Cómo encurtir pepinos grandes en rodajas para el invierno: TOP 15 recetas de cocina sencillas

Los pepinos en escabeche son un aperitivo que complementa diversas ensaladas, guarniciones y platos fríos. Para la preparación de snacks, es necesario utilizar verduras de determinadas variedades, ya que algunas de ellas solo son aptas para comer crudas. Para aprender a encurtir pepinos grandes en rodajas o anillos para el invierno, debe familiarizarse con las reglas del procedimiento.

Características de las rodajas de pepino en vinagre para el invierno

Pepinos en escabeche crujientes enlatados en varias formas:

1. Cortar en rodajas medianas.
2. Cortar en aros de pequeño grosor.

Los pepinos en escabeche en trozos conservan su crujido, adquieren un agradable sabor y aroma.

Selección y preparación de materias primas

Para la marinada, necesita comprar 2-3 kilogramos de pepinos grandes. Qué criterios utilizar a la hora de elegir las materias primas:

1. Es necesario elegir verduras jóvenes, ya que conservan todas sus propiedades beneficiosas después de la salazón.
2. Un producto apto para marinar debe tener granos con manchas negras. Dichos pepinos prácticamente no explotan en frascos.
3. Para que el bocadillo quede crujiente, debe concentrarse en el grosor de la cáscara. Normalmente, debería ser denso y difícil de perforar con objetos afilados.

Importante: antes del procedimiento, las materias primas terminadas deben remojarse en agua durante 3 horas para reponer el equilibrio de humedad y hacer que la merienda sea jugosa.

¿Cómo preparar el recipiente?

Para evitar que el blanco explote durante el almacenamiento, es necesario preparar cuidadosamente el recipiente para conservas. Para evitar la posibilidad de que las latas exploten, lávelas con bicarbonato de sodio antes de cocinarlas. A continuación, el recipiente debe esterilizarse con agua caliente, secarse naturalmente. Repita para las mayúsculas.

Las recetas más deliciosas

Los pepinos en escabeche se encurten de diferentes formas, cada una de ellas se complementa con ciertos productos y especias que ayudan a realzar el sabor del snack.

Una receta sencilla para el invierno en un bote de 3 litros "Te chuparás los dedos"

Receta fácil de enlatar:

1. Coloca las verduras picadas en el fondo de un frasco limpio.
2. A continuación, coloque pepinos en rodajas.
3. Añadir agua hirviendo, dejar actuar 25 minutos.
4. Drene el agua, haga una salmuera basada en ella. Agregue azúcar al líquido, combínelo con sal, ponga agua al fuego, retírelo después de 5 minutos.
5. Combine la salmuera con las verduras, agregue vinagre, enrolle el frasco.

Para conservar, se debe dar vuelta y tapar con una toalla tibia. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, debe enviarse a un lugar oscuro.

Opción sin esterilización

Los encurtidos sin esterilizar se preparan de la siguiente manera:

1. 1,5 kilogramos de pepinos remojados en agua.
2. Agregue verduras al bol para darle un giro.
3. Cortar las verduras, verter agua hervida.
4. Después de 15 minutos, drene el líquido en una cacerola limpia, vierta sal y azúcar, ponga la solución a fuego lento.
5. Al final del procedimiento, vierta una cucharada de vinagre en la marinada. Agregue la salmuera resultante a los pepinos.

Apriete todas las tapas, espere a que se enfríe. Luego envía los giros a una habitación oscura.

En polaco

Para hacer una cosecha para el invierno, necesitas:

1. Añadir 2 litros de agua a la olla.
2. Añadir un vaso de sal yodada, mezclar la solución.
3. Corte los pepinos en rodajas y colóquelos en salmuera con sal durante 3 horas.
4. Pique el pimiento rojo y las hierbas y colóquelos en frascos limpios.
5. Coloque las verduras picadas encima de las verduras.
6. En la solución restante, agregue 2 cucharadas de azúcar, mostaza y laurel, ponga la marinada a fuego lento. Retíralo del horno después de 7 minutos.
7. Vierta la salmuera resultante en frascos, enrolle las tapas.

