Rodajas de pepino para el invierno: recetas crujientes y deliciosas con fotos y videos

A todo el mundo le encantan los pepinos encurtidos. Esta sabrosa y saludable conservación se puede servir con carne, patatas, cereales y otras guarniciones. Hay muchas recetas de rodajas de pepino para el invierno. Se necesita un poco de tiempo y esfuerzo para preparar encurtidos. Para la cosecha, no es necesario tomar pepinos en miniatura, las verduras que no son adecuadas para otras recetas son bastante adecuadas.

Características de las rodajas de pepino en conserva

Para tal preparación para el invierno, incluso los pepinos grandes son adecuados, que no caben bien en frascos de medio litro y litro. Antes de cocinar, las verduras se cortan en tiras pequeñas, por lo que ponerlas en frascos no es difícil.

Para la conservación, debe tomar pepinos molidos, las verduras de invernadero se almacenan peor. Es recomendable seleccionar variedades cuya superficie esté cubierta de granos espinosos, tales pepinos son densos y sabrosos.

Las recetas contienen aceite vegetal. Puedes tomar tanto con el olor como refinado. Pero en el primer caso, se interrumpirá el sabor de los pepinos.

Cómo seleccionar y preparar pepinos antes de iniciar el proceso

Para la cosecha, las frutas de cualquier tamaño son adecuadas, pero no debe tomar pepinos con una cáscara amarillenta, ya que tienen semillas gruesas. Las verduras deben prepararse antes de enlatarlas.

1. Se clasifican los pepinos, separando los amarillos y los estropeados.
2. Si algunas frutas tienen áreas amarillentas cerca del tallo, se cortan.
3. Las verduras se lavan bien cambiando el agua varias veces.

Después de lavar los pepinos, se colocan en un recipiente hondo y se vierten con agua fría. Remojar en agua durante 4 horas.

Cómo encurtir rodajas de pepino en casa

Esta preparación de sabor salado seguramente atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Tales pepinos serán una gran adición a cualquier guarnición y segundo plato. Si es necesario, la pieza de trabajo se puede utilizar para preparar mezcolanza o encurtidos.

Receta fácil de invierno

Para preparar deliciosos y crujientes pepinos, necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• Pepinos - 2 kg.
• Azúcar - 5 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas.
• Pimienta molida - media cucharadita.
• Aceite vegetal - 1/3 taza.
• Vinagre - 100 gramos.
• Ajo picado - 2 cucharadas

Se cortan las puntas de los pepinos, se corta cada verdura en 4-6 partes y se vierte en un bol. Allí también se añaden ajos picados y otros productos. Se mezcla todo con una cuchara y se deja macerar durante 4 horas.

Después de eso, las verduras se transfieren a frascos de medio litro, se vierte el jugo que se ha soltado y se ponen a esterilizar durante 25 minutos. Luego gire, voltee boca abajo y cubra con una manta. Incluso un ama de casa joven puede cerrar estos pepinillos en los bancos.

¡Esterilice los frascos ligeramente tapados, gírelos después de sacarlos de la olla!

coreano

El aperitivo según esta receta se obtiene con un sabor picante, decorará cualquier fiesta. Para salar los pepinos, tome los siguientes productos:

• Pepinillos - 4 kg.
• Sal - 100 gramos.
• Azúcar - vaso.
• Aceite vegetal - vidrio.
• Vinagre - vaso.
• Ajo picado - 2 cucharadas
• Pimienta picante - pieza.
• Granos de pimienta.

Los pepinos se cortan en tiras, se mezclan con especias y se dejan macerar durante 3 horas. Pasado este tiempo, se reparten en tarros y se ponen a esterilizar durante 20 minutos. Sellan la merienda y tapan los frascos con una manta por un día.

Sin esterilización

Puede enrollar pepinos en rodajas sin esterilizar. Para preparar una deliciosa conserva necesitarás los siguientes productos:

• Pepinos - 2 kg.
• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - cucharada.
• Vinagre - 3 cucharadas
• Agua - 1,2 litros.
• Especias: ajo, pimienta y eneldo.

