Recetas japonesas con membrillo: 15 formas de preparar los platos más deliciosos para el invierno

Chenomeles es una fruta híbrida cuyos cultivos progenitores son la pera y la manzana. No se come fresco porque es seco y astringente. Pero si procesas adecuadamente la fruta, puedes hacer un delicioso postre con ella. Las recetas japonesas de membrillo son populares. Son fáciles de preparar y hay muchas opciones para ello.

Características de preparar espacios en blanco de membrillo japonés para el invierno

Una fruta exótica similar a una manzana es bastante agria y dura, por lo que no se come cruda. Y la mermelada preparada se usa para hornear, decorar postres, agregar al té.

Las recetas nunca usan fruta entera. Incluso cuando se prepara una bebida, el membrillo se debe cortar en rodajas.

Chenomeles requiere azúcar para cocinar. La arena eliminará el exceso de ácido de la fruta y mantendrá la pieza de trabajo durante mucho tiempo. En este caso, no es necesario el cumplimiento exacto de las proporciones de la receta. Si te gusta un postre dulce, puedes agregar más azúcar.

Los rollos de Chenomeles son fragantes, por lo que deben almacenarse en recipientes bien cerrados. La mejor conservación del producto se nota después del tratamiento térmico, sin embargo, algunas recetas incluyen el uso de membrillo crudo.

Cómo seleccionar y preparar los alimentos

Todas las variantes de costuras de chaenomeles tienen características:

1. Las frutas se clasifican antes de su uso. Se lavan, pican, se cortan las partes podridas. Los huesos no se tiran, se pueden usar para hacer una tintura medicinal con el olor de la fruta.
2. Aparte del interior y los huesos, ya no es necesario limpiar el membrillo. La piel y la pulpa tienen la misma densidad, por lo que la cáscara no interferirá con la preparación.

Para hacer una buena mermelada solo se toman frutos maduros. Tienen un rico color amarillo, aroma fragante. Si el chaenomeles no está un poco maduro, luego de un par de días en el alféizar de la ventana alcanzará.

Preparación de envases

Se recomienda remojar los recipientes de vidrio utilizados anteriormente durante 2 horas en agua primero. Después, con un cepillo de goma, cepillar, lavar los frascos en agua jabonosa, soda y enjuagar 3 veces. Lavar los envases 3 horas antes del proceso de conservación.

A continuación, esterilice con vapor o en el horno, según convenga. Tiempo de esterilización - 15 minutos.

Las recetas más deliciosas

Hay muchas maneras de cosechar esta fruta. Los mejores se enumeran a continuación.

Mermelada japonesa de membrillo

Hay muchas opciones de recetas de postres de membrillo, lo que te permite elegir un manjar a tu gusto y hacerlo en casa.

Jalea clásica

Postre incluido.

• membrillo - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 250 ml.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Pique las frutas y envíelas a escaldar durante 10 minutos.
2. Hacer almíbar disolviendo 1 kg de arena en agua. Vierta las rodajas de fruta con agua azucarada y reserve durante 3 horas.
3. El almíbar debe hervirse 3 veces. Hervir la mezcla durante 10 minutos, reservar durante 3 horas.
4. En el último proceso de cocción, se introduce el resto del azúcar, la masa debe hervir, y luego se vierte en frascos limpios, cubiertos con pergamino.

Rebanadas

Para las lonchas de postre se necesita membrillo y arena en una proporción de 1 a 1.

Cómo cocinar:

1. Las frutas se lavan y se secan.
2. Usa un cuchillo para cortar la pulpa desde los chaenomeles hasta obtener un centro duro.
3. Llene los recipientes de vidrio y cúbralos con arena.
4. Cubra los recipientes con papel de calco, átelos.

Con moras

El postre necesita los siguientes productos:

• membrillo - 1 kg;
• mora - 500 gr.;
• arena - 1,5 kg;
• agua - 400 ml.

Proceso de cocción:

1. Las frutas están bien lavadas y secadas.
2. Las frutas se pelan de la placa pegajosa, se cortan en rodajas pequeñas.
3. Se está preparando agua azucarada.
4. Se envía el membrillo al líquido hirviendo.
5. Las moras se cubren con azúcar y se reservan durante 3 horas.
6. Las bayas se vierten en una solución hirviendo con frutas. El postre se cocina durante media hora.
7. El producto terminado se vierte en contenedores, se enrolla.

