Aperitivos para el invierno: las 16 mejores recetas paso a paso deliciosas, vida útil

Hay muchas recetas de meriendas para el invierno. Diversifican el menú y ayudan a decorar cualquier mesa festiva. Para que el plato sea sabroso y armonioso, debe seguir las proporciones indicadas en las instrucciones. Los productos para la conservación se eligen cuidadosamente, se controla su calidad y madurez. La preparación de los contenedores no merece menos atención. El aperitivo durará todo el invierno si se siguen todas las recomendaciones.

Los detalles de cómo preparar bocadillos para el invierno

Incluso las recetas de conservación de invierno más originales se basan en productos sencillos y asequibles. Los snacks fríos se sirven con carne, pescado o se pueden utilizar simplemente como plato independiente.

Para conservar los alimentos, debe elegir la receta correcta, preparar los ingredientes y los recipientes de almacenamiento. Asegúrese de seguir las proporciones recomendadas para transmitir el sabor de todos los componentes.

Preparación de ingredientes y envases

La elección de los productos debe tomarse en serio. Deben estar frescos, con una superficie lisa, sin daños ni signos de podredumbre:

• El repollo es mejor elegir las variedades de otoño, ya que es denso, dulce y jugoso.
• Las remolachas deben tener un color rojo intenso para darle al plato un tono atractivo.
• Se preparan recetas con pimientos picantes para los amantes de los platos especiados. Para potenciar el picante, las semillas y las entrañas no se pelan.
• Los tomates se seleccionan de tamaño mediano, con piel fina, pulpa firme y jugosa.
• Las cebollas pueden ser de ensalada o dulces.

La vida útil de los bocadillos y la apariencia dependerán del recipiente adecuado. Para recetas que impliquen capas de productos, es mejor elegir un recipiente más grande:

• No debe haber astillas ni grietas en la superficie de los frascos.
• Los recipientes se lavan a fondo, preferiblemente con la adición de soda.
• Luego se esterilizan los frascos.

Las mejores recetas para espacios en blanco

Para preparar la merienda más deliciosa, debes encontrar la receta adecuada. La combinación de varios componentes solo diversificará el sabor, dará notas inusuales que serán recordadas durante mucho tiempo.

Rodajas de tomate "Lamerse los dedos"

Para preparar este plato, es mejor elegir tomates grandes con pulpa carnosa y densa. El aperitivo se ve atractivo y apetitoso. Para platos de 2 litros, debe preparar los siguientes ingredientes:

• tomates - 1,3 kg;
• cebolla - 110 g;
• ajo - 60g;
• aceite vegetal - 65 ml;
• verdes;
• pimienta de Jamaica;
• lavrushka - 4 hojas;
• vinagre - 55 ml;
• azúcar - 75 g;
• sal - 35g

Será posible preparar una merienda en poco tiempo:

• cortar los tomates en rodajas;
• cortar la cebolla en aros, el ajo en rodajas finas, el pimiento en tiras;
• picar finamente el eneldo o el perejil;
• cebolla, ajo y pimiento se colocan en el fondo del recipiente preparado;
• poner una capa de rodajas de tomate;
• las capas se alternan, llenando todo el recipiente;
• disuelva vinagre, sal, azúcar y aceite en agua hirviendo;
• la marinada lista se vierte en las verduras;
• esterilizar el recipiente durante 22 minutos.

Ensalada de pepino "Rey del invierno"

La forma más popular de encurtir pepinos es la ensalada Winter King. En la versión tradicional, además de pepinos y hierbas, no hay otros productos. Pero siempre puedes diversificar el sabor agregando otros componentes. Para un delicioso aperitivo necesitarás:

• pepinos - 4,6 kg;
• cebolla - 900 g;
• eneldo - dos manojos;
• vinagre - 90 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 65 g;
• guisantes con pimienta de Jamaica.

Cocinar es simple y rápido, incluye varios pasos:

• los pepinos y las cebollas se cortan en medio aros;
• añadir azúcar, sal a las verduras troceadas y dejarlas durante 90 minutos;
• luego agregue verduras, pimienta y vinagre;
• la masa se hierve hasta que cambie el color de los pepinos;
• en la última etapa, queda colocar las verduras en frascos y girar.

Ensalada "Cuidado con el vodka"

La merienda es perfecta para cualquier festín. Las verduras se toman en proporciones iguales:

• col, cebolla, pimiento, tomate, pepino - 900 g cada uno;
• sal - 35 g;
• azúcar - 95g;
• aceite vegetal - 220 ml;
• vinagre - 190 ml.

Se tarda aproximadamente 2 horas en preparar el aperitivo:

• todas las verduras se cortan en tiras;
• verter la masa triturada con vinagre, agregar azúcar, sal y mezclar todo;
• dejar las verduras durante 55 minutos para que den jugo;
• luego llevar a ebullición y cocinar durante 12 minutos;
• el bocadillo terminado se coloca en un recipiente preparado.