Las especias se colocan en el fondo de los frascos y los pepinos en rodajas se colocan en el recipiente. Vierta agua hirviendo en frascos y espere 15 minutos. Se vuelve a verter el agua en la sartén, se añaden el resto de ingredientes y se hierve el adobo. La segunda vez, la salmuera se vierte en el recipiente y se tapa con un corcho. Las botellas se mantienen calientes durante 24 horas.

Ensalada de pepino de invierno

Para variar, puedes encurtir una deliciosa ensalada de pepino. Para preparar un snack necesitas los siguientes productos:

• Pepinos - 3 kg.
• Cebolla - 0,5 kg.
• Ajo - 1 cabeza.
• Azúcar y sal: 2 cucharadas de cada uno.
• Aceite magro - 0,5 taza.
• Pimienta molida - cucharadita.
• Hoja de laurel.

Los pepinos y las cebollas se cortan en aros, el ajo se pica finamente con un cuchillo, luego se vierte en un recipiente y se mezcla con otros productos. Encurtir durante una hora y colocar en frascos. Los esterilizo durante 15 minutos, después de lo cual se tapan.

Picante con tomates

Los pepinos marinados con tomates serán un verdadero hallazgo en el invierno. Para la preparación de la conservación tomar:

• Pepinos - 2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Pimiento picante - 1 vaina.
• Cabeza de ajo.
• Sal - 2 cucharadas.
• Vinagre - 3 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada.
• Eneldo.

Los pepinos y los tomates se cortan en rodajas, la pimienta y el ajo se retuercen en una picadora de carne. Eneldo finamente picado. Mezclar todos los ingredientes en un bol y disponer en tarros. Desde arriba, el jugo asignado se vierte en el recipiente. Esterilizado durante 15 minutos y sellado.

Con mostaza

La mostaza le da a la conservación un sabor picante e inusual. Para encurtir vegetales sabrosos, debe tomar:

• Pepinillos - 1 kg.
• Mostaza en polvo - cucharadita.
• Sal y azúcar: cuchara de postre para cada uno.
• Vinagre - 2 cucharadas.
• Pimienta molida - una pizca.

Los pepinillos se cortan en trozos, se mezclan con otros ingredientes y se envasan en tarros. Establecer para esterilizar durante 15 minutos. Tapar y poner debajo de las sábanas.

Georgiano

Los amantes de los platos picantes pueden encurtir pepinillos al estilo georgiano. Los siguientes productos se preparan para la salazón:

• Pepinos - 2 kg.
• Pimiento picante - 1 pieza.
• Cabeza de ajo.
• Aceite vegetal - 0,5 tazas.
• Vinagre, sal y azúcar - 2 cucharadas de cada uno.

Los pepinillos se cortan en rodajas, el ajo y la pimienta se retuercen en una picadora de carne. Mezclar todos los productos en un bol grande, llenar los botes y poner a esterilizar. Obstruir y poner debajo de las sábanas por un día.

Puedes añadir perejil fresco picado al gusto en esta conserva.

Con lazo

Bueno para platos de carne, pepinos en escabeche con cebolla. Para preparar esta preparación picante, toma:

• Pepinillos - 2 kg.
• Cebolla pequeña - 300 gramos.
• Vinagre - 3 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal - 2 cucharadas.
• Especias.

Se cortan los pepinos en 4 partes de largo, se limpia la cebolla y se corta por la mitad. Las especias, las verduras se colocan en frascos, se vierten con agua hirviendo. Un adobo está hecho de sal, azúcar y vinagre. El agua se drena de los frascos, la salmuera se vierte y se retuerce.

Con ajo

Los pepinillos con ajo, cerrados con rodajas, tienen un sabor fuerte y único y un aroma seductor. La conservación se prepara a partir de los siguientes productos:

• Pepinos - 1 kg.
• Cabeza de ajo.
• Sal, azúcar, vinagre - cucharada de cada uno.
• Eneldo.

Los pepinillos se cortan en trozos, el ajo y el eneldo se pican finamente con un cuchillo. Mezclar todos los ingredientes y distribuir en tarros. Esterilizado durante 15 minutos y envuelto en una manta.

Cuánto y cómo almacenar la conservación

Las rodajas de pepino en conserva se almacenan durante 2 años. Los frascos deben almacenarse en un lugar fresco. Cuando se almacena durante más de 2 años, el sabor de la conservación se deteriora, especialmente si hay aceite vegetal en la pieza de trabajo.

Recomendado