Con serbal negro

Ingredientes necesarios para el postre:

• chaenomeles - 400 gr.;
• serbal negro - 1 kg;
• arena - 1,5 kg;
• agua - 200 ml.

Cómo cocinar:

1. Preparar la fruta, eliminar la capa pegajosa.
2. Rowan se llena de agua, se enciende un fuego fuerte.
3. Después de disolver las bayas, se vierte arena en la masa de puré. Cocine 10 minutos.
4. Chenomeles se corta en rodajas y se envía a la ceniza de montaña. Cocine hasta que estén tiernos.
5. Envíe el postre en recipientes, enrolle.

Con limón

Para hacer mermelada, necesitarás:

• chaenomeles - 700 gr.;
• arena - 1 kg;
• limón - ½ parte.

Cómo cocinar:

1. La fruta se corta en rodajas.
2. Los cítricos se rocían con agua caliente, se cortan en círculos.
3. Ahora debes preparar el jarabe, después de que hierva, se elimina la espuma resultante.
4. Las frutas se disponen en el almíbar espesado, tarda 10 minutos en cocinarse.
5. Reducir el fuego y cocinar durante otros 40 minutos.
6. La mezcla caliente se vierte en recipientes.

Con manzanas

Ingredientes del postre:

• chaenomeles - 1 kg;
• manzanas - 500 gr.;
• arena - 1 kg.

Método de cocción:

1. Procesar la fruta, pelarla.
2. Cortar en rodajas, quitando los huesos.
3. Envíe las frutas terminadas a los platos y espolvoréelas con arena.
4. Después de 8 horas, revuelva la mezcla y cocine 3 veces durante unos 5 minutos. Los intervalos entre preparaciones duran 5 horas.
5. En la última etapa de cocción, el postre tendrá un tono rojo dorado.
6. El manjar se vierte en recipientes cerrados con tapas.

Con especias

Usado para plato:

• membrillo en rodajas o en puré;
• arena - 1 a 1;
• miel - 1 a 2, la mayor parte son chaenomeles;
• cardamomo, nuez moscada, canela.

El membrillo se debe cubrir con arena y dejar reposar durante 2 horas. Ella le dará jugo y la mermelada tendrá su propio jarabe. No se necesita líquido en esta situación. La masa de azúcar y frutas se distribuye en recipientes. El recipiente se llena en ¾ parte.

Se coloca una toalla en el fondo del caldero, se vierte agua. Los contenedores de postre se envían a él. Después de hacer un pequeño fuego, la esterilización se realiza durante 15 minutos después de que hierva el agua. La miel se vierte en el recipiente caliente, se envían especias. Luego se enrolla el recipiente y se deja enfriar.

Mermelada cruda

Para las golosinas tomadas:

• chaenomeles - 1 kg;
• arena - 1 kg.

Las frutas preparadas se cortan en rodajas, se apilan en capas en un recipiente y se espolvorean con arena. El manjar se cierra con una tapa y se coloca en un lugar frío. Puedes moler la fruta con azúcar usando una picadora de carne y hacer un puré.

Chenomeles rallados con azúcar

Para el postre debes preparar:

• membrillo - 1 kg;
• arena - 1 kg.

Pasos de cocción:

1. Lavar bien las frutas, eliminar la pegajosidad, secar.
2. Rallar la fruta con un rallador grueso.
3. Envíe la mezcla a un tazón, espolvoree con arena, revuelva. Dejar reposar durante 7 horas.
4. Remueve la masa que soltó el jugo.
5. Dispensar en un recipiente estéril, cerrar.

Cocinar frutas confitadas

Productos requeridos:

• chaenomeles - 1 kg;
• arena - 1 kg.

Cómo hacer el postre:

1. Las frutas se cortan en rodajas finas y se mezclan con arena.
2. La mezcla se envejece durante 2 días, removiendo ocasionalmente hasta que la arena se disuelva por completo.
3. Cocine hasta que las rodajas se vuelvan transparentes.
4. El almíbar se escurre y se cuela con un colador. El jarabe tardará mucho en drenarse, tardará hasta 12 horas.
5. Las rebanadas restantes se espolvorean con azúcar en polvo para que no se peguen y se envían a secar en un horno a baja temperatura.
6. El resultado es un delicioso postre.

