Espino cerval de mar para el invierno: recetas para la preparación paso a paso de las bayas

Todas las bayas que crecen en casas de verano y parcelas domésticas tienen propiedades curativas. Durante el tratamiento térmico, desaparece una gran parte de las sustancias útiles. En este caso, se utilizan métodos de preparación de bayas sin cocción, por lo que se conservan mejor las propiedades y el sabor del producto. El espino amarillo es rico en vitaminas, tiene un sabor y un aroma pronunciados. Las frutas son adecuadas para mermelada, malvavisco, mermelada, jugo, compota, jarabe, postre. A continuación se presentan recetas populares de espino cerval de mar para el invierno.

Características de la cosecha de espino cerval de mar para el invierno

Es muy importante preservar completamente la utilidad de la baya. Depende de los siguientes matices:

1. Tiempo de cosecha. Los primeros frutos aparecen en julio, pero hay que recolectarlos a finales de agosto. Algunas amas de casa prefieren recoger frutas después del primer clima frío; así es como la baya se satura de dulzura y se ablanda.
2. Técnicas de recolección. Los especímenes maduros se ablandan, deben cortarse con cuidado, tratando de no aplastar la baya. El espino cerval de mar dañado está cubierto de polvo y suciedad, lo que provoca el deterioro de la pieza de trabajo.
3. Productos de molienda. Antes de comenzar a trabajar, las materias primas se clasifican cuidadosamente. Todas las frutas podridas y agrietadas se desechan.
4. Secado. Bajo el sol abierto, las bayas perderán su utilidad.

Antes de recoger bayas, aprovéchese de guantes gruesos, ya que hay espinas en la rama. Es recomendable llevar una camiseta de manga larga para evitar arañazos.

Preparación de materias primas

Las bayas deben ser de color naranja brillante o amarillo. Las frutas de color amarillo pálido no se eligen, aún no están maduras, serán agrias y duras.

Al comienzo del trabajo, los productos se lavan, se quitan los tallos, las bayas se clasifican, las podridas y dañadas se descartan.

De las bayas rotas durante el lavado, puede cocinar jugo o compota. Puede diversificar el sabor agrio del espino amarillo con varias bayas y frutas como manzanas, limones, naranjas.

Recipientes para cocinar

Los recipientes de vidrio se limpian de suciedad, se lavan con agua jabonosa y se enjuagan con agua tibia. Los espacios en blanco de espino amarillo crudo se cierran con tapas de polietileno ordinarias. Al enlatar, las botellas se esterilizan, se enrollan con tapas selladas.

Cómo almacenar bayas de espino cerval de mar

Puedes guardar las frutas congelándolas, secándolas, moliéndolas con azúcar, haciendo compotas, jugos, tinturas, mermeladas, jaleas.

En el frío

A menudo, las amas de casa prefieren almacenar no solo las bayas, sino también las ramas con hojas.Para hacer esto, los racimos de espino amarillo se arrancan, se cuelgan o se colocan sobre una superficie plana en una habitación fría como un sótano o una bodega. Entonces las bayas se almacenan durante 6 meses. La ventaja del método es que no requiere procesamiento adicional.

En azúcar

Las frutas se cubren con azúcar, se transfieren a un recipiente de plástico y se envían al refrigerador. Tal espacio en blanco se almacena durante no más de 3 meses, por lo que en invierno debe preparar bebidas de frutas, bebidas o mermelada.

Secado

Las frutas se cosechan a principios de septiembre, se lavan, se secan y se extienden sobre una superficie plana como madera contrachapada o una bandeja para hornear. Durante varios días, los productos se secan al aire libre en un área sombreada. Luego, el espino cerval de mar se seca usando un horno, secadora, microondas.

En el agua

Las ramitas se colocan en un frasco de vidrio esterilizado, se vierte con agua fría filtrada. El recipiente está cerrado, puesto en el refrigerador. La vida útil es de 1 a 4 meses.

