Mermelada de chokeberry con hojas de cereza: TOP 3 recetas de cocina

Blackberry es polémicamente popular: a alguien le desagrada categóricamente debido a su sabor amargo, mientras que otros se usan ampliamente, incluso para hacer bebidas alcohólicas caseras. Aunque nadie discute el hecho de que es de gran beneficio para el cuerpo y es una droga valiosa. Pero hay recetas para hacer una deliciosa mermelada de moras con hojas frescas de cerezo que a todos les encantarán.

Características de hacer mermelada de chokeberry con hojas de cereza

Debes seguir estrictamente la receta, de lo contrario la mermelada puede resultar amarga, ya que la aronia fresca tiene un sabor específico, agrio y astringente.

Selección de productos específicos

Las bayas para hacer mermelada se cosechan a mediados o finales de octubre, deben congelarse ligeramente después de la primera helada. Pero es necesario cosechar, mientras no haya heladas severas todavía. Se seleccionan frutas enteras, no dañadas, no estropeadas y, por supuesto, completamente maduras.

¿Cómo preparar el recipiente?

Antes de enrollar la mermelada, es necesario lavar y esterilizar bien los frascos. Para ello, utiliza el tratamiento con vapor caliente, colocándolos sobre una olla hirviendo, asándolos en el horno o calentándolos en el microondas.

Cómo hacer mermelada de serbal negro con hojas de cerezo

Para la preparación de mermelada de chokeberry (chokeberry), necesitas el deseo, la receta correcta y los ingredientes básicos. Y, por supuesto, el tiempo. La mayor parte está ocupada clasificando frutas e insistiendo en mermelada.

Hay varias recetas, con la adición de muchos ingredientes: canela, manzanas, limón, pero la base es siempre la misma: frutas de serbal.

La mermelada ideal tiene una consistencia similar a la mermelada, pero con frutas claramente visibles en ella.

Receta clásica

Para hacer mermelada de chokeberry, en primer lugar, debe tener paciencia: el tiempo de cocción es de 4,5 horas. No hay absolutamente ninguna dificultad particular para cocinarlo, lo principal es seguir las instrucciones de una receta clásica probada. La vainillina es opcional y es opcional.

1. Frutas de chokeberry - 1 kilo.
2. Azúcar - 1,2 kilogramos.
3. Agua - 500 mililitros (2 tazas).
4. Vailina - 1/3 cucharadita.
5. Hojas de cerezo - 100 gramos.

En la etapa inicial, las frutas de serbal se clasifican: se limpian de hojas, ramitas y se rechazan las bayas secas y en mal estado. Las hojas de cerezo también se clasifican y se lavan bien. Después de colocarlos en una cacerola y verter agua para que los cubra por completo (se permite agregar más, si es necesario, hasta 1 litro), poner en la estufa y hervir durante 15-20 minutos.

Se filtra el caldo preparado y se tiran las hojas. Luego llevar a ebullición de nuevo. Luego se retira la cacerola del fuego y se vierten frutos de serbal en agua hirviendo.

Luego mezcle con cuidado las bayas en el agua para que se sumerjan todas en ella. El procedimiento tiene como objetivo que las frutas se ablanden y absorban mejor el almíbar. Mezclar durante 7-10 minutos. Idealmente, se usa una espátula de madera para esto, pero esto no es esencial.

Ahora vuelve a poner la olla en la estufa y enciende el fuego, un poco más alto que el promedio.Luego se agrega azúcar y se revuelve hasta que se disuelva por completo. Deje que el almíbar vuelva a hervir y encienda a fuego lento, en el que cocinamos durante 15 minutos. Luego se retira la mermelada de la estufa y se deja enfriar a temperatura ambiente.

Suele tardar unas 3 horas. Y luego la mermelada se coloca nuevamente en el fuego, se deja hervir y se cuece a fuego lento durante 15 minutos.

La vainillina se vierte al final de la cocción: realza el sabor a cereza y le da un aroma rico e interesante. La mermelada terminada se vierte caliente en frascos esterilizados.

Variante Apple

Mermelada deliciosa, muy saludable y original. Uno de sus inconvenientes es que se come muy rápido, por lo que es recomendable preparar más cantidad.

Ingredientes:

• frutas de serbal - 1 kilogramo;
• azúcar - 1,2 kilogramos;
• agua - 500 mililitros;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• canela - 1 rama;
• manzanas - 700-800 gramos.

Con ácido cítrico

El ácido cítrico realza el sabor de la mermelada de chokeberry y también actúa como conservante. Hay dos opciones de cocción.

La primera toma:

• frutos de serbal - 2 kilogramos;
• agua - 2 litros;
• una docena de hojas de chokeberry;
• azúcar - 1,5 kilogramos;
• ácido cítrico - 5 gramos.

Y de acuerdo con esta receta, puedes cocinar una mermelada saludable y un jarabe delicioso: se filtra antes de agregar azúcar, eliminando todas las hojas y bayas.En la segunda opción, agregar la ralladura y el jugo de un limón 10 minutos antes de finalizar la cocción. El limón le da un sabor especial a la mermelada.

Reglas para almacenar golosinas

Mantenga la mermelada de chokeberry enrollada tanto a temperatura fresca (en bodegas y sótanos) como en las despensas de la casa a temperatura ambiente. En frascos esterilizados, a temperatura ambiente, se almacena sin pérdida de calidad durante un año, en un lugar fresco o en el refrigerador - hasta 2 años.

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