Mermelada de ciruela amarilla: 10 deliciosas recetas para el invierno en casa

Para hacer mermelada o mermelada de ciruela amarilla, hay que probar. Conseguir un sabroso manjar no es tan fácil, aunque existen muchas recetas que ofrecen para hacerlo rápido y fácil. De hecho, la mermelada de ciruela resultará deliciosa solo si sigues todas las reglas, sigues estrictamente las recomendaciones y conoces muchos trucos que las amas de casa mantienen en secreto.

Características de hacer mermelada de ciruela amarilla para el invierno

Si quieres sorprender a tu familia con un delicioso manjar en invierno, antes de empezar a hacer mermelada, echa un vistazo a los trucos y matices de la cocina:

1. Si decide crear un producto transparente, dé preferencia a las frutas verdes. Use ciruelas muy maduras para mermelada.
2. Cuando se nota durante el proceso de cocción que la mermelada resulta líquida, se puede usar pectina para espesarla. Si nota esto después de abrir el frasco y no sabe qué hacer, agregue pan rallado.
3. Si la mermelada comenzó a fermentar, lo que sucede a menudo con un producto de ciruela, entonces no debe enfadarse. Debe abrir los frascos, verter su contenido en una cacerola, agregar azúcar y dejar hervir la mermelada durante al menos 10-15 minutos a fuego lento.
4. Cuando notó durante el proceso de cocción que el producto resultó demasiado líquido, agregue almidón o harina. Esto solo se puede hacer durante el proceso de cocción, una vez completado, es mejor dar preferencia al pan rallado.

¡Atención! Cuando la mermelada no esté espesa, drene un poco del líquido, puede hacer una deliciosa compota con ella o remojar un bizcocho con este jarabe dulce.

Preparar mermelada es la mitad de la batalla, tendrás que asegurarte de que no se deteriore durante el almacenamiento.

Reglas de selección de ingredientes

Las ciruelas se consideran un producto perecedero, rápidamente comienzan a pudrirse y el uso de tales frutas en el proceso de cocción hará que la mermelada fermente. Para evitar estos y otros problemas, aprende a elegir los ingredientes adecuados:

• se da preferencia a las frutas que aún no han alcanzado la madurez completa, pero las frutas no deben estar verdes;
• inspeccione la ciruela en busca de signos de podredumbre, si la fruta está estropeada, entonces no debe usarla para crear mermelada o mermelada;
• presta atención al estado de los árboles, si crecen en el jardín, asegúrate de que estén sanos y que las hojas y los frutos no se vean afectados por plagas.
• las ciruelas se echan a perder rápidamente, no son aptas para el almacenamiento a largo plazo, ni siquiera en el frigorífico; después de quitar los frutos del árbol, trate de usarlos dentro de 2 días.

Las frutas no toleran bien el transporte, especialmente si han alcanzado la madurez máxima, por lo tanto, si compró ciruelas para mermelada en una tienda, viértalas sobre una superficie plana, retire las frutas dañadas; esto ayudará a extender el " vida útil".

No haga mermelada o mermelada con frutas que han comenzado a echarse a perder. Si los cambios se notan a simple vista, entonces es mejor comer ciruelas, cocinarlas en compota o congelarlas.

¿Cómo preparar el recipiente para el inicio del proceso?

Antes de comenzar a crear espacios en blanco, prepare los contenedores. Esto se puede hacer así:

1. Enjuague bien el recipiente con agua corriente utilizando una esponja lavavajillas nueva. Pero es mejor "empapar" los bancos. Vierta agua tibia en un recipiente, agregue soda, enjuague todo bien y luego enjuague los frascos con agua fría. Realizamos las mismas manipulaciones con las tapas.
2. Los frascos se colocan boca abajo, se les da la vuelta y luego se limpian con una toalla de algodón limpia.
3. Luego, los recipientes se esterilizan al vapor, se colocan sobre una cacerola o se esterilizan en un horno. Las cubiertas están sujetas a un tratamiento similar.
4. Después de completar los procedimientos, los contenedores permanecerán estériles durante 2 días.

Deliciosas recetas caseras de mermelada de ciruela amarilla

Hay varias formas de preparar un manjar. Considere recetas populares que no sean muy difíciles.

El clásico método sin hueso

Cocinar un manjar no es difícil, solo necesitas 2 ingredientes: azúcar y ciruelas. Qué hacer, recomendaciones:

• lave las frutas y córtelas en mitades, quite las semillas;
• déjalos secar un poco, luego espolvoréalos con azúcar;
• cuando las ciruelas suelten su jugo, transfiéralas a un recipiente esm altado, hierva;
• deje la mermelada durante 8 horas, después del tiempo especificado vuelva a hervir, mantenga durante 20 minutos a fuego lento;
• luego deje reposar la mermelada un rato, revuélvala con una cuchara de madera y póngala en tarros.

