Rábano Daikon: beneficios y daños para el cuerpo humano, propiedades medicinales

Los japoneses han apreciado durante mucho tiempo los beneficios y los daños del rábano daikon, porque la gente del este sabe cómo usar las propiedades curativas de las plantas, incluyéndolas en su dieta diaria. Como ingrediente, este vegetal de raíz está presente en muchos platos chinos y coreanos. Los orientales son prácticos, no solo se usa la pulpa blanca del rábano, se usa todo: las puntas, los tubérculos, las hojas.

Composición y valor nutricional

Las propiedades útiles del rábano están determinadas por el valor nutricional, el sabor y la composición de los nutrientes. Daikon no es en vano apreciado por los nutricionistas: el rábano satisface completamente las necesidades fisiológicas del cuerpo en proteínas y carbohidratos, y no hay grasas en la pulpa.

Nota. 100 g de pulpa daikon contienen 1,2 g de proteínas, 4,1 g de carbohidratos y solo 21 kcal. Cuando se descompone la proteína, se liberan 5 Kcal, carbohidratos - 16 Kcal.

En términos porcentuales, el valor energético del rábano se puede representar en términos numéricos: carbohidratos 77,4%, proteínas 22,6%. Su composición bioquímica:

• fibra;
• enzimas;
• pectinas;
• fitoncidios;
• micronutrientes;
• vitaminas.

Al desarrollar dietas para bajar de peso, los nutricionistas tienen en cuenta el bajo contenido calórico de la verdura y el complejo de componentes útiles que componen su composición.

Propiedades útiles de daikon

El rábano es saludable para personas de todas las edades. Daikon tiene valiosas propiedades medicinales:

• el potasio que contiene tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón, reduce la hinchazón;
• complejo de vitamina B normaliza el funcionamiento de los sistemas nervioso y endocrino, regula la producción de insulina;
• el hierro sirve para prevenir la anemia, interviene en la síntesis de la hemoglobina;
• la vitamina C protege contra los resfriados, estimula el sistema inmunológico;
• la raíz contiene yodo, que es esencial para la glándula tiroides;
• el fósforo es necesario para la actividad cerebral activa de una persona, la formación de huesos, dientes, su cantidad en 100 g de pulpa es de 28 mg;
• las enzimas ayudan a digerir los alimentos con almidón;
• los fitoncidas contenidos en la pulpa tienen un efecto bactericida;
• las pectinas reducen los niveles de glucosa y colesterol en la sangre.

Comer rábano crudo ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas dañinas.Esto se facilita limpiando los intestinos con fibra. Liberando al cuerpo de sustancias nocivas, el rábano reduce la carga sobre el hígado. Los científicos han encontrado en la composición de la verdura un agente anticancerígeno único: el ácido isorrodánico, por lo que el uso de la raíz sirve como prevención del cáncer.

Beneficio general

El análisis de la composición ayuda a comprender cuán útil es el rábano para los humanos. Su uso tiene un beneficio general para todas las personas:

• refuerza la inmunidad;
• reduce la excitabilidad, calma el sistema nervioso;
• ayuda a adelgazar;
• limpia el organismo (riñones, hígado, intestinos).

Los médicos recomiendan incluir tubérculos en la dieta de las personas mayores de 50 años. Con la edad, la condición de los vasos sanguíneos empeora, los niveles de colesterol aumentan. Los antioxidantes que se encuentran en los rábanos ayudan a tratar la aterosclerosis.

El selenio (Se) es especialmente útil para las personas mayores, ya que con el paso de los años su contenido en el organismo disminuye de forma natural. El consumo regular de daikon reduce el riesgo de cáncer.El selenio ayuda a prevenir el cáncer:

• sistema digestivo;
• próstata;
• dos puntos;
• útero.

El selenio participa activamente en la formación de cartílago en la columna vertebral y las articulaciones. Este elemento es necesario en el tratamiento de la osteocondrosis. Al comer platos de la raíz, las personas compensan la f alta de calcio y previenen el desarrollo de osteoporosis. El uso de platos con rábano japonés contribuye a la mejora general del cuerpo, y la proteína lisozima acelera el proceso de recuperación de la gripe, el SARS. Se ha comprobado que la verdura es igualmente útil tanto para mujeres como para hombres.

