Tomates Salados en Tarro Frío Sin Vinagre: 16 Mejores Recetas de Cocina

Al pensar en coser, muchos inmediatamente tienen ante sus ojos una imagen con una cocina llena de verduras y tarros. Parece que tal trabajo toma una cantidad infinita de tiempo. Simplemente no conocen los tomates salados sellados en frío en un frasco sin vinagre añadido.

Principios de la salazón de tomates en frío para el invierno

Conservar los tomates en frío tiene muchas ventajas. No es necesario preparar tapas de hojalata, ya que los frascos están preparados para nylon. Esto reduce el tiempo del proceso. El método frío retiene más vitaminas que la forma tradicional de cubrir los tomates y otras verduras.

Cómo elegir y preparar las verduras

Los tomates para encurtir pueden ser rojos, amarillos o verdes. Lo principal es que deben ser duras, por lo que se prefieren las variedades carnosas. Se excluyen las frutas demasiado maduras y dañadas. La opción ideal son los tomates pequeños y medianos.

Recipientes para cocinar

Para el método en frío se toman frascos, baldes y hasta ollas. Los platos pueden ser de madera, vidrio, plástico y esm altados. Debe estar limpio y completo.

Cómo salar los tomates en frío

El proceso de cocción es el mismo. La única diferencia entre las recetas es el conjunto de ingredientes. Las verduras pueden ser enteras o picadas.

Tomates, salados en frío en una sartén "Te chuparás los dedos"

Salar los tomates con esta receta es muy fácil. La cacerola está llena de tomates limpios. Se añaden sal, granos de pimienta, laurel, ajo y eneldo para darle un toque picante.

Una salmuera simple se hace con agua, sal, azúcar y vinagre. Después de agitar por completo, el líquido se filtra para filtrar los granos grandes. Los tomates se vierten con salmuera, se cubren con una tapa y se llevan a un cuarto frío.

En un balde

El contenedor es adecuado para almacenar tomates en el sótano y en el sótano. La sal es necesaria según la receta clásica. Conjunto estándar de ingredientes utilizados.

En bancos

Los tomates también se salan en tarros, con marcador directo. El cálculo de ingredientes se toma para cada envase individual. Opcionalmente, se agregan pepinos, una gran cantidad de verduras y hojas de árboles frutales.

Como barril

10 días después del encurtido, los tomates están listos para comer. Bajo la influencia de la sal, las especias y las especias adquieren un sabor picante. Para la salmuera se toman ajo, sal y azúcar.

Salazón en barrica

El componente principal que contribuye al almacenamiento a largo plazo de las verduras en contenedores es la salmuera. La receta es simple, implica el uso de tomates, hierbas y sal. El barril está bien lleno de tomates para que quede el menor espacio libre posible entre ellos.

El ajo, las hierbas y la pimienta negra se colocan entre las capas de tomates. Al final, se vierte en la barrica una salmuera, preparada a base de agua, sal, vinagre y azúcar. El barril se cubre con una tapa, encima de la cual se coloca una carga.

En un cubo de plástico

Salar los tomates de esta manera sabe a tomates de barril. El principio es el mismo. La diferencia radica en el uso de un recipiente diferente: cubos de plástico. Los tomates se vierten con agua con la adición de sal, azúcar y vinagre.

Con ajo

Es difícil imaginar tomates salados sin ajo. Si no lo agrega, el sabor no será como debería ser. Pero demasiado también puede estropear el sabor. La mejor opción son 5 clavos por bote de 3 litros.

Sin vinagre

Para preparar la salmuera se toma agua hervida enfriada. Los tomates son fragantes y picantes debido al contenido de una gran cantidad de especias: clavo, ajo, pimienta, albahaca y laurel. Opcionalmente, se agregan verduras en forma de perejil, eneldo y otros.

Con miel

Los tomates se vierten con salmuera, cuyo sabor es diferente al habitual. Se agrega miel, sal marina y jugo de limón al líquido. Las notas especiadas se agregan con albahaca seca y cilantro. Truco secreto al preparar salmuera para tomates: agregar 60 ml de aceite de oliva.

Con zanahorias

El recipiente está lleno de verduras, que están dispuestas en capas. Los tomates vienen primero, luego las zanahorias ralladas y las rodajas de ajo. Las capas se alternan hasta que el frasco u otro recipiente se llene hasta el tope. Las verduras se vierten con solución salina.

Con mostaza

Esta receta puede usar mostaza en polvo o granos. El ingrediente se utiliza al final de la cocción de las verduras. La mostaza se usa para hacer un corcho que previene el moho.

Con hojas de parra

En lugar de las verduras habituales en forma de perejil, eneldo, hojas de rábano picante, se utilizan uvas, o mejor dicho, hojas. Los platos de hojas jóvenes se lavan y se colocan en un recipiente junto con los tomates. La salmuera se elabora a base de agua, sal y la pulpa de tomates demasiado maduros. Asegúrate de poner opresión para que las verduras no floten.

Con rábano picante

Uno de los principales ingredientes necesarios para encurtir tomates es el rábano picante. Las grandes hojas de color verde intenso dan a las verduras un sabor característico. La raíz se puede usar para cocinar.

Con canela

El fondo del recipiente está cubierto con hierbas, especias, canela y clavo. Luego se apilan los tomates, cada capa se cubre con azúcar. Cuando el recipiente está casi lleno, se vierten las verduras con puré de tomate con sal y azúcar.

Con hojas de rábano picante, cerezas y grosellas

Una receta clásica utilizada para preparar tomates en la antigüedad. La combinación de hojas de rábano picante, grosellas y cerezas hace que el sabor de las verduras sea increíble. Además, durante la cocción, se recomienda agregar verduras y pimientos picantes.

Usando tomates verdes

No solo los tomates rojos, sino también los verdes están sujetos a salazón. Debido a la textura densa, es posible que las verduras no se remojen como deberían. Esto hay que pensarlo con antelación. Las frutas en algunos lugares se pinchan con un tenedor. La salmuera penetra y los tomates toman el sabor deseado.

Cómo almacenar correctamente la conservación

Los encurtidos se mantienen refrigerados si planea comerlos durante el mayor tiempo posible. En el verano, esto es un sótano, bodega o refrigerador. Los propietarios de apartamentos pueden utilizar el balcón.

Si la habitación es muy calurosa, los tomates se oxidan rápidamente y se vuelven insípidos. Las verduras preparadas en frío no se estropean durante el invierno.

Se pueden comer un mes después de la salazón.

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