Receta rápida

Preparación de mermelada según la siguiente receta:

1. Mi fruta y quita las semillas, corta la pulpa en rodajas.
2. Cubrimos todo con azúcar, esperamos 3 horas.
3. Luego hierva el manjar, espere otras 3-4 horas.
4. Repita el procedimiento: hierva la mermelada, si está demasiado espesa, agregue un poco de agua.
5. Esperamos a que se enfríe el manjar y lo ponemos en frascos.

Variante naranja

Para hacer esta mermelada, tendrás que:

• escaldar una naranja sin quitarle la piel, cortarla en cubos, quitarle las pepitas, pasarla por una picadora de carne;
• pelar las frutas de los huesos, ponerlas en un cazo, junto con el puré de naranja y cubrir todo con azúcar;
• después de 30 minutos, ponga la olla en la estufa, hierva todo, reduzca el fuego, espere 15-20 minutos.

Con pectina

Siguiendo la receta clásica, respetando las siguientes proporciones:

1. 500 gramos de azúcar.
2. 1 kilogramo de ciruelas maduras.
3. 2 bolsas de pectina.

Tendremos que hervir las frutas por separado, luego pasarlas por un colador para quitarles las espinas y la piel. Cúbralos con azúcar y agregue pectina.

Con gelatina

Actúa como espesante, se usa para hacer mermelada:

• pelar las frutas, trocearlas y añadir la mitad del azúcar (300 gramos);
• espera una hora por el jugo;
• remojar la gelatina en agua fría;
• poner las ciruelas al fuego, agregar el jugo de limón, cocinar por 10-12 minutos, luego bajar el fuego;
• cuando una gota de mermelada se solidifica en un platillo frío, deja de cocinar;
• disolver la gelatina, añadirla a la mermelada y añadir la mantequilla.

Con chocolate

Derrite 100 gramos de chocolate negro al baño maría, añade 2 cucharadas de coñac a la masa.

Luego comenzamos a preparar el manjar de acuerdo con la receta clásica, simplemente hervir durante 10-12 minutos, con un intervalo de 3-4 horas, tres veces. Añadir chocolate con coñac, mezclar con cuchara de madera, poner en tarros.

Con limón

Se puede preparar de 2 maneras:

Primero	Lavar las frutas , quitar los huesos, cubrirlos con azúcar y dejar reposar. Rallar la ralladura o triturarla con ayuda de una batidora. Coloque la fruta y la ralladura picada en una cacerola, hierva, cocine durante 30 minutos. Hay otro método: en lugar de ralladura, use un limón, córtelo en cubos y agréguelo a las ciruelas.

Con nueces

Una receta interesante hecha con los siguientes ingredientes:

1. Jengibre, nueces - triturarlos en un rallador.
2. Ciruelas lavadas y sin hueso.
3. Azúcar y canela - los rellenamos con fruta.

Cuando las frutas den jugo, póngalas en la estufa, hierva, cocine por otros 30 minutos. Las nueces restantes se vierten, se dejan enfriar y se colocan en frascos.

Con peras

Tendremos que picar la fruta, cortar las peras en cubos, quitando las pepitas y el corazón, y las ciruelas en rodajas, quitando el hueso. Entonces debes comenzar a preparar el jarabe de azúcar mezclando agua y azúcar. Cuando esté completamente disuelto, vierta el almíbar sobre las peras y déjelo toda la noche.

Por la mañana, ponga las ciruelas al fuego, hiérvalas por lo menos 20 minutos, después de llenarlas con azúcar, agregue las peras rellenas con almíbar al recipiente. Cocine por otros 30 minutos a fuego lento. Luego retire del fuego, enfríe y coloque en frascos.

Con manzanas

Vale la pena cortar la fruta en cubos, quitando el hueso y el corazón de las manzanas. Luego espolvorear con azúcar y añadir un poco de canela.

Y luego proceda de la siguiente manera:

• poner el recipiente en la estufa, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos;
• retirar durante 6 horas, después del tiempo especificado enviar de nuevo a la estufa, hervir durante 5 minutos;
• luego retire del fuego nuevamente, haga una pausa de 6 horas y vuelva a poner en la estufa, cocine por 5 minutos.

¿Cómo almacenar espacios en blanco?

Se recomienda almacenar en un lugar fresco. Después de cerrar, dé la vuelta, coloque las tapas, no envuelva, guarde durante un día y luego envíe al refrigerador o bodega. Periódicamente, deberá verificar los espacios en blanco, inspeccionar los bancos.

Puedes crear una delicia usando varias recetas. Todos los miembros de la familia, especialmente los niños, estarán felices con tal variedad. Pero para no estropear la mermelada, siga la receta al pie de la letra sin violar las proporciones.

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