Lo que es bueno para las mujeres

La mayoría de las mujeres no solo se preocupan por la salud, sino también por la apariencia. Daikon es útil durante los días de ayuno y las dietas de adelgazamiento. Cuando se agrega rábano a la dieta durante mucho tiempo, se produce una pérdida de peso y el jugo de la raíz limpia el cuerpo femenino de toxinas y promueve una mejor descomposición de la grasa.

Durante el embarazo, las mujeres pueden comer daikon crudo, tiene propiedades diuréticas, ayuda a eliminar el edema, alivia los síntomas de la toxicosis, repone la f alta de calcio.

Lo que es útil para los hombres

En los países del Este, la raíz se considera afrodisíaca. Los hombres que comen rábanos frescos, enlatados y en escabeche no se quejan de la potencia. Las propiedades medicinales del daikon contribuyen a la salud del hombre, mejoran el riego sanguíneo en la zona genital, reducen el riesgo de enfermedades del sistema genitourinario y aceleran su tratamiento.

Para los hombres que llevan un estilo de vida saludable, los platos daikon ayudan a mantenerse en forma, controlar el peso y evitar comer en exceso. Es útil utilizar el tubérculo para hombres propensos a la obesidad, aquellos que se mueven poco, pasan mucho tiempo frente a la computadora o conduciendo un automóvil.

Uso de daikon

El cultivo de raíces frescas brinda más beneficios al cuerpo humano, se usa en cosmetología, es parte de recetas populares para muchas enfermedades.

En medicina popular

El daikon rallado trata los daños mecánicos menores de la piel: abrasiones, grietas. La masa triturada de rábano se aplica a la superficie dañada y se fija con un vendaje. El daikon rallado mezclado con miel y agua se usa externamente: 3 partes de rábano, 2 partes de miel, 1 parte de agua. Este frotamiento ayuda con la ciática y el reumatismo, reduce el dolor.

En la vejez, la aterosclerosis complica la vida de muchas personas. Basta con incluir ensalada de rábano en el menú para reducir la probabilidad de que ocurra. La ingesta diaria no supera los 150 g.

Para reducir el nivel de azúcar en la sangre, tome jugo de daikon todos los días. Tarifa diaria - 6 cucharadas. yo en tres dosis divididas después de las comidas. El jugo de rábano exprimido se puede almacenar en un recipiente hermético por no más de un día. Para mejorar el funcionamiento de los intestinos, basta con beber jugo por la noche, actúa como un laxante suave. El problema del estreñimiento se soluciona sin el uso de pastillas.

En cosmetología

Los problemas de los intestinos se reflejan en el estado de la piel de la cara. Las erupciones, el mal color, el aumento de la sequedad o la grasa son signos de una función intestinal deficiente. Para tratar la piel, se prepara jugo de rábano japonés y se frota la cara con él. Posibles resultados del jugo daikon:

• desaparición de manchas de la edad;
• limpieza de poros;
• eliminar la inflamación;
• reduce las líneas de expresión;
• tez mejorada.

La aplicación externa de jugo de rábano no es menos efectiva que cuando se toma por vía oral. Las mascarillas faciales de Daikon potencian el efecto curativo de la fruta sobre la piel. Para la preparación, el cultivo de raíces se frota en un rallador fino (50 g), se mezcla con aceite de oliva (1 cucharadita). La masa se aplica sobre la piel limpia de la cara, se lava después de 20 minutos. Para el rejuvenecimiento de la piel, se usa una máscara de daikon que contiene miel. Para prepararlo, utiliza la pulpa de un tubérculo mediano mezclada con 1 cucharadita de miel.

Cocinar

Hay un aumento en la popularidad del daikon entre los especialistas culinarios de todo el mundo. Cuanto más experimentado es el cocinero, más hábilmente se utiliza el cultivo de raíces. El amargor se distribuye de manera desigual en la pulpa: la parte superior tiene más, la parte media es más dulce. Esto se tiene en cuenta a la hora de preparar platos asiáticos.

¡Importante! Una ensalada fresca es útil, pierde la mayoría de sus propiedades curativas 30 minutos después de la cocción.

Una abundante receta de ensalada daikon con pollo hervido será útil para muchos. Para 200 g de rábano necesitas:

• 150 g de carne de ave;
• 2 piezas tomates;
• 2 piezas pepino;
• verduras (albahaca, cilantro, menta).

Debe llenar con yogur sin azúcar, tomará 4 cucharadas. yo Las verduras (rábano daikon, pepino) se cortan en tiras, la carne se divide a mano en fibras, los tomates se cortan en rodajas finas, las verduras se cortan. Todos los ingredientes se mezclan y sazonan con yogur sin azúcar.

