Cómo encurtir melocotones en almíbar para el invierno: 4 recetas de cocina paso a paso

La temporada de deliciosos duraznos jugosos en nuestro país no es larga. Pero en invierno, tu manjar favorito ya no se encuentra. Las amas de casa ahorrativas hacen preparativos en otoño. Gracias a esto, los melocotones dulces en escabeche se pueden disfrutar en cualquier época del año.

Características de los melocotones en escabeche para el invierno

Las recetas para encurtir frutas son sencillas y asequibles. Las azafatas preparan una delicia de invierno en poco tiempo. Lo principal es elegir la fruta adecuada para la cosecha.

Selección específica de frutas

El paso más importante en la preparación de este manjar es la elección correcta de los productos. La fruta debe ser:

• sólido;
• maduro;
• par.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

Todos los esfuerzos de la anfitriona pueden ser en vano si no presta atención a la preparación de los recipientes para el postre. En ningún caso debe permitirse la entrada de aire o bacterias en las piezas de trabajo. Entonces la golosina no sobrevivirá al invierno.

Puedes guardar el manjar en frascos de vidrio. Remoje el recipiente y las tapas en agua caliente con la adición de bicarbonato de sodio. Luego enjuague bien los recipientes.

El siguiente paso es la esterilización. Los bancos se colocan boca abajo en una olla con agua tibia, se hierve durante 20 minutos. Luego se saca con cuidado el recipiente esterilizado.

Las tapas de hojalata se esterilizan antes de cerrarlas.

¿Cómo encurtir melocotones en casa?

Los duraznos marinados son el mejor regalo para adultos y niños. Hacerlos tú mismo es fácil. Todo lo que se necesita son frutas seleccionadas, azúcar y agua.

Receta fácil

Los duraznos en adobo son fáciles de preparar. Pero en invierno se convierten en el regalo favorito de la familia.

Ingredientes:

• melocotones - 2,5 kg;
• agua - 1,5 l;
• azúcar - 0,5 kg;
• limón - 0,5 piezas

Método de cocción:

1. Enjuague bien la fruta con agua limpia.
2. Vierta agua hirviendo sobre las frutas maduras.
3. Cortar la fruta a lo largo de las costillas, quitar las semillas. En esta etapa, se completa la preparación de la fruta. Puedes comenzar la marinada.
4. Vierte agua en una cacerola.
5. Añadir medio limón al agua.
6. Ahora vierta azúcar en la marinada y disuélvala, revolviendo, a fuego medio.
7. Es hora de agregar frutas preparadas a la marinada. Después de hervir, retirar del fuego.
8. Coloque las frutas en frascos esterilizados. Las frutas deben ocupar 2/3 de todo el recipiente.
9. Luego vuelve a hervir el almíbar y viértelo en un recipiente.
10. Puedes enrollar el postre. ¡El regalo de invierno está listo!

Variante especia

A los fanáticos de los dulces orientales les encantarán las frutas marinadas con especias. Su sabor y delicioso aroma impresionarán a cualquier gourmet.

Ingredientes:

• melocotones - 1,5 kg;
• azúcar - 4 cucharadas. cucharas;
• agua - 750 ml;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
• anís estrellado - 1 pieza;
• canela - 1 pieza;
• esencia de vainilla - al gusto.

Método de cocción:

1. Primero, prepare las frutas para encurtirlas. Enjuague la fruta, vierta agua hirviendo sobre ella, retire la piel, corte la fruta por la mitad y quite el hueso.
2. Especias (canela y anís estrellado) cortadas por la mitad. Se utilizarán para garrafas de 2 litros.
3. Distribuya frutas y especias en frascos previamente preparados. Verter agua hirviendo sobre las preparaciones de invierno y dejar actuar durante 15 minutos.
4. Luego vierte el líquido en la sartén.
5. Es hora de preparar la marinada. Añadir azúcar al agua, llevar a ebullición.
6. Agregue unas gotas de esencia de vainilla a la marinada caliente. Mezcle bien el jarabe.
7. Ahora vierta la fruta con la marinada aromática. La golosina está lista.

Sin esterilización

Los melocotones en escabeche son una de las preparaciones de invierno más rápidas. Para acelerar aún más este proceso, un ama de casa experimentada puede usar la receta sin esterilización.

Ingredientes:

• melocotones - 36-40 piezas;
• azúcar - 400 g;
• agua - 1,9 l;
• ácido cítrico - poco menos de 1 cucharadita.

Método de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre frascos limpios.
2. Prepara la fruta (ver arriba).
3. Distribuya frutas limpias en frascos y vierta agua hirviendo sobre ellas.
4. Cubra el recipiente con tapas y déjelo durante 15 minutos.
5. Drene el agua de las latas en una cacerola. Llevar el líquido a ebullición.
6. Vierta azúcar en la marinada y vuelva a hervir.
7. Agrega una pequeña pizca de ácido cítrico a cada frasco.
8. Vierta la fruta con la solución caliente.

En almíbar

Para los golosos, la receta de deliciosos melocotones en almíbar es la mejor.

Ingredientes:

• melocotones - 2 kg;
• azúcar - 400 g;
• agua - 1 l;
• ácido cítrico - 2 cucharaditas.

Método de cocción:

1. Prepara las frutas para la cosecha.
2. Reparta la fruta en frascos, vierta agua hirviendo sobre ellos y cubra con tapas.
3. Después de 20 minutos, escurre el líquido en una cacerola.
4. Agregue azúcar y ácido cítrico al líquido resultante. Almíbar, revolviendo constantemente, hervir, luego cocinar durante varios minutos.
5. Los frascos vierten la marinada caliente y cierran herméticamente. La golosina está lista.

¿Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco?

Dé la vuelta a los espacios en blanco calientes y déjelos enfriar durante la noche. Lo mejor es envolverlos en una toalla.

Por la mañana, coloque la golosina de invierno en un lugar oscuro y fresco (refrigerador o bodega). Allí permanecerán hasta la llegada del frío.

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