Envuelva los espacios en blanco con una toalla, espere a que se enfríen y envíelos para almacenarlos en el sótano.

coreano

Para encurtir pepinos al estilo coreano, necesitas:

1. Lave bien las verduras, córtelas en trozos.
2. Rallar zanahorias grandes, mezclar con pepinos, agregar ajo picado.
3. Vierta aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta en la mezcla de vegetales resultante, mezcle todos los ingredientes. Deje la mezcla en infusión durante 7 horas.
4. Envasar el producto resultante en frascos, apretar la tapa.

Dar la vuelta a los frascos, tapar y dejar así hasta que se enfríen.

Importante: para que el aperitivo quede más jugoso y rico, la preparación de verduras debe infusionarse durante un día en una habitación fresca.

En finlandés

Para salar los pepinos al estilo finlandés, necesitas:

1. 2 kilogramos de pepinos lavados, pelados, cortados en círculos finos.
2. Colocar las materias primas en un recipiente hondo, espolvorear con una cucharada de azúcar.
3. Corta una fina capa de eneldo por encima.
4. A continuación, repita los pasos, ponga pepinos picados, azúcar y verduras sobre una capa de eneldo.
5. Cubra el espacio en blanco con una tapa.
6. Empieza a preparar la marinada. Para ello disolver una cucharada de azúcar y una cucharada de vinagre en medio vaso de agua, mezclar los productos.
7. Vierta la salmuera sobre las verduras, cubra y deje reposar durante 2 horas.

El giro ahora es comestible.

Con cebolla, ajo y eneldo

Sal pepinos picados con cebolla y ajo de la siguiente manera:

1. Remoje 2 kilos de pepinos en agua durante 2 horas.
2. Pela 4 cebollas y 3 ajos.
3. Cortar la cebolla en trozos medianos, picar finamente el ajo.
4. Pon en tarros eneldo, ajo, cebolla y un poco de pimienta.
5. Corte los pepinos en trozos y colóquelos en un recipiente, vierta agua hirviendo sobre ellos, déjelos por 15 minutos.
6. Vierta la solución resultante en una cacerola, póngala al fuego, agregue sal, azúcar y vinagre. Cocinar durante 6 minutos.

Vierta la marinada en frascos, enrolle las tapas, deje reposar hasta que se enfríe.

Con mostaza y semilla de mostaza

Los pepinos en rodajas se pueden encurtir con mostaza; como hacer el tramite:

1. 3 kilogramos de materias primas en remojo en agua, dejar durante 2 horas.
2. Cuando sea el momento adecuado, corta los pepinos.
3. Ponga el eneldo, las hojas de rábano picante y el ajo en frascos limpios.
4. Pon el trozo de carne en rodajas en un frasco.
5. Colocar encima eneldo, unos dientes de ajo.
6. Vierta 2 litros de agua en una cacerola, agregue 3 cucharadas de mostaza, ponga el contenido a fuego lento.
7. Agregue sal, azúcar a la marinada, viértala sobre los pepinos.

Enrolle las latas, envíelas a enfriar en un lugar fresco.

Con tomate

Los pepinos y los tomates en rodajas se preparan de la siguiente manera:

1. Toma 2 kilogramos de vegetales, córtalos en trozos medianos.
2. Preparar los tarros, poner pimientos picados, eneldo, ajo en el fondo.
3. Pon el blanco en un frasco, agrega eneldo encima.
4. Vierta agua hirviendo, déjelo durante 15 minutos.
5. Drene la solución resultante, póngala a fuego lento, agregue 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre.
6. Agregue la marinada a los frascos, ciérrelos con las tapas, enrolle y envíe a enfriar.

Después del proceso de centrifugado, debe enviarse a la bodega.

Con cebolla y hierbas

Para hacer un espacio en blanco con verdes, necesitas:

1. Los pepinos se remojan en agua fría durante 2 horas, se cortan en rodajas.
2. Prepare 3 cebollas peladas, pimientos, hierbas. Cortar todos los productos y poner en el fondo del frasco.
3. Preparar la preparación de verduras, verter todo con agua caliente, dejar actuar 20 minutos.
4. Escurrir el agua, poner al fuego, añadir una cucharada de azúcar, vinagre y sal. Hervir la salmuera durante 5 minutos.
5. Viértalo en frascos y ciérrelos con tapas.

