Mermelada de grosellas blancas: 2 sencillas recetas paso a paso para cocinar en invierno

Las mermeladas de frutas y bayas, preparadas en forma de una masa homogénea sin huesos ni cáscaras, son un excelente manjar, que se utilizan para agregar a pasteles, cereales, requesón, yogures, tinte y crema de mantequilla aromatizada. Las mermeladas hechas con pequeños huesos y pieles son buenas para los intestinos y son ricas en fibra. Considere recetas para mermeladas de grosellas blancas aromáticas, que es una valiosa baya vitamínica.

Sutilezas al cocinar confitura de grosella blanca para el invierno

La grosella blanca es una variedad de grosella roja. Es rico en vitaminas C y P, contiene muchos ácidos orgánicos, oligoelementos y minerales.Mermelada de grosella blanca en puré, sin hueso, de color amarillo ámbar, fragante, tiene un sabor armonioso a bayas. La pulpa de las bayas contiene pectina, gracias a la cual la masa gelifica de forma independiente, independientemente del tratamiento térmico.

¡Presta atención! Las grosellas blancas combinan en sabor y textura con kiwi, naranjas y piñas, mientras que las peras y las manzanas superan el sabor a bayas de la mermelada.

La confitura de grosella blanca se puede preparar de diferentes formas:

• pasar por un exprimidor de tornillo o una máquina especial para quitar las semillas y la piel;
• moler bayas enteras en una licuadora;
• moler bayas a través de un colador de metal.

En todos los casos, se agrega azúcar, tomado por volumen en proporciones iguales con las materias primas de bayas o un poco más. Dependiendo de la vida útil planificada, la mermelada se hierve o se envasa en frascos sin tratamiento térmico.

¿Cómo elegir la materia prima adecuada?

Al comprar bayas en el mercado o en la tienda, en primer lugar, preste atención a los tallos. En las bayas recién recolectadas, son verdes, mientras que en las almacenadas son de color marrón amarillento, secas. Si planea hacer gelatina sin semillas, elija bayas grandes, tienen más jugo y pulpa. Las materias primas de alta calidad están limpias, sin manchas de suciedad ni restos de plantas pequeñas.

Preparación de envases

Para la mermelada de grosellas, son adecuados los frascos de vidrio con un volumen de 0,3-0,5 litros, con tapas de vidrio y un mecanismo de cierre. Puede cerrar la mermelada con tapas de polietileno o metal. Para mermelada bien hervida que se almacenará en el refrigerador, los tarros de café con tapas de plástico son adecuados.

El recipiente interior se limpia con bicarbonato de sodio con un cepillo, se lava con agua corriente, se escalda con agua hirviendo. Si se vierte mermelada o jalea caliente sin procesamiento en caliente, los frascos y las tapas se esterilizan hirviéndolos durante 7-10 minutos.

Cómo hacer mermelada de grosellas en casa

Entonces, descubrimos que puede haber varias opciones para cosechar mermelada de grosella para el invierno. Considere formas tradicionales y modernas.

Receta tradicional

Según la receta tradicional, las bayas se muelen a través de un tamiz, se agrega azúcar a la pulpa sin semillas y cáscara, y la mezcla se hierve durante 20-30 minutos.

Productos requeridos:

• grosella blanca - 1 kilo;
• agua hervida - 1 taza;
• azúcar - 1 kilo.

Bayas bien lavadas sin ramitas, secar ligeramente sobre un paño suave, poner en una cacerola, verter agua hervida y prender fuego. Calentar durante 7-10 minutos para facilitar el pelado.

Ralla las bayas con un colador.Vierta el jugo separado con pulpa con azúcar, hierva y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Si necesita una mermelada más espesa, el tiempo de cocción se aumenta a 40 minutos. Cuando está caliente, el blanco se vierte en frascos, se tapa con corcho y se envuelve para conservar el calor durante 24 horas.

Opción para multicocina

En una olla de cocción lenta, el proceso de cocción se acelera debido a la alta temperatura y la rápida ebullición.

¡Presta atención! La tapa de la multicocina debe estar cerrada durante el proceso de cocción de la mermelada, de lo contrario, el plato podría derramarse por los bordes del bol.

Productos requeridos:

• grosella blanca - 800 gramos;
• agua - 80 gramos;
• azúcar - 1 kilo.

Coloque las bayas lavadas y quitadas de las ramas en un recipiente, vierta agua, cierre la tapa y configure la olla multifunción en el modo de "cocción múltiple" con una temperatura de 100 grados durante 20 minutos.

Después de que haya pasado el tiempo, deje que la materia prima se enfríe y pásela por un colador. Vierta el jugo rallado nuevamente en el tazón, cubra con azúcar, cubra con una tapa. Configure el modo "atasco", tiempo - 25 minutos.

Vierta mermelada caliente en frascos, corcho, mantenga caliente durante el día.

Mermelada sin hervir

Pase las bayas y frutas peladas y lavadas por un exprimidor de barrena o una máquina que se usa para hacer puré de tomate.

Productos requeridos:

• grosella blanca - 1 kilo;
• kiwi - 3-4 piezas;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar - 1 kilo.

Vierta azúcar en el jugo terminado, mezcle bien la mezcla con una licuadora, colóquela en frascos, corcho, póngala en el refrigerador.

Almacenamiento de golosinas

La mermelada que se ha sometido a un tratamiento térmico prolongado se puede almacenar en el entrepiso o en el espacio debajo del alféizar de la ventana durante 1 año. Las palanquillas con tratamiento térmico mínimo o sin cocción se almacenan en el refrigerador durante 3-4 meses. Para un almacenamiento más prolongado, los frascos se colocan en el congelador.

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