Plum Jam Seedless: una sencilla receta casera

La mermelada de ciruela deshuesada según una receta sencilla ya es una delicia. Pero si agrega especias, albaricoques, cacao, limón, naranja, se convierte en una verdadera obra de arte culinaria. La mermelada no solo se puede comer con té y tostadas, sino que también se puede usar como relleno para pasteles, bollos, pasteles.

Principios generales para hacer mermelada de ciruelas para el invierno

La mermelada de ciruela conserva bien las propiedades beneficiosas de un producto fresco. Contiene fibra, vitaminas, pectinas, que tienen un efecto positivo en la digestión. Pero para que la delicadeza no pierda sus propiedades durante la conservación y el almacenamiento, es importante observar algunos matices.

Preparando los ingredientes principales

La mermelada está hecha de frutas demasiado maduras, grandes pero que no se desmoronan. Se recomienda tomar ciruelas sólidas y ligeramente inmaduras, en cuyo caso no se desharán durante el proceso de cocción. Se deben quitar los huesos.

Preparando recipientes

La opción de esterilización más fácil es en el microondas. Se vierten unos pocos mililitros de agua en el fondo del recipiente, se abre el horno, se enciende el modo hasta 800 vatios. El tiempo de exposición es de 3 minutos. Pero también puede esterilizar el recipiente con vapor, en agua hirviendo, en la estufa, sobre el cuello de una tetera hirviendo.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de ciruela?

Si elige el momento equivocado, no obtendrá mermelada, sino una masa similar a un puré. En la receta clásica, después de hervir, la ciruela se cuece durante 50 minutos.

Pero el hecho es que hay una variedad de recetas, incluidas aquellas en las que las frutas no se hierven en absoluto, sino que se cierran crudas. Para otros, el tiempo puede extenderse o acortarse, dividido en intervalos. Por lo tanto, en primer lugar, debe centrarse en la receta en sí y su algoritmo de ejecución paso a paso.

¿Cómo cocinar mermelada de ciruelas en casa?

Para cocinar mermelada, elija una de las recetas probadas.

Receta fácil sin hueso

Para obtener una mermelada deliciosa y transparente, no es necesario recurrir a muchos trucos. Para su elaboración necesitarás:

• 1 kilogramo de ciruelas;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 100 ml de agua.

Las ciruelas se lavan a fondo y se dividen en mitades, eliminando los huesos. El azúcar se vierte en una sartén con una capa antiadherente, se lleva a ebullición a fuego lento y se cocina durante 5 minutos.El jarabe resultante se agrega a las ciruelas. La mezcla se deja durante 2-3 horas a temperatura ambiente hasta que aparece el jugo. Después de eso, hervir durante 5 minutos, dejar impregnar durante 8 horas. Después de eso, se vuelve a hervir durante 3 minutos, después de lo cual se enfría durante 3 horas. La tercera etapa de cocción es la última, cuando la mezcla comienza a espesar, se cierra rápidamente en frascos.

Cinco minutos rápidos

Una anfitriona novata puede preparar tal manjar, pero debes respetar las proporciones:

• 1100 gramos de ciruelas;
• 1400 gramos de azúcar.

Se preparan las ciruelas, divididas en cuartos. Deje reposar durante 3 horas para que el jugo se vaya. Después de eso, la masa se calienta rápidamente durante exactamente cinco minutos. La espuma se elimina en este momento. El procedimiento se repite después de cada enfriamiento. Después de la tercera vuelta, la composición se convierte rápidamente en un contenedor.

Con hueso

Hacer mermelada con un hueso no es difícil, necesitarás:

• 1 kg de ciruelas;
• 900 gramos de azúcar;
• limón.

Las ciruelas se lavan, se calcinan con un palillo y se dejan toda la noche. Por la mañana comenzarán a preparar el jugo: comienzan a calentarlo a fuego lento, después de verterlo con jarabe de azúcar. Después de 20 minutos, se vierte el jugo de un limón.

Sin azúcar

Sin azúcar, la mermelada resultará no tan dulce. Deberá calentar rápidamente las ciruelas en una sartén de hierro fundido durante exactamente 6 minutos. Dejar enfriar y repetir el procedimiento varias veces. Las frutas liberarán jugo, revuelva ligeramente y elimine la espuma. Agregue miel, pero asegúrese de que no comience a derretirse.

Sin agua

En este caso se toma un poco más de azúcar y las ciruelas más maduras. En azúcar, deben reposar al menos un día antes de cocinar. La siguiente es la receta estándar.

Sin piel

Las ciruelas sin piel bien hechas se derretirán en la boca y no se desharán.De hecho, no hay dificultades para cocinar (puede usar cualquier receta), pero necesita limpiar adecuadamente las frutas. Para hacer esto, debe verter agua hirviendo sobre ellos, después de colocarlos en un colador. Comenzando desde el borde donde está el tallo, retire lentamente la cáscara.

Con naranja

Requerido:

• 1 kg de ciruelas;
• 400 g de azúcar;
• 1 naranja;
• anís estrellado.

Las ciruelas se lavan, se cortan y se ponen en una cacerola. Se añade azúcar, zumo de naranja y anís estrellado. La sartén se pone al fuego, se cocina a fuego lento durante 30 minutos. La espuma se desprende.

