Grasa de cola gorda: qué es, los beneficios y daños de la grasa para el cuerpo, aplicación

La grasa de cordero de cola gorda se encuentra en la parte posterior de la raza de animales con grasa de carne (cola gorda). Se acumula en la cola gorda de carneros y ovejas asiáticos. Luego se consume en un período frío y pobre en alimentos. La grasa se encuentra detrás del sacro y cerca de la cola del animal. Kurdyuk puede pesar de 5 a 30 kilogramos. Es un producto útil que se utiliza en la cocina y en la medicina tradicional.

Composición y contenido calórico

Composición química y valor nutricional de la grasa de la cola (por 100 gramos):

• contenido calórico - casi 902 kcal;
• proteínas, agua, carbohidratos - 0 g;
• grasas - 100g;
• vitamina B4 - 79,8 mg;
• vitamina D - 0,7 mcg;
• vitamina E - 2,8 mg;
• selenio - 0,2 mcg.

La grasa de la cola tiene un color blanco como la nieve, cuando se derrite se vuelve transparente y no se solidifica a temperatura ambiente. El producto contiene 13 ácidos grasos de origen orgánico, incluyendo un 54% de ácidos insaturados (oleico, linoleico). La grasa tiene un punto de fusión bajo, por lo que el cuerpo la absorbe más fácil y rápidamente.

Los beneficios de la grasa de la cola para el cuerpo

En los países asiáticos, los beneficios de la grasa de la cola son legendarios. Esta sustancia se forma en la cola gorda de los animales que pastan hierbas medicinales. Fat Tail Fat es, ante todo, un producto satisfactorio que le permite recuperarse rápidamente de enfermedades y debilidades, y también le brinda la máxima fuerza y energía.

Para mujeres

La grasa de la cola es buena para las mujeres de cualquier edad. El uso de grasa conduce a la normalización del fondo hormonal, mejora la síntesis de hormonas y minimiza el riesgo de infertilidad. Este producto retrasa la menopausia, prolonga la vida y la juventud de la mujer.

Las grasas retrasan el envejecimiento del cuerpo y el desarrollo de la aterosclerosis, al tiempo que mejoran el funcionamiento del corazón y el cerebro. Los científicos han establecido que es imperativo comer manteca de cerdo durante el embarazo, cuando se están depositando los órganos del feto. Después de todo, la grasa de la cola contiene exactamente las sustancias necesarias para el desarrollo del feto.

Para hombres

Se sabe por la bioquímica que las grasas animales (colesterol) son necesarias para la síntesis de hormonas importantes en el cuerpo humano. Los hombres que comen grasa de cola gorda nunca sufren disfunción sexual ni impotencia.

Este producto es bueno para comer en invierno, porque da energía y se utiliza para la termorregulación y la producción de calor. En cualquier otra época del año, la manteca de cerdo repone fuerzas después de un gran esfuerzo físico, por ejemplo, después de hacer ejercicio en el gimnasio.

La grasa de la cola gorda se salva de la intoxicación por alcohol, se acostumbra servirla con bebidas alcohólicas fuertes. El producto de origen animal es útil para los fumadores, elimina el alquitrán y otras sustancias nocivas de los pulmones.

Para niños

La grasa de la cola es útil para los niños pequeños. Después de todo, el cuerpo del niño consume grasa para la construcción de células, es decir, para el crecimiento y desarrollo del niño. Debe recordarse que la f alta de grasa afecta negativamente el desarrollo mental de los niños. La atención del niño se dispersa, la memoria empeora, el proceso de memorización se inhibe, el rendimiento académico disminuye.

Es por ello que a los niños, a partir de los 3 años, se les aconseja poner grasa de cola al pan. En términos de digestibilidad, la grasa de los corderos jóvenes se puede equiparar a la mantequilla.