Las ensaladas de vitaminas primaverales fáciles de preparar están hechas de varios vegetales, y las combinaciones con daikon pueden ser muy diferentes. A muchas personas les gusta el sabor del rábano con semillas de sésamo. La composición del plato incluye productos:

• daikon - 300 g;
• sésamo blanco - 2 cdas. l;
• eneldo;
• cebolla verde;
• perejil;
• pepinos - 2 uds. (no grande).

Para el aliño necesitarás aceite de oliva (3 partes) y salsa de soja (1 parte).

El proceso de cocción no llevará mucho tiempo. Daikon se puede cortar en rodajas finas o rallar con un rallador grueso. Los pepinos se cortan en círculos, el eneldo y la cebolla se pican. Poner todo en una ensaladera, espolvorear con semillas de sésamo, sazonar con una mezcla de salsa y mantequilla.

Puedes hacer una guarnición daikon en solo 15 minutos. Para una persona a dieta, será un excelente sustituto de las papas fritas. El plato es sabroso y bajo en calorías.

Nota. Durante el tratamiento térmico, el amargor de la pulpa del rábano desaparece.

Consumo de producto para 1 ración de guarnición:

• rábano daikon - 350 g;
• tocino - 7g;
• aceite vegetal - 1 cda. l;
• condimentos al gusto (pimienta, sal);
• verduras (perejil).

El daikon se corta en palitos medianos, se fríe en aceite hasta que quede transparente durante 10 minutos a fuego medio. Al final de la cocción, la guarnición de rábanos se espolvorea con cubos de tocino picado y perejil picado. El plato se consume caliente.

En comida dietética

Las personas con sobrepeso deben excluir de la dieta los alimentos ricos en calorías y reemplazarlos por vegetales saludables y bajos en calorías. Los nutricionistas dan la bienvenida al uso de un tubérculo que contenga fibra.

Para limpiar el cuerpo de toxinas bebe jugo de rábano. Se recomienda beber ½ vaso de una bebida recién preparada después de la cena, mientras se obtienen resultados positivos:

• eliminación del exceso de líquido del cuerpo;
• pérdida de peso;
• limpieza de colon;
• reducir el colesterol malo.

Es importante beber batidos de pepinos frescos, jugo de rábano, perejil.

Daño de Daikon

El consumo moderado de rábano daikon no es perjudicial. Las sensaciones desagradables en forma de hinchazón son posibles cuando se come en exceso. Hay contraindicaciones para personas con tales enfermedades:

• úlcera gástrica y duodenal;
• enfermedades gastrointestinales crónicas;
• intolerancia individual;
• disfunción tiroidea;
• piedras en las vías biliares.

Es necesario cumplir con la medida de los pacientes con gota y con diagnóstico establecido de urolitiasis. Signos de comer daikon en exceso: flatulencia, irritación de la mucosa gastrointestinal.

Cómo elegir el rábano japonés

Al elegir un rábano, debe analizar el estado de las puntas. Las copas verdes y frescas son un signo de un cultivo de raíces de calidad. La piel del daikon debe ser suave, sin abolladuras ni protuberancias, la pulpa debe ser densa, elástica, pesada.

Cultivo de daikon en la parcela

En Japón, el daikon se cultiva a escala industrial. Al cultivar rábanos en el campo, debe seguir reglas simples:

• preparar la tierra (la raíz crece bien en tierra suelta);
• observar la rotación de cultivos (no sembrar después de cultivos de crucíferas);
• sembrar semillas desde finales de junio hasta mediados de julio;
• organiza riegos regulares y abundantes.

Importante. Con poco riego, el tamaño del daikon es pequeño, la carne está seca.

Cultiva rábanos en regiones donde el verano es fresco. En climas templados, los horticultores consiguen recolectar ejemplares gigantes.

Recolección y almacenamiento

El rábano debe almacenarse a una temperatura que no supere los 5 °C. Para este propósito, es adecuado un sótano o un compartimento para verduras del refrigerador. El cumplimiento del régimen de temperatura recomendado es una garantía de protección de la fruta contra la podredumbre blanca y una prolongación de la vida útil. La cosecha comienza 1,5-2 meses después de la siembra. El momento exacto depende de la variedad de rábano plantada. El trabajo se lleva a cabo en tiempo seco. Solo los frutos de rábano sanos sin signos de podredumbre y daño mecánico se bajan a la bodega.

Recomendado