Vino de grosella roja: 9 recetas fáciles para hacer en casa

La grosella se considera una baya única que combina accesibilidad y propiedades útiles. Muchos residentes de verano se dedican al cultivo de arbustos de grosella, ya que dan buenos frutos y son fáciles de cuidar. El cultivo cosechado se usa a menudo para hacer deliciosas compotas o mermeladas. También hacen vino de grosellas rojas. Sin embargo, antes de preparar tal bebida, debe familiarizarse con cómo prepararla correctamente.

Sutilezas de la cocina

Antes de comenzar a crear vino, debe estudiar en detalle las complejidades de su preparación:

• para hacer correctamente un vino semidulce seco, debe agregarle una pequeña cantidad de azúcar granulada;
• para preparar la bebida solo se utilizan grosellas maduras, ya que son las menos ácidas;
• al crear alcohol, se deben observar las proporciones de agregar agua y azúcar;
• los tanques en los que se realizará la fermentación líquida deben estar esterilizados;
• La bebida preparada debe conservarse en un sótano fresco.

Requisitos de los ingredientes principales

Para que la bebida de vino preparada sea fragante y sabrosa, debe elegir los ingredientes correctos con los que se hará. El componente principal que se necesitará para crear una bebida alcohólica es la grosella roja. Los enólogos experimentados aconsejan usar bayas maduras. No son ácidos y por lo tanto, durante el proceso de cocción, tendrás que añadir una cantidad mínima de azúcar.

Al elegir bayas para crear una bebida, examine cuidadosamente su superficie. No debe tener rastros de suciedad o daños mecánicos. Además, no se deben usar grosellas podridas, ya que afectarán negativamente el sabor.

Cómo hacer vino de grosella en casa

Hay nueve recetas que se pueden usar para hacer vino fragante con bayas de grosella.

Una receta sencilla sin vodka ni levadura

Esta receta paso a paso te ayudará a preparar una bebida alcohólica con grosellas. Antes de empezar a cocinar, prepare los siguientes ingredientes:

• diez kilos de bayas;
• cinco kilos de azúcar granulada;
• 10-14 litros de agua.

Primero, todas las bayas se vierten en una cacerola, se cubren con azúcar y se calientan a sesenta grados. Luego se exprime el jugo y el pastel restante se vuelve a llenar con agua. Dos días después, el jugo se mezcla con la torta asentada y se pone en la primera fermentación en frascos con un guante. Cuando la composición deja de fermentar, se vierte sin sedimentos en otros recipientes.El recipiente lleno se transfiere a una habitación fría para que el líquido se asiente. El vino sedimentado se escurre y vuelve a fermentar durante 2-4 meses.

Receta para 10 litros

También puedes preparar una bebida aromática según esta receta. Para esto necesitarás:

• diez litros de agua;
• 7-8 kilogramos de bayas;
• 4-5 kilogramos de azúcar.

Para que las grosellas suelten jugo, se vierte en un recipiente, se mezcla con azúcar y agua y se calienta en una estufa de gas. Después de eso, se exprime el jugo, que luego se mezcla completamente con agua y torta. La mezcla resultante se deja fermentar a temperatura ambiente. Luego, el líquido fermentado se filtra, se sedimenta y se deja para la re-fermentación. Debería durar de 2 a 3 meses.

Con cerezas y sirope de azúcar

Para hacer una bebida deliciosa con tus propias manos, puedes agregarle jarabe de azúcar y cerezas. La bebida se prepara con los siguientes ingredientes:

• ocho kilogramos de grosellas rojas;
• medio kilo de cerezas;
• 450 gramos de azúcar granulada;
• litro de agua.

Para empezar, se trituran todas las bayas en un bol y se dejan fermentar durante una semana y media. Luego, la composición debe comprimirse y el jugo extraído debe pasarse a través de una gasa. Se crea un jarabe dulce a partir de agua y azúcar, que se mezcla con jugo de grosella y cereza. La mezcla se infunde durante unos cuarenta días, después de lo cual se embotella.

