Zucchini con manzanas para el invierno: 8 deliciosas recetas, almacenamiento de giros

Los residentes de verano a menudo enfrentan un problema: los calabacines crecen más rápido de lo que los hogares tienen tiempo para comerlos. Aunque este no es el producto más perecedero, si no se hace nada, puede perder la cosecha que tanto le costó ganar. Si las recetas clásicas de caviar de calabacín, adjika y otros snacks enlatados te resultan aburridas, puedes hacer un preparado de calabacín con manzana para el invierno.

Características gustativas de los aperitivos de calabacín y manzana

El concepto de bocadillos deliciosos es diferente para todos: a algunos les gusta picante, picante, a otros, salado, a otros, agrio, el cuarto se sirve fresco. Los platos de calabacín pueden satisfacer a todos: no tienen un sabor propio pronunciado, el resultado depende de con qué se cocinen.

Experimentando con diferentes variedades de manzanas y condimentos, puede obtener un sabor a miel, una nitidez picante y una acidez.

Lo que necesitas: ingredientes y suministros

En el proceso de cocción necesitarás las siguientes herramientas:

• frascos esterilizados, tapas;
• cuchillo, cucharada;
• picadora de carne o licuadora;
• olla honda;
• Toalla de felpa o manta pequeña.

De productos que no sean manzanas y calabacines, la sal y el azúcar son útiles. Es posible que necesite vinagre, aceite de girasol, tomates, zanahorias, limoncillo, cebollas, ajo, pimientos y otras especias, dependiendo de la receta elegida.

Preparación de frutas y verduras

Para coser no es necesario tomar calabacines jóvenes, las frutas maduras también son adecuadas, pero es importante que sean densas, no podridas. Estas verduras deben pelarse, de lo contrario no hervirán. Puede dejar la piel en calabacines verdes pequeños, es bastante delgada.

Asegúrese de quitar la cola, la pulpa y las semillas, así la pieza de trabajo se almacenará mejor.

Las manzanas antes de cocinar, lavar, secar, pelar las patas y las semillas. Retire la piel si lo desea.

También se hace con otras verduras.

Recetas y cocina paso a paso de preparaciones de invierno

Hay diferentes variaciones de bocadillos.

Receta clásica

Ingredientes:

• calabacín - 1-1,2 kg;
• manzana - 0,5 kg;
• vinagre - 30 ml;
• eneldo - algunas ramas;
• sal - 1 cda. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• agua hirviendo - 1 l.

Pasos de cocción:

1. Cortar la base en medias anillas gruesas.
2. Tender el fondo de las latas con eneldo, colocar el corte.
3. Vierta sal, azúcar y vinagre en agua hirviendo.
4. Vierte la marinada en frascos.
5. Reesterilizar. Cubra el fondo de la cacerola con una toalla, vierta agua tibia, mantenga los frascos abiertos a fuego lento durante 30-40 minutos.
6. Enrollar.

Con zanahorias

Ingredientes:

• lo mismo y 0,3 kg de zanahorias.

Agregue zanahorias en círculos pequeños a las manzanas y calabacines. El resto de los pasos de cocción son idénticos a la primera receta.

Con tomate

Ingredientes:

• añadir 0,3 kg de tomates a los ingredientes principales.

Los tomates enteros pequeños sirven, mantienen mejor su forma en el proceso de enlatado.

Ajika de calabacín para el invierno con manzanas

Componentes:

• calabacín - 1,5 kg;
• manzana - 0,5 kg;
• zanahorias, cebollas - 0,3 kg cada una;
• tomate - 0,7 kg;
• ajo - 1-2 cabezas grandes;
• pimiento morrón - 0,2-0,3 kg;
• aceite - 120 ml;
• azúcar, sal - 1 cda. l.;
• vinagre - 50 ml;
• pimiento rojo molido - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Desplace las verduras preparadas en una picadora de carne.
2. Mezclar con mantequilla, agregar sal, azúcar.
3. Hervir durante aproximadamente media hora.
4. Agregue el ajo y la pimienta, mantenga otros 5 minutos.
5. Esterilizar, enrollar, dar la vuelta y envolver con una manta.

Caviar

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• manzana - 0,5 kg;
• zanahorias, tomate - 0,3 kg cada uno;
• cebolla - 0,2 kg;
• aceite - 80 ml;
• vinagre - 30 ml;
• sal, azúcar, granos de pimienta, pasta de tomate - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Pase por una picadora de carne, mezcle verduras y frutas.
2. Calentar ligeramente el aceite en una cacerola.
3. Untar puré de verduras.
4. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregue sal, azúcar, pimienta molida y vinagre, mantenga al fuego otros 2-5 minutos.
6. El caviar ya hecho se puede voltear con una licuadora para lograr uniformidad.
7. Vierte el caviar en frascos. Se puede volver a esterilizar.
8. Enrollar.

Calabacín con manzana y ajo

Ingredientes:

• calabacín - 4 kg;
• manzanas - 0,5 kg;
• ajo - 1-2 cabezas;
• aceite - 0,5 l;
• vinagre, agua - 250 ml cada uno;
• sal, azúcar, pimienta, laurel - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Mezcla los ingredientes principales con el ajo en una cacerola.
2. Hacer un adobo con agua, vinagre y aceite.
3. Agregue la marinada a las verduras, hierva durante 5-10 minutos
4. Verter en frascos, enrollar.

Receta con hojas de limoncillo y adobo de jugo de manzana

Ingredientes:

• calabacín - 1-1,2 kg;
• manzana - 0,5 kg;
• zumo de manzana - 0,4 l;
• agua - 0,5 l;
• miel y sal - 1 cda. l;
• hojas de limoncillo.

Pasos de cocción:

1. Distribuir las rodajas de calabacín y manzanas en tarros
2. Añade un par de hojas de limoncillo a cada bol.
3. Mezclar agua con jugo, llevar a ebullición, sal, agregar miel.
4. Vierta la marinada en frascos, enrolle y cubra con una manta.

Una forma sencilla de cosechar sin vinagre

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• manzana agria - 0,5 kg;
• sal - 1 cda. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• aceite - 80 ml.

El proceso de cocción es el mismo que para el caviar. No se requiere vinagre, el ácido de manzana es suficiente.

Reglas de servicio

Verduras enrolladas se sirven en la mesa, así como encurtidos, adjika y caviar, como salsa para platos de carne. No está prohibido untar pan y servir como refrigerio aparte.

Términos y condiciones de almacenamiento

Puede conservar los espacios en blanco a temperatura ambiente (hasta 20 ºC) en ausencia de luz. Las costuras útiles y sabrosas permanecerán durante un año, no se recomienda almacenarlas por más tiempo.

Después de abrir el frasco, la vida útil de los bocadillos es de hasta 4-5 días, por lo que es mejor usar recipientes pequeños para enlatar.

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