Vino de melón: 6 sencillas recetas para cocinar en casa

El vino de melón fresco se considera una bebida deliciosa y jugosa. El melón maduro no tiene levadura de vino en su composición, por lo que se pueden preparar tanto bebidas alcohólicas como no alcohólicas. El vino de melón tiene un rico color ámbar y un sabor dulce fortificado. Se prepara con la adición de levadura, que activa el proceso de fermentación.

Características de cocción

El melón pertenece a las calabazas, que no son materia prima para hacer bebidas de vino.

Por lo tanto, al trabajar con frutas, se recomienda utilizar los siguientes consejos:

• Las frutas maduras se usan para cocinar. Mejor si están poco maduros que demasiado maduros. La superficie del melón no debe rayarse ni dañarse.
• Las frutas preparadas se lavan bien y se esparcen sobre una superficie plana. Para hacer vino, las calabazas deben ser peladas. En el proceso, solo se necesita pulpa. Para ablandarlo, se recomienda utilizar una batidora o picadora de carne.
• La acidez del jugo de melón se considera baja, por lo que se recomienda usar ingredientes adicionales para aumentarla. Por ejemplo, vinagre de sidra de manzana.
• Para comenzar el proceso de fermentación, debe usar levadura de cerveza; de lo contrario, la bebida de vino no funcionará. Puedes comprarlos en tiendas de bebidas alcohólicas.
• Muchos enólogos sin experiencia enfrentan moho en la cosecha. Para evitar un problema, debe recordar acerca de la desinfección a fondo. Todos los recipientes y recipientes de iniciación deben esterilizarse. El agua añadida al vino debe hervirse y filtrarse.
• Para iniciar el proceso de fermentación, debe proporcionar a la bebida la temperatura adecuada. Las temperaturas entre 15 y 30 grados centígrados se consideran óptimas.

Al familiarizarse con las reglas principales de la cocina, puede comenzar el proceso.

Cómo hacer vino de melón en casa

Hoy en día, para la preparación de productos alcohólicos, se utilizan componentes auxiliares como frambuesas, limones y especias. Estos ingredientes ayudan a que la bebida sea aromática y concentrada.

Receta fácil de levadura

El vino de melón se prepara según una sencilla receta:

1. 10 kg de melones pelados, cortar la pulpa en trozos.
2. Pasar la masa resultante por una picadora de carne. El resultado debe ser una pasta espesa.
3. Se dobla en una gasa y se exprime hasta que aparece el jugo, se vierten 5 kg de azúcar granulada.
4. Prepare un paquete de levadura de acuerdo con las instrucciones del paquete. La mayoría de las veces, deben combinarse con agua tibia y mantenerse en una habitación cálida durante algún tiempo.
5. Combinar la pulpa con la mezcla de levadura, agregar 50 g de club y ácido tartárico, mezclar todos los ingredientes.
6. Instale un sello de agua en el tanque existente. Dejar la base para la bebida alcohólica durante unos días.
7. Elimine los sedimentos del fondo y filtre el vino con una manguera especial.
8. Vierta el blanco en un recipiente limpio y déjelo durante 1 mes.
9. Filtrar nuevamente la bebida y envasarla en frascos de vidrio.

Los enólogos experimentados aconsejan almacenar el tocho boca abajo. Con la selección correcta del régimen de temperatura, el vino conservará sus características gustativas durante 3 años.

Vino turco de melón

El vino turco se prepara según el siguiente método:

1. Calienta 3 litros de agua al fuego, vierte 2 kg de azúcar y el jugo de 3 limones. Hervir el almíbar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
2. 4 kg de frutas cortadas en cubos, ponerlas en almíbar hirviendo.
3. Después de 15 minutos, retire la pieza de trabajo de la estufa, enfríela.
4. Introduce levadura (1 paquete) en la masa.
5. Instale un sello de agua y mantenga el producto durante 1 semana en una habitación cálida.
6. Cuela la bebida y viértela en un recipiente aparte, envía a un lugar con buena ventilación.

