Mermelada de grosella negra con hojas de cerezo: las 2 mejores recetas de cocina

Las propiedades útiles de la grosella negra son conocidas por la humanidad desde tiempos inmemoriales. Por lo tanto, la cosecha de frutas se utiliza para cocinar mermeladas, conservas, jugos, compotas y simplemente se muele con azúcar. Pero si se prepara mermelada fragante de grosella negra o roja con hojas jóvenes de cereza, entonces el sabor y las propiedades útiles de la delicadeza aumentarán muchas veces, y los invitados nunca adivinarán qué tipo de mermelada les obsequiaron.

Características de hacer mermelada de grosella con hojas de cerezo para el invierno

Hay varias formas de hacer mermelada de grosellas añadiendo hojas tiernas de cerezo.

En el primer caso, se prepara una decocción de las hojas por separado, y solo luego se le agregan bayas maduras.

En la segunda versión, las hojas se hierven junto con las grosellas y luego se retiran del producto terminado.

¡Consejo! Para una delicia rica y sabrosa, use solo frutas maduras de alta calidad.

Selección y elaboración de productos

La elección de las bayas depende de las preferencias gustativas. Para mermelada, son adecuadas tanto las grosellas rojas como las negras. Antes de cocinar, las frutas se lavan, se secan, se separan de los tallos y se clasifican para detectar la presencia de especímenes dañados y arrugados.

Las hojas de cerezo son preferibles para recolectar las jóvenes, contienen las sustancias y sabores más útiles. Antes de cocinar, se lavan y secan a fondo.

Cómo preparar los envases para el inicio del proceso

Para hacer mermelada necesitarás:

1. Olla para hervir la decocción.
2. Cuenco o cacerola con paredes bajas de acero inoxidable, teflón o cualquier utensilio esm altado.
3. Una espátula de madera o una cuchara funcionan mejor para revolver.
4. Frascos esterilizados o recipientes especiales para el producto terminado.

Los utensilios de aluminio no son adecuados para cocinar confituras, mermeladas y mermeladas. La ya alta acidez de las bayas aumenta aún más cuando entran en contacto con cuencos y ollas de este tipo.

¡Importante! Cuanto más bajos sean los lados de los platos, más rápido se evapora el exceso de líquido y el manjar se vuelve espeso y viscoso.

Cómo hacer mermelada de grosellas con hojas de cerezo en casa

No hay pasos complicados para hacer mermelada deliciosa, casera y fragante. Por lo tanto, las azafatas novatas también pueden cocinar un manjar.

Receta de grosella negra

Para hacer mermelada según el primer método necesitarás:

1. Fresas maduras seleccionadas: 1 kilo.
2. Hojas de cerezo: 2 tazas.
3. El azúcar corresponde al número de bayas, 1 kilogramo. Si las frutas están muy ácidas, la cantidad de azúcar aumenta a 1,5 kilogramos.
4. Para preparar una decocción se necesitan 300 mililitros de agua pura.

La preparación de los manjares comienza con una infusión hirviendo. Las hojas se vierten con agua, se hierven y se hierven durante 10-15 minutos.

Las bayas preparadas se agregan al caldo colado y caliente y se hierven durante 10 a 15 minutos, luego se agrega azúcar granulada y se hierve durante otros 15-20 minutos, eliminando periódicamente la espuma resultante.

La mermelada cocida se coloca en recipientes preparados cuidadosamente esterilizados y cerrados.

Para el segundo método, use exactamente la misma cantidad de productos, solo las hojas se hierven junto con las bayas. Y cuando el producto está listo, se retiran las hojas de cereza del almíbar.

¡Consejo! La mermelada caliente se vierte en recipientes esterilizados.

Variante de grosella roja

Las grosellas rojas se utilizan con mayor frecuencia para hacer compotas, jaleas y mermeladas. Además, las frutas a menudo se agregan a los postres, productos lácteos, néctares y jugos. Pero las amas de casa experimentadas hacen conservas y mermeladas increíbles con bayas de grosella roja.

Para hacer mermelada necesitarás:

1. Grosella roja 10-12 tazas.
2. Azúcar: 13 a 15 tazas, dependiendo de la acidez de las bayas.
3. Hojas de cerezo: 15-20 piezas.
4. Agua potable en la cantidad de 1 litro.

Las hojas se vierten con agua, se hierven, la olla se tapa con una tapa y se hierve durante otros 15 minutos. Las bayas se agregan al caldo filtrado caliente, se hierven durante 10-15 minutos, se agrega azúcar granulada. A fuego lento, la mermelada se hierve durante 15-20 minutos, si es necesario, eliminando la espuma resultante.

¡Consejo! Para evitar que la mermelada de grosella se vuelva líquida, 4-5 horas antes de la cocción, las bayas se cubren con gelatina.

El producto terminado caliente se vierte en recipientes de almacenamiento.

Reglas de almacenamiento

Las reglas para almacenar el producto terminado dependen de los recipientes utilizados y del método de conservación. Si se espera que la mermelada se almacene durante mucho tiempo, los frascos enfriados y enrollados se envían a un lugar oscuro y fresco. En otros casos, la delicadeza de grosella se almacena en el estante inferior del refrigerador.

La mermelada de grosellas será una excelente ayuda durante el período de exacerbación de resfriados y enfermedades virales. Una gran cantidad de vitamina C, que forma parte de la fruta, ayudará a sobrellevar rápidamente la enfermedad y aumentará la resistencia del cuerpo a las enfermedades estacionales.

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