Mermelada de ciruelas sin semillas para el invierno: una receta sencilla con fotos y videos

La ciruela es una fruta de pulpa delicada, fragante y sabrosa. No es de extrañar que los adultos y los niños lo coman con placer, y las azafatas preparan una variedad de postres. Las mermeladas hechas con ciruelas son especialmente populares porque no requieren una cocción prolongada, se pueden hacer con varios ingredientes y se pueden usar tanto directamente como alimento como como relleno para hornear. ¿Cómo se hace una delicia de ciruela delicada que conserva la dulzura natural de la fruta con un toque de acidez?

Recomendaciones para hacer mermelada de ciruelas

Para que el producto sea sabroso y adquiera la consistencia deseada, vale la pena considerar algunas características:

• es importante cumplir con el régimen de temperatura, controlar el proceso y el tiempo de cocción: la mermelada puede cocinarse demasiado o quemarse;
• la mermelada más deliciosa se obtiene de frutos maduros, grandes, sin podredumbre ni daños;
• para cocinar se pueden utilizar platos de cobre, aluminio o esm altados, anchos, de paredes bajas, pero es mejor un caldero de paredes gruesas;
• La consistencia más suave de mermelada de ciruela se puede lograr con una licuadora de inmersión.

De 1 kg de fruta sale aproximadamente 1 kg de mermelada.

Preparando ciruelas

Las frutas deben clasificarse antes de cocinarlas, quitando las ciruelas estropeadas, enjuague con agua corriente, retire los tallos.

Dado que la mermelada se suele hacer con frutas sin hueso, es necesario quitarlas.

Esto es lo más difícil de hacer cuando se trata de ciruelas blancas, tendrás que jugar con ellas, ya que las semillas en la pulpa están muy apretadas.

En cuanto al sabor, suele ser dulce en ciruelas, con acidez. Pero en las frutas amarillas, durante la cocción, la piel le da un ligero amargor al plato, y para evitar que esto suceda, puedes pelar las ciruelas.

Recetas para hacer mermelada de ciruelas en casa

Hay muchas opciones para hacer mermelada de ciruelas, desde simples hasta complejas, con varios componentes. Por lo tanto, puedes elegir el que más te guste.

Receta fácil de invierno

Puedes prepararte rápidamente para el invierno según la siguiente receta. Para esto necesitarás:

• ciruela - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• agua hervida caliente - 100 ml;
• canela en polvo - 5g

Proceso de cocción paso a paso:

1. las frutas deshuesadas lavadas se vierten con agua hirviendo y se colocan en la estufa;
2. después de hervir, se reduce el fuego al mínimo, y se cuece la masa durante 20 minutos;
3. una vez transcurrido el tiempo, se debe retirar el recipiente del fuego y se deben dejar enfriar las frutas hervidas;
4. las ciruelas deben hacerse puré - pasar por un colador o picarlas con una batidora;
5. El puré de papas se cubre con azúcar, se agrega y se hierve en la estufa hasta que esté cocido (si una gota de mermelada no se esparce, entonces está listo);
6. lo vierte caliente e inmediatamente lo enrolla.

“Cinco minutos”

Si necesita cocinar rápidamente mermelada de ciruela, puede hacerlo de acuerdo con esta receta. Requerirá:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• agua - 50 ml.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

1. Se ponen mitades de ciruela en una cacerola, se le agrega agua y azúcar;
2. la capacidad se coloca en la estufa a alta temperatura;
3. al hervir, la temperatura desciende al mínimo y las frutas se cocinan durante 5-7 minutos;
4. la masa se enfría y se tritura con una batidora (se puede pasar por una picadora de carne o por un colador);
5. la masa de ciruela se hierve a fuego medio o bajo (1-2 minutos es suficiente para mermelada líquida, 10-15 minutos para mermelada más espesa);
6. la masa hirviendo se vierte en tarros y se enrolla.

