Adjika de grosella roja para el invierno: 6 mejores recetas en casa

Debido a la variedad de bayas, verduras y frutas en el verano, los especialistas culinarios no dejan de experimentar y hacer preparaciones inusuales. Las mermeladas, compotas o conservas se preparan tradicionalmente a partir de bayas de grosella. Sin embargo, existen otras formas de preparar los frutos rojos. Incluso los gourmets experimentados se sorprenderán con las recetas de adjika de grosella roja para el invierno: una salsa picante picante con notas ácidas.

Las sutilezas de cocinar adjika con grosellas para el invierno

Para la preparación de adjika de grosella roja, solo se toman bayas maduras y hermosas. Si la salsa se prepara para su conservación, se debe incluir vinagre, azúcar, sal y jugo de limón en la receta.Los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para cocinar. Además, se utiliza una licuadora o picadora de carne para moler. El tratamiento térmico a largo plazo extenderá la vida útil de adjika.

Preparación de los ingredientes principales y recipientes

Las bayas frescas deben clasificarse y las frutas en mal estado deben eliminarse. También en el camino, debe eliminar ramitas, hojas y otros detalles innecesarios. A continuación, las bayas se lavan y se echan en un colador. Después de que se haya drenado todo el líquido, las frutas deben triturarse en una licuadora hasta obtener una masa espesa. Los huesos y la piel se eliminan con un colador fino. Adjika se cocina, por regla general, en recipientes esm altados. Para su conservación se toman frascos de vidrio esterilizados.

Recetas de cocina

Hay varias formas de preparar una salsa espesa y sabrosa para conservarla en invierno.

Adjika picante de grosellas negras y rojas

Los frutos rojos le darán al plato un sabor exquisito y un picor único. Lista de ingredientes:

• grosella negra - 500 gramos;
• grosella roja - 300 gramos;
• vinagre - 50 mililitros;
• una pizca de canela;
• una pizca de tierra negra y pimienta de Jamaica;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 30 gramos;

Cocinar:

1. Limpie las bayas lavadas y mezcle la masa resultante con jugo.
2. Lleve a ebullición las bayas y reduzca el fuego.
3. Agregue azúcar y un conjunto de especias. El vinagre se vierte en último lugar.

En conclusión, solo queda colocar el producto en frascos.

Adjika de grosella negra con ajo

Adjika preparado según esta receta se sirve con cualquier plato de carne - las notas especiadas complementan perfectamente el sabor. Cosas para preparar:

• grosella negra - 400 gramos;
• ajo - 5 dientes;
• pimentón picante - 4 vainas;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• sal - 0,5 taza;
• azúcar - 1 taza.

Cocinar:

1. Cortar el pimiento en trozos, quitar las semillas.
2. Lave las grosellas, prepare el ajo.
3. En un recipiente combine la pimienta, el ajo, los frutos rojos. Muele todos los componentes con una licuadora.
4. Agregue pimienta, sal y azúcar a la mezcla. Dejar toda la noche.

Por la mañana, la masa picante debe transferirse a frascos estériles.

Con rábano picante

Una salsa tan picante puede realzar el sabor incluso de la carne hervida o al vapor. Componentes:

• rábano picante - 2 piezas;
• grosella roja - 200 gramos;
• pimienta picante - 1 pieza;
• ajo - 100 gramos;
• sal y pimentón al gusto.

Cocinar:

1. Lavar los ingredientes, pelar el rábano picante.
2. Batir los ingredientes hasta que quede suave, sazonar con pimienta, pimentón y sal.
3. Mover a contenedores.

Adjika no se almacena más de una semana.

Cítricos

El sabor original se obtiene añadiendo ralladura de cítricos. Para una molienda más fácil, debe congelarse previamente. Qué llevar:

• bayas - 1 kilo;
• piel de naranja - 4 piezas;
• sal, azúcar y pimienta al gusto.

Las bayas y la ralladura deben triturarse con una licuadora. Luego, si es necesario, se agregan especias. La masa resultante se almacena en el refrigerador por no más de siete días.

Con menta

Las hojas de menta dan a adjika un aroma refrescante y un sabor único. Para un kilogramo de bayas, se requieren al menos 15 hojas. Primero, las bayas se lavan y se muelen. Además, se agrega menta triturada junto con otros condimentos. La salsa se guarda en el frigorífico.

Con concentrado de tomate

Adjika según esta receta se prepara sin ningún tratamiento térmico. Lo que necesitas:

• grosellas rojas - 300 gramos;
• pasta de tomate - 150 gramos;
• una pizca de pimiento picante;
• ajo - 3 dientes;
• verduras frescas;
• sal y azúcar al gusto.

Las frutas de grosella deben frotarse con una licuadora, luego agregar todas las especias, hierbas, ajo necesarias y pasar por una licuadora. Después de eso, se agrega la pasta de tomate y el plato se envía al refrigerador.

No duran más de tres semanas.

Reglas de almacenamiento del producto terminado

Independientemente de la receta utilizada, la pieza de trabajo resultante se enlata y se envía para su almacenamiento en un frigorífico o bodega. Un requisito previo es un lugar fresco.

¿Cuánto se puede almacenar?

Dado que adjika contiene conservantes naturales (ajo, pimiento picante), esta preparación se puede almacenar durante bastante tiempo. Si se trata de conservación para el invierno, se mantendrá durante todo el año. Sin embargo, las salsas naturales sin la adición de estos ingredientes deben consumirse dentro de una semana.

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