Mermelada de grosella roja: TOP 10 recetas para el invierno en casa

La abundancia de la cosecha de bayas permite a las amas de casa ser inventivas y preparar no solo las versiones clásicas de mermelada de grosellas rojas y negras, sino también inventar otras nuevas. Una variedad de componentes, se toma su cantidad, teniendo en cuenta la combinación de indicadores de sabor de los productos. Es la experimentación con la adición de nuevos ingredientes lo que le permite obtener nuevas obras maestras culinarias.

Características de hacer mermelada de grosella para el invierno

La característica principal de la mermelada es el estado de gelatina. La preparación se verifica mediante una prueba: ponga unas gotas de la masa de bayas en un plato, si se espesa cuando se enfría, la mermelada está lista.

La cantidad de azúcar se utiliza teniendo en cuenta el sabor de las bayas. Cuanto más ácido, más azúcar.

Preparando los ingredientes principales

En preparación necesitas:

• seleccione las bayas, seleccione las que estén en mal estado, letárgicas y trituradas;
• quitar tallos, hojas;
• lavado, frutas secas;
• las grosellas rojas deben lavarse con ramitas y luego seleccionarse, de lo contrario se perderá parte del jugo.

¿Cómo preparar el recipiente?

Los recipientes y tapas de conservas deben estar limpios y esterilizados. Se recomienda lavarlos con soda, esterilizarlos de cualquier manera conveniente: mantener al vapor, en el horno, microondas o hervir.

¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra en casa?

La preparación de diversas variaciones de mermelada se basa en la tecnología clásica. Si lo desea, puede agregar diferentes componentes, teniendo en cuenta el sabor de los productos y las preferencias de la familia.

Receta clásica

Esta es una opción de cocina básica que se puede usar para hacer otras variedades de mermelada. La cantidad de azúcar se toma en función del dulzor de las bayas.

Requerido:

• bayas - 1 kilo;
• azúcar - 500-550 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Vierta las bayas en un recipiente, triture un poco, cubra con azúcar.
2. Cuando se suelta el jugo, muele a través de un tamiz para quitar las semillas, la piel. Se pueden usar para compota.
3. Hervir la masa resultante durante un cuarto de hora, disponer en frascos.

Receta rápida de mermelada sin hueso

Usar la cantidad de productos especificada en la receta clásica. Para una cocción rápida, pase las grosellas preparadas por una picadora de carne, cubra con azúcar, cocine durante un cuarto de hora.

Con vino y jugo de limón

El aroma especiado y el sabor de la mermelada complacerán incluso al gourmet más sofisticado.

Requerido:

• grosella - 1 kilogramo;
• jugo de un limón;
• azúcar - 550-600 gramos;
• canela - 15 gramos;
• vino tinto - 250 ml;
• ralladura de una naranja.

Secuencia de acciones:

1. Vierta las grosellas en un recipiente con un fondo grueso, cubra con azúcar, triture, vierta el jugo de limón, hierva durante 5-10 minutos. Cuando se enfríe un poco, pasar por un colador o triturar con una batidora.
2. Añadir la ralladura, la canela, cocinar un cuarto de hora, removiendo.
3. Vierta el vino, hierva durante 5 minutos, vierta en el recipiente preparado.

Con ciruelas

Para cocinar necesitarás:

• ciruelas - 1,5 kilogramos;
• grosella - 1,5 kilogramos;
• azúcar - 2 kilogramos.

Esquema de cocción:

1. Separe la ciruela lavada de los huesos.
2. Combina ciruelas con bayas, pasa por una picadora de carne o pica con una batidora.
3. Agregue azúcar, mezcle, cocine durante unos 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Repartir la masa caliente en tarros.

Con manzanas

Trozos de manzana en mermelada aromática - un postre maravilloso para beber té.

Requerido:

• manzanas - 650 gramos;
• grosella - 1 kilogramo;
• azúcar - 1 kilo;
• zumo de medio limón.

Secuencia de acciones:

1. Vierta las grosellas con azúcar, triture, hierva durante 5 minutos. Frote la masa ligeramente enfriada a través de un colador.
2. Corazón de manzana, cortado en cubos, vierta el jugo.
3. Hervir la masa de grosellas durante un cuarto de hora, poner las manzanas, cocinar durante otros 10 minutos.
4. Repartir la masa caliente en recipientes preparados.

Con gelatina

La grosella contiene pectina y taninos que, cuando se preparan adecuadamente, aportan densidad a la mermelada. Si la anfitriona duda de que la mermelada quede espesa, puede agregar gelatina.

Característica de la cocción: el número de componentes indicado en la receta clásica requerirá 20 gramos de gelatina.Debe llenarse con 50 mililitros de agua. 2-3 minutos antes del final del tratamiento térmico, caliente la gelatina hasta que se disuelva por completo, vierta en las grosellas, mezcle, hierva por un minuto, coloque caliente en frascos.

En la olla de cocción lenta

Este maravilloso ayudante ayuda a ahorrar tiempo y esfuerzo a la anfitriona.

Usando un conjunto clásico de ingredientes, necesitas:

1. Las bayas pasan por una picadora de carne o usan una licuadora.
2. Vierta la masa en el recipiente de la multicocina, agregue azúcar, mezcle.
3. Establezca el modo de "extinción" durante media hora. Abrir y remover si es necesario.
4. Después del pitido, pon la mermelada en los tarros.

Recetas con grosellas rojas

La mermelada transparente brillante no dejará indiferentes no solo a los niños, sino también a los adultos. Basado en la receta clásica, puede encontrar nuevas opciones para la delicadeza.

El método de cocción clásico

La cantidad de azúcar utilizada depende de la acidez de las bayas y de las preferencias gustativas de la familia.

Requerido:

• grosella - 1 kilogramo;
• azúcar - 750-850 gramos.

Esquema de cocción:

1. Ponga las bayas en una cacerola, triture un poco, cubra con azúcar, hierva durante 10 minutos.
2. Pasar la masa enfriada por un colador. Cocine hasta que espese, alrededor de media hora.
3. Distribuir en recipientes preparados.

Con vainillina

Para que la mermelada tenga un agradable olor a vainilla, es necesario agregar 2-3 gramos de vainilla durante la preparación según la receta clásica.

Con cerezas en olla de cocción lenta

Cereza y grosella - un maravilloso tándem de vitaminas. Puedes moler todas las bayas con una licuadora y hervir. Pero es mejor cocinar con trozos de cereza.

Requerido:

• grosella - 1 kilogramo;
• cerezas - 350 gramos;
• azúcar - 1 kilo.

Secuencia de acciones:

1. Obtenga una masa sin semillas ni pieles de bayas, siguiendo la tecnología de cocción clásica.
2. Separar las cerezas del hueso, cortarlas por la mitad.
3. Verter la masa en el bol, poner las cerezas. Si lo desea, puede agregar 2-3 gramos de canela.
4. Establece el modo de "extinción" durante media hora.
5. Después del pitido, extienda la mermelada caliente en los recipientes preparados.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

Los frascos herméticamente cerrados se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por 2 años. En condiciones ambientales, la mermelada se almacena durante un año.

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