Grasa de cordero: propiedades medicinales, beneficios y daños para el cuerpo, qué hacer con ella

La obtención de grasa de cordero es uno de los objetivos que se persiguen en la crianza de ovejas y carneros. La grasa se llama grasa de cordero o rabo gordo. El producto es especialmente popular en el Cáucaso, así como en los países asiáticos. Su uso no se limita a la cocina, la grasa de la cola es la base de numerosas recetas populares que se utilizan para tratar diversas enfermedades.

Composición y contenido calórico

La grasa de cordero se obtiene fundiendo la grasa de la cola. No se recomienda el uso del producto como plato independiente, su contenido calórico es de 897 kilocalorías por cada 100 gramos del producto.Es adecuado para freír, aderezar platos, preparar bebidas nacionales de Mongolia. La composición química de la cola gorda es única. Esto explica las diversas cualidades beneficiosas que se le atribuyen.

Grasa97 por cientoAgua0,2 por ciento Vitaminas Macronutrientes 0,3 por ciento

Artículo	Descripción
2 por ciento

¡Información! La grasa de oveja se extrae de la parte posterior de una canal de oveja. La cola se encuentra cerca de la cola.

Beneficios de la grasa de la cola

Los beneficios de la grasa de oveja, derretida de una manera especial, se explican por los efectos beneficiosos únicos en los sistemas del cuerpo humano. La manteca se puede utilizar tanto interna como externamente.

Para mujeres

Las propiedades curativas permiten que el producto se utilice para eliminar los trastornos en el sistema reproductivo de las mujeres. La grasa de cordero, tomada de acuerdo con un esquema determinado, ayuda a eliminar la infertilidad y a regular el ciclo menstrual.

La grasa interna ayuda a curar la erosión, elimina los efectos de los procesos inflamatorios. Para hacer esto, haga hisopos de algodón. Se sumergen en una mezcla de manteca de cerdo y aceite de espino amarillo. Los tampones se dejan toda la noche. El curso del tratamiento es de 7 a 10 días.

La cola exteriormente gorda se usa como remedio para las arrugas. Posee un complejo único de vitaminas que favorecen los procesos de regeneración a nivel celular.

El contenido de lanolina permite utilizar el producto como base de una crema corporal hidratante y nutritiva. Para dar a la base un aroma agradable y ligero, se añaden a las cremas caseras aceites esenciales de naranja o limón.

Para hombres

La cola de grasa de cordero es útil para aquellos hombres que han sido diagnosticados con trastornos del sistema reproductivo. Cuando se toma regularmente, el producto aumenta la potencia, ayuda a eliminar la próstata y mejora la actividad del tracto urinario.

Para niños

Los niños son tratados con grasa de cordero para la amigdalitis y la bronquitis grave. A esta edad, los bronquios y los pulmones no están suficientemente fortalecidos, por lo que los resfriados se complican por los síntomas concomitantes. La grasa de cordero se mezcla con leche y se da a los niños siempre que no haya alergia.

Esta bebida ayuda a eliminar la flema de los bronquios y reduce la inflamación de la membrana mucosa de la laringe.

La grasa de cordero para niños se utiliza como agente inmunomodulador. Ingesta regular de 0,5 cucharaditas. ayuda a fortalecer la inmunidad general del niño, aumenta las cualidades protectoras durante los resfriados estacionales. Es posible dar mezclas curativas a los niños solo si no hay contraindicaciones para esto.

