Repollo para el invierno: TOP 11 recetas deliciosas con cocción paso a paso en tarros

Para encurtir el repollo para el invierno, no se requieren conocimientos ni habilidades especiales. Las amas de casa experimentadas ofrecen muchas recetas probadas en las que las proporciones de todos los ingredientes se calculan con precisión y se describe cada etapa del trabajo. Un punto importante es la elección correcta de las verduras y la preparación de los recipientes para enlatar. Además del repollo en sí, pueden estar presentes otras verduras, que solo complementan y mejoran el sabor del plato.

Principios del repollo enlatado para el invierno

Antes de empezar a cocinar, las verduras se lavan y secan bien. Se deben quitar las hojas superiores de la cabeza del repollo, luego se corta en cuatro partes, se corta el tallo y se pica finamente.

¿Cómo elegir las verduras adecuadas?

Para preparar un plato sano y sabroso, es importante hacer la elección correcta de los productos:

• para la salazón elija una cabeza de repollo densa y apretada;
• las manzanas toman variedades agridulces con pulpa jugosa;
• la remolacha debe tener una pulpa de color intenso, sin vetas blancas.

Todas las verduras deben estar libres de daños y sin signos de podredumbre en la superficie.

Métodos para cosechar repollo

Hay dos maneras de cocinar repollo para el invierno:

• con la opción de salazón en seco, los componentes entrantes simplemente se frotan con sal;
• en el caso de la salazón húmeda, todos los ingredientes se vierten con salmuera.

Cómo hacer todo bien, las mejores recetas con instrucciones paso a paso te lo dirán.

Receta muy deliciosa en un frasco

El repollo enlatado es delicioso y saludable incluso con una cantidad mínima de ingredientes:

• cabezas de col densas - 1,3 kg;
• vinagre - 62 ml;
• sal - 55 g;
• azúcar - 155g;
• lavrushka;
• granos de pimienta.

Las instrucciones paso a paso te ayudarán a preparar el plato rápida y fácilmente:

• las verduras se cortan en tiras pequeñas;
• pimienta y lavrushka se ponen en tarros;
• pajillas picadas bien apretadas;
• añadir especias al agua, esperar a que hierva, verter vinagre y cocinar otros 2,5 minutos;
• el repollo se vierte con la marinada enfriada para que se destaque el jugo, se retira durante tres días;
• luego los frascos con el contenido se esterilizan durante 26 minutos y se sellan con tapas.

Sauerkraut temprano para el invierno

Para conservar la col tierna, necesitará los siguientes ingredientes:

• cabezas jóvenes - 1,9 kg;
• zanahoria - 110 g;
• sal de roca - 66 g.

El proceso de fermentación implica pasos simples:

• corta finamente las hojas de col;
• las zanahorias se rallan;
• las verduras se mezclan en un recipiente grande para que res alte el jugo, se sala la mezcla y se deja durante 2,5 horas;
• los frascos preparados se llenan bien con la mezcla de vegetales;
• cubra sin apretar con las tapas y retire para la fermentación durante 6 días, después de lo cual los frascos se colocan en el refrigerador.

Cocinar coliflor - "Chuparse los dedos"

Para preparar un snack, necesitarás los siguientes ingredientes:

• cabeza de coliflor - 900 g;
• ajo - 46g;
• verdes;
• aceite de maíz - 55 ml;
• vinagre - 73 ml;
• sal - 42 g;
• granos de pimienta.

Las latas deben enrollarse según este algoritmo:

• una cabeza de repollo se divide en inflorescencias iguales;
• las inflorescencias se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven durante 6 minutos;
• Se deja parte del caldo, se vierte el resto;
• la col se lava con agua fría;
• Se añadenrodajas de ajo y hierbas al aceite calentado en una sartén;
• después de 2,5 minutos, añadir una decocción, condimentos al aceite y esperar a que hierva;
• las flores se colocan en frascos y se vierten con salmuera.

Repollo chino enrollado al estilo coreano

Para enrollar un bocadillo salado, debe preparar los siguientes productos:

• repollo - 1,1 kg;
• cebolla - 55 g;
• ajo - 38g;
• plumas de cebolla verde - 42g;
• jengibre - 32g;
• sal - 34g;
• azúcar - 7g;
• pimienta molida - 12 g;
• cilantro en polvo - 6g

La cocción paso a paso es la siguiente:

• se pone a hervir agua con sal;
• cortar las hojas de col en tiras finas;
• picar finamente la cebolla;
• mezcle las verduras, póngalas en un recipiente grande, vierta la salmuera, ponga una carga;
• dos días después se drena el agua;
• triture todos los ingredientes restantes en una licuadora y agréguelos a las verduras saladas;
• La merienda terminada se distribuye entre los bancos.

Ensalada de col con remolacha y vinagre

Para cerrar la merienda en frascos para el almacenamiento de invierno de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes componentes:

• repollo - 2,9 kg;
• remolachas - 850 g;
• ajo - 46g;
• aceite vegetal - 255 ml;
• azúcar - 245g;
• sal - 87 g;
• vinagre - 247 ml.

El proceso de salazón incluye pasos simples:

• col picada;
• remolachas peladas cortadas en tiras;
• mezcle las verduras en un recipiente grande, combine con el ajo picado, el aceite de girasol, los condimentos, el vinagre y déjelo durante 65 minutos;
• la ensalada se envía en contenedores y se esteriliza durante 32 minutos.