En el congelador

La planta tolera bien el frío, por lo que se puede congelar fácilmente. Las frutas secas lavadas se colocan en el tablero, se colocan en el congelador durante 2 horas. Después de la congelación, las bayas se colocan en una bolsa o recipiente de plástico.

Las mejores recetas de espino cerval de mar

Independientemente de la receta, las bayas se clasifican, pelan, lavan y secan. Los frutos verdes se lavan directamente sobre las ramas, luego se arrancan y se utilizan para el fin previsto.

Bayas enteras con azúcar

La manta con bayas enteras se elabora con los siguientes productos:

• espino amarillo 1 kg;
• azúcar 1,4 kg.

Tecnología de cocción:

• llene el fondo del frasco con azúcar granulada (3 cucharadas), coloque 300 g de fruta, agregue azúcar (2 cucharadas), agite el recipiente;
• la manipulación se repite hasta llenar el frasco;
• Se espolvorea azúcar por encima, se cierra en el frigorífico.

Después de 7-9 días, se puede saborear la pieza de trabajo.

Espino cerval de mar rallado con azúcar

Para cocinar necesitarás:

• frutos de espino amarillo 1 kg;
• azúcar granulado 1,4 kg.

Cómo:

• el espino cerval de mar preparado se muele con azúcar granulada, se deja durante 3-4 horas;
• después de extraer el jugo y disolver los granos de azúcar, la mezcla se dispone en un recipiente esterilizado;
• el azúcar en el fondo de la olla se vierte sobre las bayas.

El contenedor se cierra con una tapa, se lleva a un lugar de almacenamiento permanente.

Jugo de bayas

El jugo de espino amarillo tiene propiedades energéticas. Para una bebida necesitarás:

• 5 kg de bayas;
• 2 kg de azúcar.

Tecnología de cocción:

• los productos lavados y limpios se trituran con una licuadora o una cosechadora;
• habiendo agitado el líquido, se filtra a través de un tamiz o gasa;
• luego mezcle el jugo con el azúcar.

El líquido finalmente se filtra, se vierte en botellas esterilizadas y se envía al refrigerador.

Espino cerval de mar con jengibre

Puedes diversificar el sabor con jengibre. Para cocinar, se necesitan los siguientes componentes:

• 1,5 kg de bayas;
• 1 raíz de jengibre;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Cómo:

• el espino cerval de mar preparado se tritura en un exprimidor, se mezcla con azúcar, se remueve;
• dejar durante 3 horas para disolver los granos de azúcar;
• en este momento, la raíz de jengibre se tritura, se hace puré y se remueve.

Habiendo mezclado todos los componentes, la mezcla se vierte en recipientes, cerrados con tapas. Puede saborear la pieza de trabajo solo después de unos meses.

Blanco con limón

A los amantes de lo amargo les encantará este postre. Para aquellos que prefieren lo dulce pero aman el limón, pueden aumentar la cantidad de azúcar granulada.

Productos requeridos:

• 1,2 kg de espino cerval de mar;
• 500 ml de agua;
• 1,5 kg de azúcar;
• 2 limones.

Cocina paso a paso:

• Los productos se lavan, limpian y secan. El limón se corta en medias anillas finas junto con la piel.
• El almíbar de azúcar y agua se hierve en una cacerola, después de hervir se combina con espino amarillo y limón;
• La mezcla se hierve, se retira de la estufa, se insiste durante varias horas. El procedimiento de cocción se repite 2-3 veces hasta que la masa espese.

Después de que la mezcla se haya espesado, se embotella, se sella y se coloca en una bodega o despensa.

Compota de manzanas sin cocinar

Aquellos a los que no les gusta perder el tiempo con la conservación apreciarán la receta de la compota sin esterilizar. El espino cerval de mar se combina con otras bayas y frutas como las manzanas.

Componentes:

• 300 g cada uno de manzanas y espino amarillo;
• azúcar 230g;
• agua 3 l.

