Mermelada de ciruelas y albaricoques: una sencilla receta paso a paso para cocinar para el invierno

En el arsenal de la anfitriona debe haber una receta de mermelada de ciruelas y albaricoques, ya que su sabor inusual sorprenderá a cualquiera que pruebe la delicadeza. El placer no solo es sabroso, sino también saludable: una verdadera explosión de vitaminas en invierno. Esta mermelada será una excelente adición a un postre o simplemente a una fiesta de té, será un buen relleno para pasteles. El postre de ciruelas y albaricoques es fácil de preparar.

Preparación de receta específica

La mayoría de las amas de casa están familiarizadas con las recetas clásicas de mermelada o mermelada de albaricoque. Las delicias de ciruela también son del agrado de los gourmets. Sin embargo, para obtener un tratamiento nuevo e inusual, solo necesita mezclar estas dos frutas.La mermelada preparada adecuadamente tiene un hermoso color, un aroma agradable y un sabor delicioso. Para lograr este efecto, debe elegir las frutas adecuadas y seguir las instrucciones para hacer mermelada de ciruela y albaricoque.

Ingredientes para mermelada de ciruelas y albaricoques para el invierno

Para cocinar necesitamos:

• 1 kg de ciruelas;
• 1 kg de albaricoque;
• 1,5 kg de azúcar;
• 0,5 litros de agua.

Selección y elaboración de productos

Al elegir las frutas para esta receta, debe prestar atención a que no estén demasiado maduras ni agrietadas. Las frutas demasiado blandas tampoco funcionarán.

Antes de cocinar, las frutas deben lavarse bien y dejar que se sequen por un tiempo.

Reglas para la preparación de envases

La mermelada se almacena en frascos de vidrio. La anfitriona selecciona el volumen individualmente. El embalaje se maneja de la siguiente manera:

1. Los frascos se lavan a fondo, eliminando el polvo y la suciedad adherida a la superficie del vidrio.
2. El procesamiento secundario se realiza con soda.
3. Luego se hierve el recipiente.
4. Después de que se haya enfriado, revise cuidadosamente el recipiente en busca de chips.
5. Antes de verter la mermelada en los tarros, estos deben secarse por completo.
6. Si se van a utilizar tapas de hierro, también se deben hervir durante 2-3 minutos.

El procesamiento de los contenedores es un paso obligatorio en el proceso de elaboración de mermeladas, ya que la esterilización adecuada contribuye al almacenamiento a largo plazo de los espacios en blanco.

Pasos de cocción

Secuencia de acciones al hacer mermelada:

1. Corta cada fruta por la mitad y quita el hueso.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, hierva el almíbar.
3. Las frutas cortadas se ponen en una cacerola, vertiendo jarabe de azúcar hervido. Dejar durante 7-10 horas hasta que den jugo, infundir.
4. El jarabe de frutas resultante se escurre y se vuelve a hervir. Luego, el procedimiento debe repetirse dos veces más.
5. La última vez que necesitas hervir la fruta con almíbar durante 40 minutos.
6. La mezcla caliente se vierte en frascos previamente preparados, se les da la vuelta hasta que se enfríe por completo.

Después de la cocción, la mermelada se retira a un lugar adecuado para su posterior almacenamiento.

Características de almacenamiento

Para disfrutar el sabor de la mermelada el mayor tiempo posible, debes seguir algunas reglas:

1. Para el almacenamiento de mermelada, el régimen de temperatura óptimo es + 10-15 ºС.
2. En condiciones de temperaturas bajo cero, el producto se volverá rápidamente azucarado.
3. No lleve los frascos de mermelada de una habitación fría a una cálida y viceversa, ya que esto promueve el moho.

Si el recipiente se prepara correctamente, se siguen la tecnología de cocción y las reglas de almacenamiento, la mermelada no se deteriora durante 2 o 3 años.

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