Receta con manzanas y miel

La conservación se prepara a partir de los siguientes componentes:

• col - 840 g;
• zanahoria - 75g;
• manzana - 110 g;
• ajo - un diente;
• semillas de mostaza - 6g;
• ramas de eneldo;
• lavrushka;
• granos de pimienta;
• miel - 8g;
• sal - 37g;
• vinagre - 58 ml.

La col dulce se prepara de la siguiente manera:

• una cabeza de repollo joven se corta en tiras estrechas, las zanahorias se frotan en un rallador especial;
• las verduras se mezclan en un recipiente grande, se añade el ajo picado;
• la manzana se corta en cuatro rodajas, las verduras se pican finamente y los componentes se envían al resto de las verduras;
• añadir todos los condimentos restantes;
• toda la mezcla de verduras se dispone en tarros;
• hervir agua con miel y sal, añadir vinagre;
• Se vierte la marinada caliente en la masa vegetal.

Ensalada para el invierno de verduras "¡Cuidado, vodka!"

Para una ensalada de col fresca de invierno, necesitará componentes como:

• cabezas, zanahorias, pimientos dulces, cebollas, tomates, pepinos - todo 950 g;
• sal - 27 g;
• azúcar - 155g;
• aceite de girasol - 245 ml;
• vinagre - 255 ml.

El proceso de cocción comienza cortando las verduras:

• Las hojas de repollo se cortan finamente, los pepinos y las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias se frotan, los tomates se cortan en rodajas, los pimientos se cortan en tiras medianas;
• todas las verduras picadas se mezclan en un recipiente grande;
• añadir especias, aceite de girasol, vinagre, el jugo tardará 65 minutos en salir;
• luego se hierve la ensalada y luego se hierve durante 12 minutos;
• los refrigerios listos se envían en contenedores.

Con tomate y aspirina

Para preparar un snack, necesitarás los siguientes componentes:

• col y tomates - 1,3 kg cada uno;
• pimiento morrón - 55 g;
• ajo - 38g;
• vinagre - 88 ml;
• aspirina - 4 tabletas;
• azúcar, sal - 56 g cada uno;
• hojas de grosella.

La cocina incluye los siguientes pasos:

• Se colocan tiras de pimiento, ajo y hojas de grosella en el recipiente;
• empezar a poner la col con los tomates en capas;
• espolvorear sal, azúcar y vinagre;
• aspirina se disuelve en agua caliente y se vierte en recipientes;
• Vierta agua hirviendo sobre las verduras.

Con champiñones sin esterilizar

Ingredientes para el twist:

• cabezas de repollo y champiñones - 1,9 kg cada uno;
• cebollas y zanahorias - 900 g cada una;
• aceite de girasol - 450 ml;
• vinagre - 270 ml;
• azúcar - 190 g;
• sal - '87

La ensalada es fácil de preparar:

• champiñones hervidos en agua salada;
• las cebollas se cortan en rodajas, las zanahorias se pican con un rallador y la cabeza de repollo se pica finamente;
• Se vierte aceite en una sartén honda, se fríen las zanahorias y las rodajas de cebolla;
• adjuntar champiñones y repollo;
• después de 32 minutos de guisado agregue especias, vinagre y siga guisando durante otros 43 minutos;
• luego queda repartir la ensalada en recipientes.

Con pepinos

Para una ensalada de invierno necesitarás los siguientes productos:

• repollo - 1,8 kg;
• pepinos, bulbos, zanahorias - 950 g cada uno;
• vinagre - 245 ml;
• aceite de girasol - 165 ml;
• sal y azúcar - 110g cada uno

Preparar comida enlatada rápida y fácilmente:

• los bulbos se cortan en medio aros, las zanahorias se frotan, la cabeza se corta en tiras pequeñas, los pepinos se cortan en aros;
• todas las verduras se mezclan en un recipiente grande, se añaden especias, aceite vegetal y se hierven;
• después de 6 minutos de cocinar la lechuga vierta vinagre;
• la merienda terminada se coloca en un recipiente.

Con berenjenas bajo tapas de hierro

Para hacer un plato de acuerdo con esta receta, necesitará una lista de los siguientes productos:

• azul y cabezas de col - 1,3 kg cada uno;
• zanahoria - 320 g;
• ajo - 56g;
• pimiento picante;
• granos de pimienta;
• sal - 46 g;
• vinagre - 135 ml.

Hacer girar el aperitivo es fácil, siguiendo la secuencia de todas las acciones:

• las berenjenas se hierven en agua durante 6 minutos después de hervir;
• las cabezas se cortan en tiras finas, las zanahorias se rallan y se mezclan en un recipiente grande;
• El ajo se tritura con una prensa de ajo, y los pimientos picantes se cortan en trozos pequeños y se agregan a la mezcla de vegetales;
• berenjenas hervidas cortadas en trozos y enviadas a la mezcla de verduras;
• añadir vinagre y sal;
• solo queda enviar la ensalada en recipientes y cerrar con tapas de hierro.

Cómo y durante cuánto tiempo se almacena el producto terminado

La duración del almacenamiento de las coles en bruto depende del lugar y del cumplimiento de las condiciones pertinentes:

• En una habitación fresca (refrigerador o sótano) vida útil de 3 a 9 meses.
• En una habitación donde la temperatura del aire es de +7-+9 grados, la vida útil se reduce a un mes.

La calidad del empaque también afecta la vida útil. Se prelava con agua caliente con la adición de jabón o soda y luego se esteriliza.

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