Con limón

Este manjar debe prepararse según la receta estándar. Las frutas de la variedad húngara se hierven, se agrega jugo de limón al final. Si desea realzar el sabor y el aroma, puede rallar la ralladura.

Con manzanas y naranjas

Tienes que hacer esa mermelada con ciruelas frescas. Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas;
• 1 kg de manzanas;
• 2 naranjas;
• 1,5 kg de azúcar;
• ácido cítrico.

La mezcla de todas las frutas se transfiere a una cacerola de fondo grueso. El jarabe de azúcar se prepara en un recipiente separado. El jarabe resultante se agrega a la masa de fruta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire la espuma. Se enfría por completo, se repite el procedimiento tres veces más.

En almíbar

El jarabe se prepara a partir de 500 gramos de azúcar y 100 ml de agua. Las ciruelas preparadas se llenan y se envían a un lugar fresco durante 14 horas. Después, la mezcla se descarga en la sartén y se hierve durante 30 minutos.

Con nueces y canela

Requerido:

• 1 kg de ciruelas húngaras;
• 200 gramos de nueces;
• 800ml de agua;
• 1 kg de azúcar;
• 10 gramos de vainillina;
• 5 gramos de refresco.

Se quitan los huesos de las ciruelas con un palito. El núcleo se rellena con nueces ralladas. Las ciruelas se hierven con jarabe de azúcar durante 15 minutos. Agregue jugo de limón, vainillina, hierva por otra media hora.

Con especias

La receta es normal, puedes tomar especias como anís estrellado, clavo, canela y vainilla. Para que no crujan los dientes, la pieza de trabajo se coloca en una bolsa durante la cocción y luego se retira.

Con albaricoques

Un kilo de ciruelas requerirá 0,7 albaricoques verdes. Los albaricoques se duermen 0,7 azúcar hasta que aparezca líquido. A continuación, las frutas se muelen en una licuadora y se hierven durante 40 minutos.

Con cacao y mantequilla

Para preparar un postre inusual necesitarás llevar:

• 2 kg de ingrediente;
• 1 kg de azúcar;
• 75 gramos de cacao;
• 5 gramos de vainillina;
• 50 gramos de mantequilla.

La mantequilla se derrite, los productos previamente pelados se sumergen en ella. Hervir durante 30 minutos, mantener fresco durante un día después. El cacao, el azúcar y la vainillina se mezclan y se agregan a la mezcla hirviendo. Se está gestando una hora.

Con manzanas

Con manzanas, la receta se hace según un patrón estándar. Se toman 0,5 manzanas por kilogramo, es deseable que sean sin acidez.

Con canela

La canela se agrega en la última etapa de la cocción. Para que el color de la mermelada no se deteriore, los palitos se sumergen en una bolsa tejida y luego se retiran.

Con nueces

Hecho según un patrón estándar. La única excepción es que las nueces se agregan al final, después de hervir.

Mermelada de chocolate

Para 1 kg necesitarás 100 gramos de chocolate negro de alta calidad (en ningún caso con leche ni blanco). Se prepara como estándar (ebullición en tres pasos). El chocolate derretido se agrega en el último paso.

En la olla de cocción lenta

Para cocinar necesitarás:

• 1000 gramos de ciruelas;
• 750 gramos de azúcar;
• 50 ml de agua.

Cortar por la mitad, colocar una capa gruesa en el fondo de la multicocina (antes de verter agua). El modo de fritura está configurado para 7 minutos bajo una tapa cerrada. Las frutas ablandadas se baten con una licuadora, luego de lo cual se sumergen nuevamente en una olla de cocción lenta y se agrega azúcar. Hay un modo de cocción de 40-50 minutos.

En la freidora de aire

La receta es similar a una multicocina, el modo se elige freír a alta temperatura (durante 5 minutos). Las ciruelas se muelen a través de un colador y se cierran.

En la panificadora

Seleccione un fuego lento que permita que el aroma se desarrolle por completo (al menos 2 horas). Periódicamente necesitas remover y quitar la espuma (con ella, la mermelada perderá color).

De ciruela amarilla

Necesitarás:

• 1 kg de fruta;
• 1,5 kg de azúcar;
• 500 ml de agua.

Se perforan, se colocan en un bol y se vierten con almíbar. Cocine a fuego lento durante 2 horas. Deja por un día. El líquido se vierte, se hierve sin fruta hasta que espese. Se debe quitar la espuma, para que la mermelada permanezca transparente.

Ciruelas congeladas

Las ciruelas congeladas se ablandan más rápido, por lo que el tiempo de reposo en la estufa se reduce a 10 minutos. Antes de cocinar, las frutas deben secarse y exprimirse de la humedad.

Desde el turno

Salvaje no es tan dulce como casero. Por lo tanto, se toma 1 kg de azúcar por kilogramo de producto. Va bien con ciruela cereza, que también necesitará ese volumen para la receta. Preparado como estándar (asegúrese de rellenar previamente con azúcar durante 4-6 horas).

Almacenamiento de espacios en blanco

La mermelada no es un producto perecedero. Puedes guardarlo hasta 2 años en un lugar fresco.

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