Repollo de Gurian

Esta nueva receta es para los amantes de los bocadillos picantes. El plato seguramente será recordado por su sabor y se adaptará a cualquier guarnición. Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• col - 3,1 kg;
• remolachas - 1,6 kg;
• pimiento picante - 3 piezas;
• ajo - 90g;
• apio - 200 g;
• vinagre - 210 ml;
• aceite vegetal - 75 ml;
• sal - 80 g.

La instrucción implica las siguientes acciones:

• el repollo se corta en trozos grandes;
• las remolachas se cortan en medio aros finos;
• ajo cortado en platos;
• extienda las verduras cortadas en capas en un recipiente;
• disuelva vinagre, aceite, sal, pimienta y azúcar en agua hirviendo;
• La marinada caliente se vierte sobre las verduras.

La merienda estará lista para comer después de dos días.

Frijoles en salsa de tomate

Hay varias opciones para cocinar frijoles en tomate. Para la ejecución de la receta clásica necesitarás los siguientes productos:

• frijoles - 2,2 kg;
• tomates - 4,2 kg;
• pimienta de Jamaica;
• lavrushka - 6 hojas;
• sal - 85 g;
• azúcar - 115 g.

Para preparar un bocadillo salado, debe seguir unos sencillos pasos:

• los frijoles se lavan y se dejan en agua limpia durante 2 horas;
• luego los frijoles se vierten nuevamente con agua limpia, se agrega sal y se hierven durante 55 minutos;
• triture los tomates en una licuadora, agregue azúcar, sal, pimienta, perejil y cocine por 35 minutos;
• los frijoles hervidos se agregan a la masa de tomate y se continúa cocinando durante 12 minutos;
• luego se llenan los recipientes con el snack resultante y se enrollan.

Col en escabeche

La receta de la col no dejará indiferente a nadie. Necesitará los siguientes componentes:

• col - 2,3 kg;
• zanahoria - 550 g;
• ajo - 30g

Para la salmuera necesitarás:

• aceite vegetal - 120 ml;
• azúcar - 110 g;
• sal - 65 g;
• lavrushka - dos hojas;
• pimienta de Jamaica;
• vinagre - 45 ml.

Pasos de cocción:

• la col se corta en tiras finas;
• zanahorias ralladas;
• las verduras se colocan en recipientes, se vierte la salmuera.

Tomates en escabeche sin esterilizar

Para cocinar los tomates, debes tomar la parte superior de las zanahorias. Es ella quien le dará al plato un sabor inusual. Ingredientes de la merienda:

• cabezas de zanahoria - tres ramas;
• aspirina - 1 tableta;
• tomates - 1,6 kg.

Para la salmuera necesitarás:

• sal - 35 g;
• azúcar - 110 g;
• vinagre - 35 ml.

El progreso es el siguiente:

• ponga las puntas de las zanahorias picadas en el fondo del recipiente;
• luego vienen los propios tomates;
• las verduras se vierten dos veces con agua hervida y se dejan durante 16 minutos;
• la última vez que necesita salar el agua y agregar azúcar;
• llenar con salmuera, verter vinagre;
• aplastar una tableta de aspirina, agregar a la salmuera;
• sellado.

berenjena coreana

Para preparar un rico snack necesitarás:

• azul - 900 kg;
• zanahorias y pimientos - 450 g cada uno;
• cebolla - 110 g;
• ajo - 60g;
• medio pimiento picante;
• sal - 40g

La marinada se prepara con los siguientes ingredientes:

• aceite vegetal - 85 ml;
• vinagre - 45 ml;
• azúcar - 30g;
• sal - 10 g;
• pimienta, cilantro, cúrcuma - 7 g cada uno

Comienza a cocinar verduras:

• las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras, las cebollas en medias rodajas, las berenjenas en rodajas;
• las especias se calientan en una sartén caliente con aceite;
• en un bol aparte, mezclar la sal, el azúcar, el vinagre y añadirles la masa caliente con aceite;
• las verduras se vierten con la marinada preparada y se dejan durante 35 minutos;
• luego queda poner el aperitivo en tarros.

Snack picante de remolacha

Este aperitivo se puede servir con cualquier guarnición. Fácil de preparar con los siguientes ingredientes:

• remolachas, tomates - 2,2 kg cada uno;
• pimiento morrón - 450 g;
• pimiento picante - 3 vainas;
• ajo - 110 g;
• sal - 35 g;
• aceite vegetal - 130 ml;
• un poco de vinagre.

Cocinar es sencillo:

• remolachas cortadas en tiras finas;
• estofar las remolachas en una sartén con aceite durante 35 minutos;
• el resto de las verduras se pican en una batidora y se combinan con la remolacha;
• después de 25 minutos, añadir el ajo picado y sazonar con vinagre;
• la ensalada caliente se coloca en recipientes.

Caviar de calabacín

Cocine el caviar de calabacín rápidamente. Los productos están siempre a mano:

• calabacín - 2,2 kg;
• zanahorias y cebollas - 1,2 kg cada una;
• pasta de tomate - 140 g;
• azúcar - 65g;
• sal - 35 g;
• aceite vegetal - 210 ml;
• vinagre - 8 ml.

