Mermelada blanda de pera: las 4 mejores recetas de cocina de invierno, vida útil

Cada ama de casa al menos una vez en su vida se enfrentó al problema de procesar peras demasiado maduras y blandas. Por lo general, las compotas se cocinan con frutas blandas, se hacen rellenos para pasteles y se agregan a los postres. Pero pocas personas saben que la mermelada hecha con peras tiernas y demasiado maduras tiene un sabor y un aroma especiales. Y si agrega varias especias a la delicia, esta mermelada se convertirá en el postre favorito en todos los hogares.

Características de hacer mermelada de peras demasiado maduras para el invierno

Obtener una gran cosecha de frutas en tu jardín es genial.Pero la mayoría de las variedades de peras no están diseñadas para el almacenamiento a largo plazo, por lo que la fruta comienza a madurar demasiado y deteriorarse. Para evitar la pérdida de cosechas, las frutas blandas o demasiado maduras se utilizan para hacer mermelada aromática, agregándole varias especias.

¿Cómo seleccionar y preparar los ingredientes?

Las peras deben clasificarse, frutas muy blandas y oscurecidas, no aptas para hacer mermelada.

Las frutas se lavan y secan bien, si las frutas son grandes, se cortan en varios pedazos y se quitan los huesos, las frutas pequeñas se dejan enteras.

Preparación de envases

Para cocinar mermelada espesa de alta calidad, necesita un recipiente adecuado. Los utensilios de cocina de acero inoxidable de borde bajo o recubiertos de teflón son los más adecuados para preparar golosinas.Además, los recipientes esm altados se usan para cocinar mermelada, pero a menudo tendrás que revolver la fruta para que el azúcar no se queme hasta el fondo.

Las ollas y tazones de aluminio ordinarios no se recomiendan para cocinar frutas y bayas. Cuando las frutas entran en contacto con el aluminio, se inicia el proceso de oxidación que finalmente lleva a la elaboración de un producto de mala calidad.

En ollas con paredes altas, la mermelada siempre tarda más en cocinarse. Pero un bol, una olla o un bol grande son perfectos para hacer mermelada con peras demasiado maduras.

¡Hecho! Cuanto más bajas sean las paredes del recipiente para hacer mermelada, más rápido se evapora el exceso de humedad del almíbar, las frutas se hierven al mismo tiempo y el manjar adquiere una consistencia espesa.

Recetas de cocina

Hay algunas recetas geniales para hacer mermelada suave de pera o mermelada. Pero cuál de ellos será de su agrado, la anfitriona tendrá que decidir.

Mermelada de gelatina de pera

Para diversificar las preparaciones de invierno, se recomienda preparar mermelada fragante y gelatinosa con jugo de limón de peras demasiado maduras.

Esto requerirá:

1. Peras tiernas, en la cantidad de 1 kilogramo.
2. El azúcar se calcula en función del sabor de las frutas. Si las peras son dulces, entonces 700-800 gramos de azúcar granulada son suficientes. Para las peras con mucha acidez, la cantidad de azúcar se aumenta a 1 kilogramo.
3. La mitad de un limón mediano.
4. Agua potable - 1 taza.

Las frutas se pelan con cuidado y se cortan en trozos pequeños. Se vierte agua en el recipiente de cocción y se disponen las frutas preparadas. Ahora debe esperar hasta que el brebaje hierva y hervir las frutas durante otros 5-10 minutos, y solo luego agregue azúcar con cuidado y exprima el jugo de medio limón.De esta forma, la mermelada se cuece durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera o una espátula especial.

Después de hervir y espesar el manjar, se bate con una batidora o licuadora y se coloca en recipientes esterilizados.

Peras blandas en mermelada enteras

Para hacer mermelada de pera blanda entera, necesitas frutas pequeñas.

Para hacer mermelada necesitarás:

1. La pera es suave, pequeña, en la cantidad de 1 kilogramo.
2. Agua potable - 1 taza.
3. Ácido cítrico: 0,5 cucharaditas o jugo de medio limón.
4. El azúcar se calcula en función del dulzor de las peras. Para frutas dulces, 700 gramos de azúcar son suficientes.

Inicialmente, el jarabe se prepara con agua y azúcar granulada. En este momento, las peras se lavan, se secan y cada fruta se perfora con un tenedor. En este caso, el jugo de fruta podrá entrar libremente en la mermelada.

Ponga la fruta en el almíbar preparado y hierva durante 40-60 minutos. El recipiente con mermelada se retira del fuego y se deja durante 2-3 horas. Después del tiempo asignado, el tazón de mermelada se vuelve a hervir y se cocina durante otros 10-15 minutos.

Luego, el recipiente se retira del fuego y se deja durante 1-2 horas. En el tercer ciclo, la mermelada se hierve durante 10 minutos y luego se coloca en recipientes estériles y se enrolla.

Con canela y lavanda

La canela y la lavanda añadirán un aroma único a la mermelada de pera demasiado madura.

Para 1 kilogramo de peras necesitarás:

• 800 gramos de azúcar granulada;
• 50 mililitros de agua;
• un cuarto de cucharadita de canela:
• una ramita de lavanda fresca o seca.

Inicialmente, el jarabe se prepara con azúcar y agua. Tan pronto como el jarabe se vuelve transparente, se le agregan frutas en rodajas y canela, hierva durante 15-20 minutos, retire la espuma y revuelva. Luego, el contenedor de mermelada se retira de la estufa y se deja durante 3 a 5 horas.

Al final del término, agregar una rama de lavanda a la mermelada, llevar a ebullición y retirar del fuego, retirar la lavanda. Las golosinas calientes se colocan en recipientes preparados.

¡Consejo! Para revolver la mermelada, lo mejor es una espátula o una cuchara de madera.

En forma de mermelada

Las peras tiernas son excelentes para hacer mermelada dulce y aromática.

Las peras demasiado maduras se cortan en rodajas y se hierven en una pequeña cantidad de agua durante 5-10 minutos. A continuación, la fruta se muele a través de un tamiz o se tritura con una licuadora. El puré de pera se envía a un recipiente de cocción y se cubre con azúcar, en base a 1 litro de puré de frutas se le agregan 700 gramos de azúcar.

La masa de fruta se hierve durante 40-50 minutos, luego se coloca en recipientes esterilizados y se envía para su almacenamiento.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

La vida útil de la mermelada de pera depende del método de enlatado. Si la delicadeza preparada se coloca en platos estériles y se enrolla, la vida útil de dichos frascos se puede extender hasta 2 años en un lugar fresco y oscuro. En otros casos, se recomienda guardar los envases de mermelada en el frigorífico y consumirlos lo antes posible.

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