Caviar de pimienta para el invierno: 7 recetas sencillas y deliciosas en casa, almacenamiento

Con el inicio de los meses de otoño, las amas de casa se enfrentan a una tarea importante: preparar y preparar varias ensaladas y bocadillos sabrosos y saludables. Uno de estos platos favoritos es el caviar de pimiento dulce, que se puede cosechar para el invierno. Además, el caviar cocido actúa como guarnición nutritiva y como un manjar independiente.

Secretos para cocinar caviar de pimiento para el invierno

Hay algunos trucos y secretos en la cocina. La pimienta búlgara se debe pelar hirviendo con agua hirviendo. Pero una opción más efectiva y sabrosa es hornearlo en el horno durante 5 minutos. Freír cebollas y zanahorias en una sartén también agregará especias al plato.

La combinación de los colores del pimiento dulce en el caviar le dará a la costura un aspecto espectacular y apetecible. Los tomates se agregan retorcidos en una picadora de carne, se frotan a través de un tamiz o se preparan jugo puro con un exprimidor.

¿Cómo elegir las verduras?

En primer lugar, debe elegir un pimiento. No todas las variedades son adecuadas - para la preparación de delicioso caviar, se requieren frutas jugosas y carnosas, preferiblemente con paredes gruesas y piel elástica.

La coloración no afecta el sabor de ninguna manera, pero para un tono rico, se toman frutos de un color brillante, en su mayoría rojo.

Todas las verduras para cocinar el caviar deben ser frescas, no estropeadas ni podridas. Pero si se encuentran áreas podridas o abolladas en algunos lugares, simplemente se cortan o se raspan con un cuchillo y luego se lavan bien con agua corriente.

Preparación de envases

Los bancos se lavan y esterilizan antes de cerrarlos. Utilizar vapor, asar en el horno o en un microondas convencional. La esterilización aumenta significativamente la vida útil de las costuras.

Las recetas más deliciosas

Hay muchas opciones para cocinar, pero para obtener el caviar más delicioso, debe seguir solo las mejores y probadas recetas. Con el tiempo y la experiencia en la preparación de este aperitivo, podrás experimentar y crear tus propios platos originales.

Caviar de pimiento morrón universal

Es una guarnición sabrosa y nutritiva tanto para segundos como para primeros platos. Y además, puede actuar como un snack completamente independiente. A pesar de que la receta es bastante sencilla, el caviar resultante no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

• pimienta dulce - 5 kilogramos;
• zanahoria - 300 gramos;
• cebolla - 400 gramos;
• tomates - 200 gramos;
• aceite de girasol - 0,5 litros;
• sal - 50 gramos;
• vinagre - 30 mililitros;
• negro y pimienta de Jamaica - 5 gramos cada uno;
• raíz de perejil - 30 gramos.

Variante tomate

El Caviar con tomate es sin duda un snack delicioso y nutritivo, además de un complemento para muchos platos. Para 1 kilogramo de pimiento, ponga 1 cucharadita de molido, 1 kilogramo de tomates carnosos y cebollas, luego agregue 1 cucharada de sal y azúcar.

Con zanahorias y cebollas

Para preparar esta variedad, tome pimientos morrones carnosos y elásticos en la cantidad de 2 kilogramos.Se le añaden 500 gramos de zanahorias, 250 gramos de cebollas, así como 50 gramos de eneldo y perejil, 200 mililitros de aceite vegetal refinado, 1 cabeza de ajo mediana más 30 mililitros de vinagre de sidra de manzana.

Sal y azúcar poner en un snack al gusto. Las zanahorias frescas se rallan, las cebollas, el ajo y las verduras se cortan finamente. Los pimientos se hornean en el horno, se pelan y se quitan las semillas, luego se enrollan en una picadora de carne. Todo se vierte en una cacerola, se cuece a fuego lento durante media hora y luego se vierte en frascos esterilizados.

Con remolacha y ajo

Este caviar, además de su sabor picante, tiene un hermoso y rico color. Además, es muy saciante y saludable. Para 1,5 kilogramos de remolacha, tome 1 kilogramo de zanahorias, 500 gramos de pimiento dulce, 250 gramos de ajo y 100 mililitros de aceite. Poner sal, pimienta roja y negra en un snack al gusto. Todos los ingredientes se tuercen a través de una picadora de carne, luego, revolviendo regularmente, se hierven a fuego lento durante 2 horas y luego se vierten en frascos.

Con manzanas y tomates

Esta es una verdadera bomba de vitaminas, además de un gran sabor, tiene la capacidad de mantener la inmunidad humana en el invierno. Para 5 kilogramos de tomates, hay 2 kilogramos de pimientos morrones, 2 vainas amargas, 2 kilogramos de zanahorias, 1 kilogramo de manzanas. Agregan 500 mililitros de aceite vegetal, 1 taza (250 gramos) de azúcar, 50 gramos de sal de mesa.

Todas las verduras se trituran en una picadora de carne y los tomates se pasan por un exprimidor. Se pone todo en un cazo, se mezcla, se añade aceite de girasol, azúcar y sal. Cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Después de verter el caviar terminado en frascos.

Con calabacín y puré de tomate

Una opción interesante para cocinar sería el caviar con calabacín.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de pimiento;
• 2,5 kilogramos de calabacín elástico;
• 3 bombillas;
• 2 zanahorias grandes;
• 600 gramos de pasta de tomate (preferiblemente casera);
• 3 gramos de ácido cítrico.

Se agrega sal y azúcar al aperitivo al gusto. Cocción 2 horas 30 minutos.

Caviar de pimiento verde

Un snack de aspecto original y muy saludable. Para prepararlo, el chef necesitará los siguientes ingredientes:

• pimiento verde - 2,5 kilogramos;
• cebollas - 1 kilo;
• ajo - 350 gramos;
• aceite de girasol - 150 mililitros;
• pimiento picante - media vaina;
• ácido cítrico - 7 gramos;
• sal y azúcar - 25 gramos cada uno.

¿Cómo almacenar espacios en blanco correctamente y por cuánto tiempo?

El caviar, enrollado en tarros esterilizados, se conserva sin problemas a temperaturas de hasta +20ºC durante todo el año. A temperaturas de 0 a +10 grados C, la vida útil se duplica. Un sótano fresco, bodega, o no una despensa caliente servirá. También se puede guardar en un balcón acristalado.

En un recipiente abierto, el caviar se almacena de 3 a 14 días, dependiendo de los ingredientes que contenga.

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