones para su preparación.

Recetas para hacer gelatina de ciruela en casa

Analicemos en detalle varias formas de cocinar un producto sano y sabroso para todo el invierno.

Receta fácil de invierno

Incluso un adolescente puede preparar una composición así por su cuenta. Deberá preparar:

ciruela de miel amarilla;
azúcar granulada - 500 g;
zumo de ciruela - 1 litro o añadir otros 600 g de azúcar.

El trabajo se realiza en el siguiente orden:

las ciruelas preparadas se vierten con agua a razón de 200 ml por 1 kg de fruta;
ponga la cacerola en la estufa y hierva la fruta a fuego lento, revolviendo constantemente;
la baya se ablandó y comenzó a dividirse en fibras, pasar la masa por un colador;
vierta una porción completa de azúcar en el puré resultante y cocine durante al menos 20-30 minutos, llevando la masa a la densidad normal;
cuando la masa total baje en un tercio, agregue jugo de ciruela o azúcar.
lleve a ebullición y coloque el producto terminado en frascos preparados y ciérrelos herméticamente.

Sin piedra

Esta receta se prepara según un patrón específico:

la ciruela lista se pasa por una picadora de carne o se frota por un colador fino, se le agrega agua y se hierve a fuego medio durante 20-30 minutos;
esparcir la papilla resultante en tarros de un litro en un recipiente y añadir 1 kg de azúcar granulada a cada uno;
pon la cacerola en la estufa y a fuego medio, revolviendo constantemente, lleva la masa a ebullición;
a fuego lento, revolviendo, llevar la mermelada a la densidad requerida y colocar en frascos.

Los recipientes de vidrio sellados herméticamente se colocan debajo de una manta.

Con gelatina

Para cocinar necesitarás:

ciruela - 500 g;
hojas de gelatina preparada - 5 uds. canela - 2 palitos;
azúcar granulada - 50-60 g;
agua purificada - 1 taza;
clavel - algunos capullos;
vino seco - 150-175 ml.

Trabajo fácil:

Triture la ciruela picada con un cuchillo o en una picadora de carne y ponga las gachas en la sartén.
Vierta el agua, agregue las especias y el azúcar y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
La masa se filtra a través de una gasa y se añade al jugo vino diluido en agua por cada 500 ml de gelatina.
Tomar un poco de masa, ponerla en un recipiente aparte y agregar la gelatina. Después de que las hojas se hinchen, ponga la cacerola al baño maría y lleve la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Se agrega gelatina al jugo y el producto terminado se distribuye entre los frascos.

¡Consejo! Se pueden omitir el vino y las especias, pero con ellas la gelatina adquiere un sabor exquisito.

Con pectina

Esta receta te permite reducir la cantidad de azúcar y llevar la densidad al estado de mermelada. Cocinar:

ciruela preparada - 500 g;
azúcar - 100 g;
pectina - 25g

Proceso de cocción:

La ciruela se pasa por una picadora de carne o se tritura en una licuadora.
Agregue un poco de agua al puré preparado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Cuela el jugo a través de un colador y añádele azúcar y pectina.
Remueve la mezcla y prende fuego. Cocine, revolviendo constantemente, 5 min.
Vierta en frascos y cierre herméticamente con las tapas.

Con grosellas

A los invitados les encantará este postre. Color brillante y sabor agradable e interesante: por estas razones, se recomienda preparar gelatina de acuerdo con esta receta. Necesitarás:

ciruela y grosella - 500 g de cada baya;
agua purificada - 400-600 ml;
pectina - 250 g;
menta - 3-5 hojas al gusto;
azúcar granulada - 1 kg.

Trabajo:

separar las bayas de grosella de las ramitas, lavarlas con agua corriente;
añadir grosellas y ciruelas a la olla;
vierta azúcar en la sartén, mezcle bien;
berry dejar el jugo, poner la sartén a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos;
retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar por completo;
ponga la mermelada enfriada a fuego lento, revolviendo, cocine durante otros 10-15 minutos;
retira la olla del fuego;
hojas de menta finamente picadas;
menta y pectina se añaden a la masa ligeramente enfriada, se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.

La jalea espesa y caliente se coloca en frascos y se sella herméticamente.

Almacenamiento

No es necesario crear condiciones especiales para conservar la gelatina de ciruela. Se puede bajar al sótano o sótano, o colocar en un estante en la despensa. La condición principal para el almacenamiento a largo plazo es la ausencia de luz solar. Dichos productos de un ama de casa se almacenan durante un período prolongado, pero es mejor comerlos dentro de los 18 meses.

Conclusión

Habiendo preparado una gelatina de ciruela espesa y deliciosa para el invierno, puede brindarle a su familia un producto saludable y fortificado. Se puede agregar gelatina o mermelada casera a varios pasteles, pasteles y panecillos. Los niños estarán felices de sumergir panqueques y panqueques en una masa espesa y fragante con un sabor agradable.