Aperitivo de remolacha para el invierno: 11 mejores recetas paso a paso, almacenamiento

Muchas amas de casa preparan una merienda de remolacha para el invierno. Esta es una preparación versátil que se puede servir con casi cualquier plato. Antes de preparar un plato de este tipo, debe familiarizarse con las características de la creación de la conservación de la remolacha.

Principios generales para preparar snacks de remolacha para el invierno

Es necesario comprender de antemano los principios generales de la creación de conservas con remolacha:

• los productos utilizados en la cocina deben ser frescos;
• la conservación debe enrollarse en recipientes esterilizados, ya que los platos se almacenarán más tiempo en ellos;
• mantenga las remolachas en bruto en un sótano fresco.

Reglas de selección de productos

La remolacha se considera el ingrediente principal en la creación de snacks. Por lo tanto, antes de cocinarlo, debe familiarizarse con las recomendaciones para elegir un vegetal. Durante la selección, preste atención a la apariencia de la remolacha. No debe tener manchas oscuras en la superficie ni otros rastros de deterioro.

Al examinar la fruta, debe palparla con los dedos para comprobar que no haya huecos. Si lo son, entonces la verdura seleccionada ha comenzado a deteriorarse por dentro.

Preparación de envases

Los frascos en los que se conservará el snack de remolacha se esterilizan previamente. Para hacer esto, coloque ollas de agua en la estufa de gas, que debe hervir. Cuando el líquido hierve, se coloca una rejilla de metal encima de la cacerola.

Para que los frascos se cuezan al vapor, se colocan boca abajo sobre la rejilla. El procesamiento debe continuar durante diez minutos.

Las mejores recetas

Hay varias recetas que te ayudarán a preparar deliciosas conservas de remolacha.

Aperitivo de remolacha con rábano picante y ajo

Este plato se sirve con mermelada o platos de pescado. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• cinco kilogramos de remolacha;
• 200 gramos de ajo;
• 350 gramos de rábano picante;
• 200 ml de vinagre;
• 80-90 gramos de sal.

La remolacha se hierve y, junto con el ajo, se pasa por una picadora de carne. Luego, el rábano picante se tritura en una licuadora y se mezcla con la mezcla de remolacha y ajo. La composición vegetal se vierte en una cacerola, se hierve y se vierte en frascos.

Con ajo y especias

Para hacer que el aperitivo sea más fragante, se le agrega albahaca, laurel y otras especias. También es necesario agregar:

• tres kilos de remolacha;
• cuatro dientes de ajo;
• 250 mililitros de vinagre;
• 100 gramos de sal.

Las remolachas se pelan y se rallan. Luego se pasa el ajo a través de una picadora de carne y se agrega a una sartén con remolacha rallada. Después de eso, se vierte aceite vegetal en el recipiente y se agregan sal y especias. Cuando el aperitivo hierve, se vierte en un recipiente.

Con ajo y cebolla

Los fanáticos de los bocadillos más picantes deberían agregar más cebollas a sus platos. Además, necesitará los siguientes productos:

• dos cabezas de ajo;
• tres cebollas;
• kilogramo de raíces de remolacha;
• mantequilla y sal al gusto.

Los tubérculos se hierven y se rallan. La cebolla con ajo se corta en rodajas y se agrega a un recipiente con aceite vegetal y sal. Todo se hierve durante 20-25 minutos y se vierte en recipientes de vidrio.

Receta búlgara

Para preparar una receta de aperitivo búlgaro, necesitará los siguientes ingredientes:

• dos kilogramos de tubérculos;
• 100 mililitros de vinagre;
• 80-90 gramos de sal;
• especias.

Las remolachas se cortan de las hojas, se lavan y se hierven en agua hirviendo. Luego se corta en tiras y se vierte en frascos. Después de eso, el recipiente se llena con una salmuera hecha con agua corriente, sal y especias.

Aperitivo picante coreano

Los amantes de la comida coreana pueden cocinar con esta receta. Para hacer esto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de raíces de remolacha;
• pimiento picante;
• seis dientes de ajo;
• vinagre al gusto;
• aceite vegetal;
• sal.

La raíz se lava, se pela, se corta y se hierve. Luego se vierte con aceite vegetal y se guisa con ajo y pimienta. El aperitivo terminado se vierte en un recipiente y se vierte con vinagre.

Variante de repollo

El plato se crea a partir de los siguientes ingredientes:

• 2-4 kilos de col;
• 400 gramos de zanahorias;
• 600 gramos de tubérculos;
• hoja de laurel;
• líquido acético.

Las verduras se pelan, se cortan y se colocan inmediatamente en tarros. Luego se prepara una salmuera, que incluye agua, vinagre, aceite de girasol y laurel. El líquido preparado se vierte en un recipiente con verduras y se cierra con tapas.

Con grosella negra

El aperitivo se prepara con los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de bayas de grosella;
• 950 gramos de remolacha;
• vinagre;
• canela;
• pimienta;
• sal.

Las raíces de remolacha se pelan, se cortan y se colocan en frascos con grosellas. Los recipientes de alimentos se vierten con un adobo a base de vinagre, pimienta, sal y agua.

Con ciruelas pasas en jugo de manzana

La conservación se crea a partir de los siguientes productos:

• medio kilo de ciruelas;
• un kilo y medio de remolacha;
• litro y medio de jugo de manzana;
• sal y azúcar.

Las remolachas se hierven durante 50 minutos, después de lo cual las ciruelas pasas se vierten con agua hirviendo. Luego se colocan en un recipiente y se vierten con adobo de jugo de manzana.

Ensalada de remolacha

Para crear una ensalada necesitas:

• dos kilogramos y medio de tubérculos;
• 900 gramos de tomates;
• cebolla y ajo;
• 300 gramos de pimiento dulce;
• aceite vegetal al gusto.

Las verduras se lavan, se cortan, se mezclan y se vierten en un frasco. Luego se agrega aceite vegetal mezclado con vinagre y sal a los recipientes.

Caviar de remolacha roja

Este aperitivo está elaborado con los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de cebolla;
• medio kilo de tomates;
• hoja de laurel;
• sal.

Las remolachas se hierven durante media hora, se pican con tomates en una picadora de carne y se mezclan con sal y especias. La mezcla se cuece a fuego lento durante media hora y se vierte en tarros.

Encurtidos de tomate cherry con remolacha

Este plato requiere los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de tomates cherry;
• dos cebollas verdes;
• un pimiento picante;
• dos remolachas pequeñas;
• verduras y sal al gusto.

Los tomates y los pimientos se marinan durante dos horas en un líquido a base de azúcar, sal, vinagre y aceite. Luego, las verduras en escabeche se transfieren a frascos con remolacha y se vierten con agua caliente.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden almacenar los espacios en blanco?

Las remolachas cocidas deben almacenarse en cámaras frigoríficas a una temperatura de entre 3 y 5 grados centígrados.

Por lo tanto, muchas amas de casa guardan los frascos en el sótano, en el balcón o en el refrigerador.

Conclusión

A partir de la remolacha madura puedes cocinar varios bocadillos de invierno. Sin embargo, antes de prepararlos, debe familiarizarse con las recetas básicas para crear este tipo de platos.

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