En la olla de cocción lenta

Este aparato multifuncional es adecuado para preparar varios platos, incluida la mermelada de ciruela.

En este caso, la anfitriona no necesita hacer nada después de preparar los ingredientes.

Componentes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• clavos - 2 piezas;
• canela - media rama.

Cocinar de la siguiente manera:

1. la mitad de las ciruelas se colocan en el recipiente, el modo "Guiso" está configurado, el tiempo de cocción es de 15 minutos;
2. Las frutas guisadas deben triturarse - con una licuadora o con un colador;
3. la masa se devuelve a la multicocina, se añaden todos los demás ingredientes;
4. activa el modo "Extinción" durante otros 15 minutos;
5. después de la cocción, la mermelada se debe mezclar y poner en recipientes.

En el horno

Los chefs experimentados dicen que los platos más deliciosos se hacen al horno. En él, también puedes cocinar mermelada de ciruela: espesa, fragante y con un rico sabor. Requerirá:

• ciruelas - 2 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• vainilla - al gusto.

Método de cocción:

1. poner mitades o trozos de ciruelas en una cacerola, el fondo de la cual se rocía previamente con agua;
2. se debe agregar azúcar y poner a fuego lento hasta que hierva;
3. se retira el recipiente del fuego, se cubre con una tapa o papel aluminio y se envía al horno;
4. el tiempo de cocción depende de la consistencia deseada del postre y puede variar de 2 a 6 horas.

Sin piedra

De acuerdo con esta receta se obtiene una mermelada de ciruela deliciosa y satisfactoria. Debe cocinarse por etapas, aumentando gradualmente el tiempo, gracias a lo cual adquiere la densidad y saturación deseada.

Ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 800g

El postre se prepara de la siguiente manera:

1. las mitades o trozos de ciruela se machacan (se utiliza cualquier aparato de cocina adecuado);
2. El puré de patatas se espolvorea con azúcar y se deja reposar durante una hora y media;
3. la masa de ciruela se coloca en la estufa y se cuece a fuego lento durante un cuarto de hora;
4. se retira del fuego y se enfría, y luego se hierve por otros 20 minutos;
5. después del enfriamiento, sigue la última etapa: media hora de cocción a baja temperatura;
6. Deliciosa mermelada de ciruelas lista.

Con huesos

Por lo general, las frutas deshuesadas se usan para preparaciones de ciruelas dulces, pero para algunas recetas son necesarias, ya que dan la astringencia y el sabor deseados. Para mermelada de ciruela con hueso necesitarás:

• ciruelas - 2 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• vainilla - opcional;
• huesos.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

1. las frutas deshuesadas se colocan en un bol, se cubren con azúcar y se cuecen a fuego lento hasta que hiervan;
2. Se añaden a la masa semillas lavadas y secas y vainilla, se tapa el recipiente y se infunde durante 10-15 minutos;
3. el molde se cubre con papel aluminio y se manda al horno por un par de horas, si no queda lo suficientemente grueso se puede dejar en el horno por otra hora y media;
4. la mermelada se puede sacar y colocar en recipientes.

Sin azúcar

Con esta receta, puede preparar rápidamente un postre, pero solo puede guardarlo en el refrigerador. Necesitará los siguientes elementos:

• ciruelas - 2 kg;
• pectina - 30 g;
• azúcar - 2 de diciembre l.;
• agua - 1/2 cucharada

Algoritmo de cocción:

• las ciruelas deshuesadas se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas;
• luego en puré - con un colador o una licuadora;
• el puré de papas se envía a la estufa hasta que hierva, y se introduce en la masa pectina molida con azúcar;
• después de hervir, la mermelada se cuece durante 5 minutos y se vierte caliente en tarros.

Almacenamiento de mermelada de ciruela

Si la mermelada de ciruelas está bien cocida y contiene suficiente azúcar, se puede almacenar sin pasteurizar, incluso si se coloca en un envase con fugas.

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