Comote de manzanas con limón: 2 recetas paso a paso para cocinar para el invierno, almacenamiento

No solo en verano, sino también en invierno, es agradable tomar bebidas refrescantes y tónicas. Uno de ellos es una compota hecha de manzanas y limón. Lo beben no solo fresco, sino también enlatado para el invierno. Con el procesamiento adecuado, casi todas las sustancias y vitaminas útiles se conservan en la bebida. Hacer compota es fácil, te ofrecemos recetas sencillas para su preparación.

Características de hacer compota de manzanas con limón para el invierno

La compota de manzana y limón no lleva mucho tiempo.

Consejos:

• para preservar las propiedades beneficiosas, la duración de la cocción de la fruta no debe exceder los 2-5 minutos;
• las frutas deben verterse con almíbar hirviendo, para que no pierdan su forma;
• necesitas cocinar la compota en dos pasos, dejar que la fruta se infusione y dejar que el jugo fluya;
• para un sabor adicional, puede agregar hierbas, especias, miel;
• sigue la receta;
• usa una variedad de fruta para hacer una bebida;
• para res altar la dulzura de la fruta, agregue una pizca de sal a la compota.

A la hora de preparar la compota, debes probar la ralladura de limón. Si es amargo, es mejor quitarlo de la fruta. De lo contrario, la bebida también puede tener un amargor desagradable.

Selección y preparación de ingredientes

Para que la compota resulte no solo sabrosa, sino también saludable, es importante elegir los productos adecuados. Las frutas inmaduras no darán el sabor necesario, y las demasiado maduras se convertirán en puré después del tratamiento térmico.

Las manzanas son medianas, maduras, de pulpa firme y jugosa.

Las frutas no deben mostrar signos de podredumbre o daño por insectos.

Los limones eligen la forma correcta, sin abolladuras, densos al tacto. Los cítricos se toman mejor con una cáscara suave. Tienen mucha pulpa y la piel es fina. Estas frutas contienen más nutrientes y tienen un sabor más rico.

Antes de cocinar, las frutas se lavan bien. Esto es especialmente cierto para las frutas compradas en la tienda, ya que están cubiertas con cera para aumentar la vida útil. Si la cáscara de la fruta es dura, se quita, se corta el corazón. Si los limones están amargos, puedes echarles agua hirviendo. Para no oscurecer las manzanas, la fruta picada se mantiene en agua con sal.

Preparación de envases

Los frascos de vidrio con un volumen de 2 litros o más se utilizan para conservar las compotas.El recipiente debe estar intacto, sin grietas ni astillas en la zona del cuello. Las tapas para coser usan metal, con una junta de goma o un mecanismo de torsión. Deben estar libres de rayones y golpes, y ajustarse bien.

Antes de distribuir el producto, los envases se lavan bien con bicarbonato de sodio, se enjuagan con agua.

Los frascos y las tapas deben esterilizarse antes de sellarse. Puede procesarlos juntos, para esto, se quitan las juntas de goma de las cubiertas.

Métodos de esterilización:

• usando vapor;
• en la tetera;
• en el horno;
• en el horno de microondas, baño maría, olla de cocción lenta.

Esterilice los frascos y las tapas inmediatamente antes de cerrarlos. Si los recipientes son nuevos, se recomienda mantenerlos durante 2 o 3 minutos bajo el chorro de agua caliente antes de procesarlos.

Cómo hacer compota de manzana y limón

Hay muchas recetas diferentes para hacer compotas de manzana y limón. Las bebidas se elaboran a partir de frutas trituradas o se usan frutas enteras, se agregan hierbas y alcohol. Sin embargo, las compotas no toleran la digestión. Con un tratamiento térmico prolongado, las frutas pierden vitaminas y se convierten en puré.

Receta clásica

Ingredientes:

• manzanas - 3 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 350 g;
• agua - 2,5 l.

Las manzanas están bien lavadas, se les quita el corazón y se cortan en rodajas. Los limones se cortan en rodajas. El jarabe está hecho de azúcar y agua. Las frutas trituradas se distribuyen uniformemente en frascos esterilizados preparados y se vierten con líquido dulce caliente. Los bancos están enrollados y al revés. En esta posición, dejar enfriar por completo y limpiar en un lugar oscuro y fresco.

Variante especia

Ingredientes:

• manzanas - 3 kg;
• limón - 1 pieza;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - 600 g;
• canela en rama;
• clavel.

Las frutas se lavan, se deshuesan y se cortan en rodajas. El jarabe está hecho de azúcar y agua. Durante el proceso de cocción, agregue canela y clavo. Las manzanas se sumergen en almíbar hirviendo durante unos segundos, se sacan con una cuchara ranurada y se distribuyen en frascos esterilizados. Cuele el almíbar, agregue limón y cocine por otros 5 minutos. Los bancos con manzanas están llenos de líquido terminado, obstruidos. Dejar enfriar, limpiar en la bodega.

Más almacenamiento de compota

Puedes conservar la compota de manzana con limón durante 2 años.Mantenga la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco, con una temperatura del aire no superior a 15 grados. La humedad tampoco debe ser alta, de lo contrario se puede formar óxido en las tapas de metal. Se permite almacenar compotas en un gabinete a temperatura ambiente, sin embargo, la vida útil de dicho producto se reduce a la mitad.

Un frasco abierto de compota se almacena en el refrigerador. Usar dentro de 1 semana.

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