Con vodka sin agua

Algunos enólogos crean una bebida sin azúcar ni agua. Para crear una bebida de acuerdo con esta receta, necesitará:

• kilogramo de grosellas;
• medio kilo de azúcar;
• 1-2 litros de vodka;
• menta para darle sabor.

Primero, las bayas se mezclan con azúcar granulada y ramitas de menta. Luego todo se vierte con vodka y se cubre con una tapa. La mezcla se infunde durante un mes, luego se filtra y se embotella.

Sobre masa madre de frambuesa

La producción de vino de grosella se puede realizar con masa madre de frambuesa. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• tres kilogramos de bayas;
• dos kilos de azúcar granulada;
• 250 gramos de frambuesas;
• cinco litros de agua.

Primero, se prepara masa madre de frambuesa, para cuya preparación las bayas deben cubrirse con azúcar y agua. Luego, la mezcla se cubre con una gasa y se insiste durante tres días.Después de eso, debes moler la grosella, mezclarla con almíbar y ponerla en una habitación oscura. Después de la fermentación, la mezcla se vierte en un recipiente aparte y se deja fermentar durante otro mes y medio.

Bayas congeladas

Se puede hacer vino casero con grosellas congeladas. Esto requiere los siguientes componentes:

• tres kilogramos de bayas;
• 2-4 litros de agua;
• un kilo y medio de azúcar.

Las bayas congeladas se vierten en una cacerola y se calientan para descongelarlas rápidamente. Luego, las bayas descongeladas se trituran en una picadora de carne o licuadora. El puré preparado se mezcla con agua, azúcar y se deja en infusión. El mosto debe estar en infusión durante una semana, después de lo cual comenzará a fermentar. El líquido fermentado se filtra y se pasa por un colador.

Del pastel

Algunos enólogos prefieren hacer bebidas de vino con orujo. Para preparar la composición de esta receta ayudará:

• siete litros de pulpa recién exprimida;
• 5-7 litros de agua;
• un kilo de azúcar.

Toda la torta de las bayas se transfiere de antemano a un recipiente de vidrio y se vierte con jarabe de azúcar. El recipiente lleno de la mezcla se cierra con un sello de agua y se transfiere a una habitación cálida con una temperatura de 20 grados centígrados. Después de 2-3 semanas, la mezcla se filtra y se vuelve a fermentar, que dura dos meses y medio.

El vino fermentado se embotella y se traslada a la bodega.

Vino generoso

Para hacer una bebida de vino fuerte, necesitarás los siguientes ingredientes:

• seis kilos de grosellas;
• kilogramo de azúcar granulada;
• 300 mililitros de vodka;
• litro y medio de agua.

Todas las bayas se trituran y se infunden en una cacerola durante aproximadamente una hora. Luego se les exprime el jugo, que se mezcla con agua y azúcar. La mezcla se vierte en frascos y se tapa con un sello hidráulico. Una vez que se detiene la fermentación, el líquido se vierte en otros recipientes, se mezcla con vodka y se deja fermentar durante otros 30-40 días.

De jugo

Para hacer una bebida de vino necesitarás:

• 600-700 mililitros de jugo de grosella;
• litro de agua;
• 500 gramos de azúcar.

El jugo de las bayas se mezcla con agua caliente y azúcar. Luego, la mezcla se deja fermentar durante un mes y medio en una habitación con una temperatura de 25-30 grados centígrados.Cuando la composición fermenta, se vierte sin sedimentos en frascos limpios y se transfiere a un lugar fresco durante 60-70 días. Después de varias fermentaciones, el vino preparado se vierte en botellas de vidrio y se cierra herméticamente con corchos.

Reglas y vida útil de la bebida

La bebida de vino preparada debe almacenarse adecuadamente para que no se deteriore rápidamente. Los enólogos experimentados recomiendan mover los recipientes de vino a una bodega oscura, donde la temperatura no exceda los quince grados centígrados. Dichos indicadores de temperatura se consideran óptimos para una bebida hecha con grosellas rojas. En estas condiciones, el vino se puede almacenar durante varias décadas.

Conclusión

Las grosellas rojas se usan no solo para conservar mermeladas, sino también para hacer vino. Antes de preparar una bebida, debes familiarizarte con las recetas básicas que te ayudarán a crearla correctamente.

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