Uso en medicina tradicional

Los pueblos asiáticos han utilizado la grasa de la cola con fines medicinales desde la antigüedad. Los ungüentos a base de grasa derretida se usan para la bronquitis, la neumonía grave y el dolor en las articulaciones. Este producto contiene no solo vitaminas, minerales y ácidos grasos útiles, sino también sustancias antiinflamatorias poco estudiadas. Se come crudo cuando es necesario sacar rápidamente la mucosidad que se ha estancado en los pulmones. Esta es una excelente herramienta para la prevención y el tratamiento de la tuberculosis.

Recientemente ha habido una serie de estudios sobre la grasa de la cola. Se encontró que tiene propiedades antioxidantes y neutraliza la actividad de los radicales libres. Este es un excelente remedio para el envejecimiento prematuro, la mutación celular y el desarrollo de cáncer. Los médicos prescriben un tratamiento con grasa de la cola para la desnutrición y la distrofia.

El producto ayuda a recuperarse más rápido después de lesiones graves y enfermedades infecciosas. Se recomienda incluirlo en la dieta de deportistas y personas con un estilo de vida activo.

La grasa de la cola es un producto indispensable durante las epidemias de enfermedades virales. La grasa aumenta la resistencia del cuerpo a las bacterias y los virus. Fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto positivo sobre el metabolismo y el funcionamiento de todos los órganos.

Este producto es bueno para el sistema alimentario. Un trozo de grasa protege el estómago del exceso de jugo gástrico, elimina el estreñimiento y normaliza el perist altismo de las paredes intestinales. La grasa mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, previene el desarrollo de úlceras y gastritis.

Uso para cocinar

La grasa de la cola rara vez se ve en los estantes de las tiendas. Este producto es de uso común en la cocina asiática. Los platos de carne y verduras se cocinan con grasa de cola. Se reemplazan con mantequilla o margarina, se agregan a productos de harina y pasteles. Este es exactamente el producto que le da un sabor único al pilaf uzbeko y al kebab asiático. El salo se come crudo, frito, guisado, salado y ahumado.

Con el fin de ahorrar grasa para el futuro, se utiliza el método de ahumado o salado. La tecnología de cocción es la misma que la de la grasa de cerdo. ¿Se puede soldar este producto? Este método de cocción eliminará por completo el olor específico de la cola gorda. Después de hervir, la manteca se puede marinar en una mezcla de jugo de limón, ajo, sal y varios tipos de pimienta.

¿Hay algún daño y contraindicaciones?

No se recomienda comer grasa de cola para personas obesas que llevan un estilo de vida inactivo. Hay mucho menos colesterol en la grasa de la cola que en la manteca de cerdo. Es cierto que este producto todavía está contraindicado en enfermedades del hígado, páncreas, vesícula biliar, corazón y trombosis.

Incluso las personas completamente sanas, la grasa de la cola gorda solo se puede comer en pequeñas cantidades.

La razón de las restricciones es un estilo de vida inactivo. Este producto rico en calorías no es peligroso en absoluto para las personas que realizan trabajos físicos pesados.Para esta categoría de ciudadanos, le permite reponer rápidamente el cuerpo con reservas de energía. En todos los demás casos, el uso de grasas debe reducirse a un mínimo saludable (100 gramos por día).

Cómo elegir y almacenar

La grasa fresca de la cola debe ser blanca y tener un sabor a cordero sutil y específico. La grasa en la cola gorda se forma al final de la temporada de verano, cuando el animal come mucha hierba del prado. En invierno, esta sustancia es utilizada por el cuerpo de los carneros para generar energía y calentar el cuerpo. Es a principios de otoño cuando llega a los estantes la grasa fresca de la cola.

Este producto se puede almacenar hasta por un año. Aumenta la vida útil de la grasa para salazón o congelación. El tratamiento térmico, por el contrario, mata los tipos beneficiosos de microorganismos, lo que permite que el producto no se eche a perder durante mucho tiempo, incluso a temperatura ambiente.

La grasa de la cola tiene una textura cremosa y se derrite fácilmente en una sartén.La grasa no se solidifica a temperatura ambiente. Se puede usar para cocinar y almacenar fuera del refrigerador durante 1-2 semanas. Los conservantes (sal común de mesa) ayudan a prolongar la vida útil de la grasa derretida.

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