Cómo cocinar:

• Las frutas se lavan, clasifican, limpian. Todos los productos se colocan en una cacerola, se mezclan con agua y azúcar, se ponen al fuego.
• Cuando la mezcla hierva, hierva durante otros 10-15 minutos a fuego medio.
• El líquido se infunde durante varias horas, se filtra y se vierte en una botella de tres litros.

Beba la compota inmediatamente, ya que no es apta para el almacenamiento a largo plazo.

Gelatina con azúcar

Para la gelatina necesitarás:

• 1 kg de espino cerval de mar;
• 800 g de azúcar.

Cocina paso a paso:

• las frutas se calientan en una cacerola para que se ablanden y suelten el jugo, se frotan con un colador;
• después de remover la mezcla con azúcar granulada, se hierve, se deja enfriar durante 7 horas;
• durante este tiempo, la masa debe espesarse y volverse como gelatina.

La mezcla se agita, se vierte en recipientes esterilizados.

Frutas congeladas con azúcar

La mezcla de espino amarillo dulce es perfecta para congelar. Después de descongelar, se utiliza para hacer compotas, jugos, bebidas de frutas, té.

Componentes:

• 1,5 kg de fruta;
• 1 kg de azúcar.

Tecnología de cocción:

• las bayas se hacen puré con azúcar granulada;
• todo está bien revuelto, déjalo reposar;
• transfiera la mezcla a un recipiente, póngalo en el congelador durante 3-4 horas.

Después de que la masa se haya congelado, se transfiere a una bolsa de plástico y se envía de vuelta al congelador.

Congelar espino cerval de mar con azúcar y bayas enteras

Se requieren frutas medianamente maduras para cocinar.

Lo que necesitas:

• 1 kg de espino cerval de mar;
• 1,5 kg de azúcar.

Cómo:

• después de lavar y limpiar, las bayas se mezclan con azúcar granulada;
• el contenido de la sartén se transfiere a un recipiente de plástico;
• el blanco se envía al congelador.

Este postre no se echa a perder durante seis meses. Una vez descongelada, la mezcla se consume sola o se usa como relleno para hornear.

Jarabe crudo de espino cerval de mar

No es necesario cocinar para hacer jarabe crudo.

Productos requeridos:

• 2kg de azúcar;
• 1 kg de fruta.

Tecnología de cocción:

• las bayas se lavan, se pelan, se trocean;
• verter azúcar en la masa, revolver;
• el líquido se tritura en un procesador de alimentos o licuadora.

Habiendo mezclado bien el líquido, se embotella y se tapa con corcho.

Mermelada sin hueso para el invierno

Los siguientes ingredientes son necesarios para la mermelada:

• bayas 700 g;
• azúcar granulado 500 g;
• ácido cítrico 1 cucharadita

Cómo cocinar:

• las frutas preparadas se trituran, se mezclan con azúcar;
• poner la olla al fuego, hervir;
• después de hervir, la masa se filtra, se enfría y se mezcla con ácido cítrico.

La mezcla se vierte en un recipiente esterilizado, enrollado con tapas.

Puré

Es fácil obtener puré de bayas: el espino amarillo (1 kg) se mezcla con azúcar (1 kg), todo se tritura en una licuadora. Habiendo llevado la mezcla a una consistencia homogénea, se agita, se filtra, se vierte en un frasco.

Exfoliante y jabón

El espino cerval de mar se usa no solo en el campo culinario, sino también en cosmetología. Después de preparar los espacios en blanco para el invierno, los huesos se utilizan para crear exfoliantes y jabones. La creación propia de jabón no funcionará sin:

• base de jabón blanco 100g;
• aceite de espino amarillo 1 cda. l.;
• leche casera fresca 1-1,5 cucharaditas.

Después de fundir la base de jabón al baño maría, se mezcla con aceite de espino amarillo y leche. Después de remover bien la mezcla, se vierte en un molde y se enfría.

Al agregar huesos molidos durante la cocción, puede obtener un exfoliante corporal natural.

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