Rodajas de tomate para el invierno: 9 deliciosas recetas para conservar

Muchas amas de casa cultivan tomates en sus jardines, de los cuales puedes cocinar muchos platos deliciosos. A menudo, las verduras cosechadas se utilizan para preparar tomates en rodajas para el invierno. Antes de preparar los espacios en blanco, debe familiarizarse con cómo hacerlos correctamente.

Características de la salazón de tomates en rodajas

Antes de empezar a enlatar tomates, tendrá que lidiar con las peculiaridades de preparar tal salazón:

• debe seleccionar con antelación las verduras que sean adecuadas para seguir conservando en vinagre en frascos;
• No se recomienda utilizar frutos de tomate demasiado grandes para enlatar;
• mejor conservar las verduras en recipientes esterilizados;
• los condimentos preparados para el invierno deben guardarse en un sótano fresco.

Preparación de tomates

Para que la salazón sea deliciosa, debe elegir y preparar las verduras correctamente. Para el enlatado se utilizan frutos de tomate de tamaño pequeño o mediano. Por lo tanto, se recomienda deshacerse de los tomates grandes, ya que es posible que no quepan en un frasco. Al elegir tomates, preste atención a la densidad de la cáscara. No debe ser demasiado espesa, ya que una piel densa dificulta la penetración de la salmuera en la fruta.

Las verduras seleccionadas deben prepararse con anticipación para enlatarlas. Se lavan cuidadosamente de la suciedad, si es necesario, se empapan y se cortan en pedazos.

Recipientes para cocinar

Los frascos en los que se conservarán los tomates deben prepararse para encurtir las verduras. Primero, se inspeccionan y verifican cuidadosamente para que no tengan astillas ni grietas. Luego se lavan a fondo con agua tibia y se limpian de impurezas.

Si están demasiado sucios, deberá utilizar una solución alcalina.

Los recipientes limpios deben esterilizarse para eliminar las bacterias. Para ello, cada frasco se calienta en agua hirviendo durante quince minutos. También debes esterilizar las tapas que cerrarán los frascos.

Cómo torcer los tomates en rodajas para el invierno

Hay varias recetas con las que puedes preparar rodajas de tomate para el invierno.

Receta sin vinagre

Muchas personas preparan conservas saladas con vinagre. Sin embargo, puede preparar un aperitivo de este tipo para el invierno sin usar este ingrediente. Primero, se prepara la marinada, que luego se vierte en frascos. Para hacer esto, necesitas 200 gramos de sal y 5-6 litros de agua.

Mientras la marinada está hirviendo, se agregan tomates lavados y picados con eneldo, perejil y pimienta negra a frascos esterilizados. Luego, el recipiente puede llenarse con la marinada y cerrarse con las tapas.

Sin esterilizar en tarros de litro

Los deliciosos encurtidos de invierno a menudo se enrollan en pequeños frascos de un litro. Para comenzar a enlatar, necesitará los siguientes ingredientes:

• cinco dientes de ajo;
• dos cebollas;
• tres kilogramos de tomates.

Primero se cortan todos los tomates en rodajas, luego se pelan y se cortan las cebollas con el ajo. Luego, los componentes picados, junto con las verduras, se colocan en un recipiente de un litro. Los recipientes con verduras se llenan con adobo y se enrollan con tapas.

Con gelatina "Lamerse los dedos"

Algunos hacen conservas de invierno con gelatina. Este ingrediente se agrega a la marinada. Se agregan 80-100 gramos de gelatina a un litro de agua. Además, se pone pimienta negra y hojas de laurel en la salmuera para mejorar el sabor.

Antes de enrollar los tarros, se llenan de verduras. Los tomates picados mezclados con perejil, eneldo y pimienta negra se colocan en un recipiente. Se vierte salmuera en el recipiente, después de lo cual se enrollan con tapas.

Con ajo

Las preparaciones con ajo se diferencian de otros snacks de invierno por un agradable aroma. Se pelan cuatro cabezas de ajo, se cortan en cubos y se colocan en recipientes para torcerlos. Luego, los frutos de tomate se lavan en agua, se cortan en trozos y se agregan al ajo. Para hacer la preparación más sabrosa, se mezclan verduras con especias.

La marinada se prepara con agua corriente, que se hierve junto con laurel y eneldo. El líquido hervido se vierte en un recipiente, después de lo cual se enrolla.

Con hierbas y pimientos picantes sin esterilizar

Hay otra receta que te ayudará a preparar conservas sin esterilizar. En este caso, tendrás que preparar con antelación los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de tomates;
• cuatro cabezas de ajo;
• verdes;
• vaina de pimiento picante;
• hoja de laurel;
• vinagre.

Primero, los frutos de tomate se lavan y se cortan en trozos pequeños, después de lo cual se colocan en un recipiente. Luego se cortan los pimientos con las hierbas y se agrega el vinagre. El recipiente se llena con salmuera caliente hervida.

Con zanahorias

Se recomienda salar los tomates con la adición de zanahorias frescas, que le darán un sabor único a la salazón. Para preparar la salmuera, basta con salar 5-6 litros de agua y llevarla a ebullición. Luego, el líquido se vierte en recipientes llenos de zanahorias ralladas, hierbas, cebollas picadas y tomates.

Con rábano picante

Para obtener un refrigerio fragante y muy sabroso, debe encurtir los tomates con rábano picante. Puedes preparar un plato de verduras para el invierno siguiendo estos pasos:

• cortar tomates maduros;
• pelar el pimiento y cortarlo en tiras;
• pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo;
• ponga las verduras en un recipiente junto con el rábano picante y otras hierbas;
• hacer adobo con agua, sal y pimienta negra;
• llene el recipiente con las verduras marinadas y cierre las tapas.

En vino tinto

Los fanáticos de los platos gourmet deben prestar atención a la receta para crear una preparación de invierno con la adición de vino tinto. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• medio litro de vino;
• tres kilogramos de tomates;
• 85 gramos de sal;
• verduras al gusto.

Los tomates se cortan en rodajas y se apilan cuidadosamente en un recipiente esterilizado. Luego, el agua se mezcla con vino y la marinada se prepara a partir de la mezcla resultante. Las verduras se agregan a los frascos, se llenan con vino líquido caliente y se conservan.

Especiado sin esterilizar

Para que el sabor de la preparación de invierno sea más inusual y exótico, debe agregar más especias. Puede ser laurel, canela, jengibre, pimienta de Jamaica y pimienta negra. Se prepara un aperitivo con especias de la misma manera que los tomates comunes sin esterilizar en frascos de un litro.

Reglas de almacenamiento para tomates enlatados

La conservación debe almacenarse en las condiciones más adecuadas en las que no se deteriore durante mucho tiempo. Para almacenar encurtidos de tomate, use sótanos o balcones, donde la temperatura sea de 5 a 10 grados centígrados.

Conclusión

Muchas amas de casa prefieren cosechar tomates en rodajas para el invierno. Antes de crear un aperitivo, deberá averiguar las recomendaciones para preparar espacios en blanco de acuerdo con diferentes recetas.

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