Receta de jugo

Usando una prensa, exprimidor o exprimidor, haga jugo de membrillo. Después de eso, se agrega agua a la mezcla triturada: 120 ml de líquido por 1 kg de la mezcla. Esta mezcla se calienta a 70 grados.

Después de eso, debe repetir el procedimiento para exprimir la bebida. El jugo de las extracciones 1 y 2 se combina y se vierte en recipientes. A continuación, se realiza la pasteurización a una temperatura de 85 grados durante 20 minutos.

La bebida lista se puede encorchar.

Confitura

Para cocinar el postre necesitas llevar:

• chaenomeles - 500 gr.;
• líquido - 0,5 taza;
• arena - 150 gr.;
• jugo de limón - 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Chenomeles se corta en un núcleo, se corta en cubos pequeños.
2. Se hierve agua azucarada con jugo de limón durante 2 minutos.
3. Las frutas se introducen en la masa de azúcar y se cocinan a fuego medio durante 15 minutos.
4. Usando una licuadora, la masa resultante se tritura.
5. El puré de patatas debe cocinarse a fuego lento durante 10 minutos.
6. La golosina terminada se distribuye en recipientes y se tapa con corcho.

Jalea

Para preparar el postre necesitas llevar:

• membrillo - 1 kg;
• arena - 800 gr.;
• agua - 250 ml.

Para hacer gelatina, se usa una fruta suave y verdosa. También se lleva la piel cortada, los testículos que quedan después de cocer la mermelada.

Los chenomeles deben cortarse en rodajas finas y echarles agua. El líquido debe cubrir ligeramente el membrillo. Hervir la fruta hasta que esté blanda.

La mezcla resultante se filtra, sin ejercer presión sobre la fruta, para que el jugo tenga un aspecto transparente. Por litro de bebida necesitarás verter 800 gr. lijar y cocinar hasta que salga una masa espesa.

Para que sea conveniente cortar la gelatina después, es mejor verterla en un recipiente bajo.

Elaboración del vino paso a paso

Ingredientes para el plato:

• membrillo - 10 kg;
• arena - 2 kg;
• líquido - 500 ml;
• ácido cítrico - 40 gr.

Cómo cocinar:

1. Retire el núcleo, los huesos de los chaenomeles. Ralle la pulpa o utilice una picadora de carne.
2. Se envía la papilla al bol, mezclada con 1 kg de arena, que se debe disolver en ½ litro de líquido. Esta mezcla se debe infundir a temperatura ambiente durante 3 días en un lugar oscuro, revolviendo ocasionalmente.
3. Después de exprimir la masa, filtrar con una gasa.
4. Vierta ácido cítrico y arena en la bebida. Para 1 litro de líquido son 150 gr. arena.
5. Esta mezcla se vierte en una botella grande, se le coloca un guante médico y se perfora uno de los dedos.
6. La habitación debe tener más de 18 grados.
7. Con una frecuencia de 5 días, agregar 2 veces 50 gr. azúcar.
8. El vino debe fermentar de 3 a 8 semanas.
9. Cuando cae el guante lleno de gas, el vino está listo.
10. Ahora, usa una pajita para escurrir el producto en un recipiente de vidrio, cierra y pon en la bodega por un par de meses para madurar el vino.

Compota japonesa de membrillo para el invierno

Para hacer compota, se necesitan muchos chaenomeles, porque la fruta no da buen sabor ni olor. El recipiente está medio lleno de membrillo.

También toma:

• agua;
• 200-300gr. arena por 1 litro de líquido.

Antes de distribuir los chaenomeles en recipientes, se hierve ligeramente. El proceso de cocción toma hasta 2 minutos en agua hirviendo. Esta manipulación también se realiza utilizando un colador para evitar problemas con el secado de los chaenomeles. El líquido se puede usar más tarde para hacer jarabe.

Al envasar el membrillo hervido en recipientes, es necesario hacer agua con azúcar, que se cuece a fuego lento hasta que hierva. El líquido terminado se vierte inmediatamente en un recipiente con frutas. Después se cierra la bebida y se deja enfriar.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil de los postres chaenomeles dependerá de los ingredientes. El plazo promedio es de hasta un año, el máximo es de hasta 3 años.

Los frascos de mermelada deben almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del día. Temperatura óptima: +10-15 grados.

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