¿Es posible congelar la miel: la temperatura adecuada y cómo almacenarla correctamente?

Las propiedades curativas de la miel son conocidas por la humanidad desde la antigüedad. Cuando se almacena correctamente, el néctar de flores prácticamente no tiene vida útil, conservando una composición única de nutrientes y nutrientes. A continuación, descubriremos en detalle qué reglas se deben observar para almacenar un producto valioso y si es posible congelar miel de abeja natural en casa.

¿Se puede congelar la miel natural?

El entorno natural para el néctar de las flores son los panales. Después de extraer la miel de la colmena, se debe proporcionar al producto las condiciones de conservación correctas:

• baja humedad;
• f alta de luz solar;
• recipientes hechos de materiales naturales o recipientes de plástico especiales;
• temperatura del aire que no exceda de -5 a +20 grados.

En invierno, los apicultores aíslan la colmena, previniendo la muerte de insectos y reduciendo la posibilidad de que se congele el néctar curativo.

En casa, los recipientes con dulces suelen guardarse en los armarios de la cocina, donde es difícil mantener la temperatura y la humedad deseadas. Para aumentar la vida útil de una delicia saludable y sabrosa, se envasa en pequeñas porciones y se envía para su almacenamiento en el congelador.

¡Importante! La miel debidamente congelada conserva todas sus propiedades y cualidades beneficiosas.

Qué sucede con el producto cuando se congela

Tanto a temperaturas demasiado altas como demasiado bajas, el néctar de las flores pierde sus propiedades beneficiosas y curativas.

Cuando el indicador negativo está correctamente configurado, se suspenden los procesos que provocan la cristalización del dulzor. Pero debido a la humedad contenida en el manjar curativo, la miel adquiere una consistencia sólida. Después de extraer el néctar del congelador, la delicadeza permanece viscosa y plástica, y la composición química del regalo único de la abeja no se altera.

Temperatura correcta

El producto natural de las abejas contiene hasta un 20 % de humedad, por lo que incluso a -2 grados el néctar se congela. Para mantener constantemente un estado helado de dulzura, la temperatura se puede bajar a -15 grados.A velocidades más bajas, comienzan procesos químicos irreversibles y el néctar medicinal pierde sus características beneficiosas y curativas.

¡Importante! Conservar el producto congelado en envases porcionados. Una vez descongelada, la golosina debe usarse por completo.

Recipiente apto para congelar

La calidad y el sabor de la miel dependen en gran medida de la capacidad de almacenamiento.

1. Está prohibido almacenar néctar de abeja en recipientes de cobre o zinc. La miel en dichos recipientes se oxida, lo que afecta negativamente su valor, sabor y puede dañar la salud humana.
2. Otra propiedad de la miel es su susceptibilidad a los diversos olores que absorbe el producto. Por lo tanto, el recipiente para almacenar el néctar debe estar esterilizado y cerrado herméticamente.
3. El producto congelado se almacena en recipientes de vidrio o cerámica.Lo mejor es elegir frascos pequeños de vidrio oscuro con tapas que cierren bien. Para descongelar, dicho frasco se coloca en un baño de agua y la miel que contiene se disuelve a una temperatura de no más de 40 grados.
4. Los recipientes pequeños en porciones hechos de plástico especial apto para uso alimentario también son adecuados para el almacenamiento en frío.
5. Los recipientes de madera no son adecuados para congelar el producto. El árbol absorbe rápidamente la humedad y la regala con la misma rapidez, lo que, cuando el néctar se descongela, afectará negativamente el sabor y las propiedades curativas de la delicadeza. Para almacenar miel en una bodega, el interior de los barriles de roble, aliso o tilo se trata con una gruesa capa de cera y solo luego se llena con miel.
6. En recipientes de porcelana, el producto apícola se almacena durante mucho tiempo y no pierde sus propiedades útiles.

¡Importante! Los frascos y macetas de cerámica para almacenar néctar de flores en el interior deben cubrirse con un esm alte especial.

Recomendaciones generales

Para extender la vida útil del néctar congelado, debe cumplir con las siguientes reglas:

• la temperatura en el congelador no debe ser inferior a -15 grados, de lo contrario el regalo curativo perderá su sabor y propiedades útiles;
• la delicadeza se presenta en recipientes pequeños antes de la congelación, para que el producto pueda usarse rápidamente después de la descongelación;
• mantener el regalo de la abeja en frascos, macetas o recipientes herméticamente cerrados;
• en el congelador, las golosinas no se colocan junto a productos de carne y pescado;
• descongelar el dulzor al baño maría a una temperatura no superior a 40 grados o en condiciones naturales.

No apto para almacenar platos de néctar de abeja de coníferas. En tal recipiente, la miel adquiere un color oscuro, un olor específico y un sabor amargo. Además, no congele alimentos que ya hayan sido descongelados.

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