Cubra los centrifugados con una toalla o manta, después de enfriar, llévelos a la bodega.

Con grosellas

Para preparar un blanco con bayas, debes usar la siguiente receta:

1. Enjuague las verduras con bayas, corte los pepinos en trozos.
2. Pon el blanco en un frasco junto con las bayas enteras.
3. En una cacerola con agua, revuelva una cucharada de azúcar, sal, vinagre. Espere hasta que la solución hierva.
4. Vierta la salmuera en el frasco, ciérrelo con una tapa.

Después de enfriar, envíe los productos a una habitación oscura.

Con aceite aromático

Para hacer un bocadillo de mantequilla, necesitas:

1. 1 kilogramo de pepinos, lavados y cortados en aros, póngalos en una cacerola.
2. Corte la cebolla en aros, conéctelos con la pieza de trabajo.
3. En un recipiente con verduras, añade una cucharada de sal, laurel, 3 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre. Mezclar todos los ingredientes, dejar en infusión durante 2 horas.
4. Empaque la pieza de trabajo en frascos, vierta agua caliente en ellos, déjelo por 20 minutos.
5. Vierta la solución resultante en una cacerola, póngala al fuego, agregue un poco de azúcar y sal.
6. Vierta la marinada en frascos, atornille la tapa.

Cuando la pieza de trabajo resultante se enfríe, debe enviarse a una habitación fresca.

Con zanahorias, cebollas y miel

Para hacer una cosecha usando miel, necesitas:

1. Pimientos, cebollas, zanahorias y pepinos lavados, cortados en rodajas.
2. Cortar eneldo, cilantro, mezclarlos con miel.
3. Coloque las verduras en frascos, agregue una cucharada de sal, vierta miel y hierbas encima. Enrolle todas las tapas.

Envíe el producto a infundir en una habitación oscura.

Con ketchup picante

La merienda de salsa de tomate enlatada se prepara de la siguiente manera:

1. Cortar los pepinos en trozos.
2. Ponga verduras, 4 dientes de ajo, una hoja de rábano picante en el fondo del frasco.
3. Pon los pepinos.
4. En una olla con agua, agrega una cucharada de azúcar, sal y 8 cucharadas de ketchup. Hervir la salmuera durante unos 6 minutos.
5. Vierta la marinada resultante en frascos, enróllelos.

Después de enfriar, transfiera los frascos a la bodega.

En pasta de tomate

Para cocinar necesitas:

1. Remoje los pepinos en agua durante varias horas, córtelos en rodajas.
2. Coloca verduras y algunos dientes de ajo en el fondo del frasco.
3. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue 5 cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de sal y azúcar. Agregue un poco de vinagre.
4. Vierta la marinada en la pieza de trabajo, enrolle la tapa.

Cubra los giros con una toalla grande o una manta.

Con pimienta negra molida

Para cosechar con pimiento necesitas:

1. Corta los pepinos en rodajas.
2. En un recipiente aparte, mezcle un vaso de aceite de oliva, una cucharada de azúcar, una pequeña cantidad de vinagre, agregue pimienta molida. Deje la marinada en infusión durante 6 horas.
3. Ponga los pepinos en frascos, ponga el ajo, el eneldo, vierta la marinada y enrolle la tapa.
4. Poner los giros en una olla con agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y enviar a infusión.

Cuando los frascos estén fríos, llévalos a la despensa.

Cómo almacenar correctamente la conservación

Para que los twist mantengan su sabor y no desaparezcan, deben almacenarse en un lugar fresco con humedad moderada. Adecuado para este sótano, balcón, trastero.

Importante: durante el almacenamiento de productos enlatados, no deben exponerse a la luz solar, ya que esto puede provocar que el snack se eche a perder.

Si las condiciones necesarias para el almacenamiento no están disponibles, debe usar un refrigerador.

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