Después de 3-4 meses, el vino se embotella y se traslada a la bodega.

Con frambuesas

La bebida se prepara de la siguiente manera:

1. 6 kg de melón, pelado y cortado en trozos pequeños.
2. 4 kg de frambuesas amarillas lavadas y combinadas con un blanco de melón.
3. Moler la masa resultante en una picadora de carne, dejar la pasta resultante en infusión durante 1 día. Al mismo tiempo, se cubre el recipiente con una gasa y una toalla ligera.
4. Vierta 1 kg de azúcar en un bol, mezcle todos los ingredientes, instale un sello de agua y deje la base para el vino durante 3 semanas. Durante este tiempo, debería empezar a deambular.
5. Cuando llega el momento, el vino se filtra cuidadosamente, se combina con otro 1 kg de azúcar y se envía nuevamente a un lugar cálido para la fermentación.

A los 2 meses se decanta el sedimento y se envasa la bebida en vasijas. Después de eso, se llevan a una habitación fresca.

Con pasas

Para preparar:

1. 200 g de pasas trituradas en una licuadora, combine con un vaso de azúcar granulada.
2. Vierta 500 ml de agua pura en la pieza de trabajo resultante. Lleve el blanco a un lugar cálido durante 4 días.
3. 3 kg de melón, pelado, cortado en cubos.
4. Envíe el corte a la picadora de carne para pulpa.
5. Cuele la papilla resultante con una gasa. Solo se utiliza jugo recién exprimido para cocinar.
6. Vierta 2 cucharadas de ácido cítrico en el blanco, combine la base de melón con la masa madre sobre pasas.
7. Instala un sello de agua y coloca el recipiente con vino en un lugar cálido durante 2 semanas.
8. Después de los primeros signos de fermentación, la bebida se filtra y se combina con 1 kg de azúcar. El blanco resultante se envía nuevamente a fermentar.
9. Después de un mes, el vino se filtra y se vierte en una botella limpia, el sedimento se elimina cada semana.

Después de 4 semanas, el vino se vierte en vasijas y se lleva a la bodega.

Vino generoso

El proceso de cocción es el siguiente:

1. 6 kg de melón cortado en trozos, triturar en una picadora de carne y colar hasta formar jugo.
2. Combinar la pieza de trabajo con 100 gramos de levadura y 3 kg de azúcar. Vierta la masa resultante en una botella grande y coloque un guante encima. Dejar el producto durante 1 semana.
3. Cuando llega el momento, se filtra la masa, se retira el sedimento.
4. Para añadir fuerza al vino, vierta 400 g de vodka, 3 cucharadas de ácido cítrico.
5. Todos los componentes se mezclan completamente y se envían a un lugar cálido durante 10 días.
6. El vino se filtra y se vierte en bonitas botellas.

Almacene los productos en el sótano o bodega.

Receta con limón

Para preparar una deliciosa bebida alcohólica necesitas:

1. Pelar 5 kg de melón, triturar su pulpa en una picadora de carne.
2. 7 limones lavados y exprimidos con un exprimidor.
3. Conecte los espacios en blanco, vierta 3 kg de azúcar y un paquete de levadura (previamente cocido al vapor en agua) en ellos. Envía la bebida a una habitación cálida durante 1 semana.
4. Cuando comienza el proceso de fermentación, se filtra el vino y se le echan otros 600 g de azúcar. La masa se envía de nuevo a vagar durante 1 mes.
5. Llegado el momento, se retira el sedimento y se embotella el vino.

Después de eso, la pieza de trabajo se envía a un lugar fresco.

Cómo almacenar correctamente

Para que el vino conserve su sabor por mucho tiempo, se debe mantener en bodega o bodega. Se considera que la temperatura óptima para el almacenamiento es de 3 a 12 grados centígrados. Bajo tales condiciones, el producto terminado se puede consumir dentro de 2-3 años. Si el régimen de temperatura cambia, la vida útil se puede reducir a 1 año.

Si guarda vino casero en el refrigerador, es recomendable usarlo dentro de unos meses.

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