La instrucción implica los siguientes pasos:

• el aceite se vierte en un recipiente hondo, las zanahorias cortadas en cubitos se envían allí;
• llenar todo con agua, agregar sal, azúcar y guisar por 11 minutos;
• luego agregue cebollas, calabacines, pimientos a las zanahorias;
• después de 25 minutos añadir la pasta de tomate;
• después de 12 minutos de estofado, vierta vinagre;
• en la última etapa, muela las verduras hervidas con una licuadora y vuelva a hervir;
• caviar está listo para su distribución en contenedores.

Aperitivo real de verduras con champiñones

Un aperitivo de verduras y champiñones será un buen complemento para el almuerzo. Necesitarás los siguientes productos:

• champiñones - 1,9 kg;
• tomates - 900 g;
• pimientos, zanahorias - 450 g cada uno;
• azúcar - 110 g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 140 ml;
• aceite de girasol - 190 ml.

Instrucciones paso a paso:

• lavados y cortados en pequeños trozos de champiñones hervidos durante 35 minutos;
• guisar las verduras picadas restantes durante 32 minutos;
• añadir sal, azúcar, mantequilla, champiñones a las verduras guisadas y cocinar durante otros 35 minutos;
• Al final se añade vinagre y especias.

Aperitivo serbio de verduras

Este aperitivo vegetal es muy popular entre las amas de casa. Se prepara con los siguientes ingredientes:

• pimiento morrón - 1,6 kg;
• ajo - 150 g;
• sal, azúcar - 15 g cada uno;
• aceite vegetal -85 ml;
• vinagre - 38 ml;
• granos de pimienta;
• albahaca.

Cocinar es sencillo:

• extienda los pimientos en una bandeja para hornear, colóquelos en el horno durante 35 minutos, luego córtelos en rodajas (no tire el jugo que queda en la bandeja para hornear);
• rodajas de pimiento se colocan en recipientes, las capas se espolvorean con albahaca y ajo;
• azúcar, vinagre, aceite se añaden al jugo de pimiento, se pone al fuego y se lleva a ebullición;
• las verduras se vierten con la marinada, después de lo cual se enrolla el recipiente.

Ajo clavado

La receta te permite guardar los dientes de ajo para todo el invierno. Necesario:

• ajo - 1,2 kg;
• sombrillas de eneldo - 3 piezas;
• sal - 45 g;
• azúcar - 120 g;
• vinagre - 75 ml.

Progreso:

• el ajo se desarma en dientes y se escalda con agua hirviendo;
• para preparar la marinada, se disuelven la sal y el azúcar en agua hervida, después se añade el vinagre;
• Se colocan sombrillas de eneldo en el fondo del recipiente, y luego los propios dientes de ajo;
• llene el contenido con la marinada y esterilice los frascos durante 8 minutos.

Zanahorias en escabeche

Ingredientes útiles para un tentempié salado:

• zanahorias - 1,6 kg;
• azúcar - 85g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 35 ml;
• canela, pimienta de Jamaica, perejil, clavo.

Cocine de la siguiente manera:

• las zanahorias se pelan, se sumergen en agua hirviendo con sal durante 6 minutos;
• ponga todas las especias cocidas en el fondo del recipiente;
• rodajas de zanahoria se colocan encima de las especias;
• la sal, el azúcar y el vinagre se disuelven en agua hirviendo;
• la marinada lista se vierte en el recipiente;
• los tanques deben esterilizarse durante 27 minutos.

Manzanas remojadas en miel

Para preparar un plato clásico, necesitarás los siguientes ingredientes:

• miel - 350 g;
• manzanas - 6,8 kg;
• sal - 160 g;
• hojas de cerezo y grosella - 210 g cada una

Instrucciones paso a paso:

• hojas de grosella y cereza se colocan en el fondo del recipiente;
• luego poner una capa de manzanas;
• las capas se alternan hasta llenar el recipiente;
• al agua hervida se le añade sal y miel;
• las frutas se vierten con líquido de miel enfriada;
• las manzanas estarán listas en un mes.

Calabacines enlatados

Los rollos de calabacín tienen un sabor inusual y agradable. Para la conservación, es necesario preparar:

• calabacín - 1,2 kg;
• azúcar - 110 g;
• sal - 18 g;
• verdes;
• lavrushka - 2 hojas;
• granos de pimienta.

Progreso de cocción:

• calabacín cortado en círculos y mezclado con perejil finamente picado;
• poner agua al fuego y añadir especias después de hervir;
• verduras con hierbas se vierten con parte de la marinada;
• después de 35 minutos, se sacan las verduras de la marinada y se distribuyen en recipientes preparados;
• rellenar con el resto de la marinada;
• esterilizar los frascos 22 minutos.

Términos y reglas para almacenar refrigerios para el invierno

Si la pieza de trabajo se fabrica de acuerdo con todas las reglas, su vida útil aumenta significativamente. La vida útil promedio de las verduras enlatadas es de 24 meses. El lugar de almacenamiento debe ser oscuro y fresco con buena ventilación.

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