Uso en medicina tradicional

El contenido de sustancias valiosas hace que la grasa de cordero sea un remedio eficaz que está disponible para su uso en la medicina tradicional:

1. El contenido de lanolina y un complejo antioxidante natural permite su uso como remedio externo. La sal se toma como base para varios medios o se usa como el único componente del tratamiento. Es costumbre que se froten la espalda y el pecho cuando están resfriados.
2. Se usa para tratar el dolor articular usando manteca de cerdo diariamente como ungüento.
3. Contra las venas varicosas en las piernas, quitan grasa, agregan extractos de hierbas y frotan las áreas problemáticas.
4. Se aplica manteca derretida al wen del cuerpo, se frota y se incuba durante 15-20 minutos. Esta técnica te permite deshacerte de los problemas en varias sesiones.
5. Para irritaciones de la piel, quemaduras, tumores, espolones en los talones, se utiliza una composición a base de grasa de cordero, propóleos, cebollas. Los componentes se trituran, se combinan en proporciones iguales, se aplican al espolón calcáneo por la noche.
6. Para la bronquitis o tos severa causada por diversos trastornos, la grasa de oveja se usa para hacer bebidas. Ayuda a eliminar la mucosidad de los bronquios, favorece la cicatrización de los tejidos.
7. Una compresa de cola de grasa rallada gruesa ayuda a curar una hernia. La compresa se aplica en el área problemática, se mantiene durante 15-20 minutos y luego se masajea un poco. El curso del tratamiento dura 10 días.

Uso para cocinar

La grasa de cordero es un ingrediente esencial en las cocinas nacionales de Asia y el Cáucaso. Allí se valora por el olor específico de la carne de cordero. Las verduras se fríen en grasa, son la base para pilaf o sopa.

Platos elaborados con grasa de oveja o cordero:

1. Kutaby. Para este plato, la manteca de cerdo se retuerce con carne picada. La adición de manteca ayuda a mantener la jugosidad y el sabor.
2. Garbanzos. Este es un plato nacional de Azerbaiyán, que se cocina exclusivamente con grasa de cordero.
3. Samsa. Para preparar samsa, se debe agregar grasa no a la carne picada, sino a la masa. La masa se amasa exclusivamente a mano.
4. Pierna de cordero al horno. Esta receta es especialmente popular en el Cáucaso. Los cubos de manteca se utilizan para rellenar la pierna de cordero. La grasa derretida hace que el plato sea más jugoso y también ayuda a lograr una corteza crujiente.

¡Ayuda! Los cocineros de Damasco preparan dulces nacionales con grasa de cordero derretida.

¿Hay algún daño y contraindicaciones?

Los productos animales tienen numerosas contraindicaciones a pesar de sus beneficios probados:

• el contenido de colesterol hace que el producto sea peligroso para las personas diagnosticadas con enfermedades de los riñones, el hígado y la vesícula biliar;
• es necesario limitar el uso al mínimo en la aterosclerosis, los elementos de la grasa de cordero pueden causar cambios irreversibles en los vasos sanguíneos;
• con una úlcera estomacal diagnosticada, los productos animales pueden convertirse en provocadores de exacerbaciones.

Cómo elegir y almacenar

Solo se puede hablar de las propiedades beneficiosas de la cola gorda si se compra un producto natural de alta calidad. Se puede reconocer por varias características:

1. Color. La manteca vieja tiene un tinte grisáceo, la manteca de un cordero joven tiene un tinte blanco o lechoso. Un tinte amarillento indica que la cola gorda se tomó de un carnero adulto.
2. Oler. El olor específico del cordero surge durante la fritura; al comprar manteca de cerdo, puede oler discretamente a carne picada.
3. Coherencia. A pesar de que la grasa de cordero se compra para fundir, su consistencia debe ser densa y firme.

¡Ayuda! El olor a amoníaco indica que el producto comienza a deteriorarse.

Kurdyuk se almacena durante 4-6 meses sin pérdida de cualidades útiles. Para mantener el producto fresco y apto para cocinar, debe colocarse en un recipiente de vidrio o plástico que pueda cerrarse herméticamente con una tapa. La despresurización y una mayor entrada de aire pueden provocar la erosión de la pieza, la violación del régimen de temperatura y daños.

La cola gorda salada se usa para cocinar. La salazón le permite almacenarlo en una despensa oscura, colgándolo con un gancho del techo. La salazón conserva sus cualidades beneficiosas, pero excluye su uso posterior con fines terapéuticos.

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