Mermelada de grosella esmeralda: TOP 10 recetas de cómo cocinar

La grosella espinosa es uno de los cultivos de bayas más comunes. Deliciosas frutas son disfrutadas tanto por niños como por adultos. Y la mermelada de grosella esmeralda se prepara para el invierno, utilizando varios componentes adicionales. Y aquí las fantasías culinarias son infinitas.

Características de cocinar grosellas esmeraldas para el invierno

La mermelada de color amarillo verdoso esmeralda se obtiene únicamente de las variedades apropiadas de grosellas. Es posible obtener un postre tan real solo de bayas inmaduras, pero que han alcanzado un tamaño normal.Adecuado para preparar manjares de grosella verde inglés, malaquita, amarillo ruso, esmeralda Ural. Los frutos de las plantas tienen una piel verde densa y una pulpa transparente del mismo color.

Es necesario preparar la mermelada de bayas hirviendo primero el jarabe de azúcar. Entonces las bayas no hervirán blandas, sino que permanecerán enteras, llenas de dulzura ambarina. Es mejor preparar el postre en varios pasos, enfriando y volviendo a hervir.

Las adiciones al postre lo harán aún más sabroso. Las grosellas a menudo se hierven junto con hojas de cerezo, cítricos y nueces.

Cómo preparar las materias primas

Antes de cocinar el manjar real para el invierno, las frutas elásticas se perforan con agujas, palillos y horquillas. En las bayas, se deben cortar los tallos secos y las colas. Si las frutas se cocinan sin semillas, se eliminan haciendo una incisión en el costado. Y las semillas se eliminan cuidadosamente con una horquilla. Luego debes poner las grosellas en agua fría durante media hora.

Preparación de envases

Para almacenar mermelada de grosella espinosa, debe tomar frascos de medio litro. Si todos los miembros de la familia aman el postre, puede colocar el espacio en blanco en recipientes de un litro. El contenedor pasa por el proceso:

• lavar con agua fría;
• enjuagar con agua tibia y líquido lavavajillas, bicarbonato de sodio o mostaza seca;
• enjuagar bajo el grifo;
• escaldar en el horno o al vapor durante 15 minutos.

Las tapas se preparan en polietileno, bien lavadas, o metálicas, tratadas con agua hirviendo.

Las mejores recetas de mermelada de grosella esmeralda

Hay varias formas de preparar una preparación de grosella dulce para el invierno. Todo depende de la paciencia, el deseo de la anfitriona. Las grosellas con limón y kiwi son muy sabrosas. Y un plato verdaderamente real resultará con una nuez, que se pone en cada baya.

Receta clásica

La forma más fácil requiere la compra de 1,5 kilogramos de bayas: azúcar. Las frutas preparadas deben cocinarse adecuadamente en almíbar de azúcar. Se prepara a partir de un kilogramo de azúcar granulada y 3 vasos de agua.

Las bayas se vierten con almíbar caliente, usando la mitad de la norma de azúcar para cocinar. Hay una grosella espinosa durante 3-4 horas. En este caso, la masa debe mezclarse constantemente en un movimiento circular.

El almíbar se debe escurrir en una cacerola, hervir durante 5-7 minutos, agregar el azúcar restante. Después de la disolución completa, se coloca en un recipiente con bayas y se hierve hasta que esté tierno.

Con naranja y limón

Agradable retrogusto a frutas cítricas, su aroma hará de la mermelada la favorita de cualquier familia. Tomar para preparar un postre, la misma cantidad de grosellas y azúcar. Necesitas 3 naranjas para 3 kilogramos de bayas, y un limón es suficiente.

Las grosellas se cubren con azúcar y se dejan durante una hora, removiendo de vez en cuando. A continuación, poner el recipiente al fuego y hervir, añadiendo un poco de agua.

Los cítricos se pelan, dejando sólo la pulpa sin semillas, venas. Córtalo en cubos y añádelo a las grosellas. Es necesario cocinar la masa hasta que esté completamente cocida.

Grosellas congeladas

Si las grosellas se congelaron durante el invierno y decidió hervirlas, entonces no es necesario descongelar las bayas. Se echan en un cuenco. Del azúcar, tomado en una proporción de 1: 1 en relación con las bayas, se hierve el jarabe. Las frutas sacadas del congelador se vierten calientes y se dejan durante 2 horas.

Luego ponga el recipiente al fuego y cocine después de hervir durante 30 minutos. Puede cerrar los tarros de mermelada con tapas de plástico.

Con hojas de cerezo

Para esta receta, se quitan las semillas de las grosellas. Luego, las bayas se vierten con agua fría y se dejan durante 3-4 horas. Luego se drena el agua. La pieza de trabajo se cocina en la siguiente secuencia:

1. 100 gramos de hojas de cerezo verter 5 vasos de agua.
2. Pon un recipiente con hojas al fuego y añade una cucharadita de ácido cítrico.
3. Hervir durante 5 minutos, verter agua a través de un colador en una cacerola.
4. Ahora le toca el turno al sirope de azúcar, que se hierve a base de caldo de cereza (200 ml de caldo por kilogramo de azúcar).
5. Se vierten las bayas calientes, añadiendo 50 ml de vodka y un poco de vainilla en polvo.

Cocine hasta que la mermelada esté lista.

Con naranja

Se obtiene esmeralda con un toque de rojo, grosella y mermelada de naranja. Un kilogramo de bayas se retuerce junto con la pulpa de 1 naranja. Vierta una masa de un kilogramo de azúcar, agregue la ralladura picada allí. Mantener en el fuego y después de hervir dejar en la estufa durante 15-20 minutos.

Con nueces

Esta receta llevará tiempo y paciencia:

1. Exprime las semillas de cada baya con una pequeña cantidad de pulpa.
2. Pon las nueces adentro.
3. Vierte nueces rellenas con almíbar caliente.
4. Deja toda la noche.
5. Vuelva a cocinar al día siguiente hirviendo la masa de bayas durante 15-20 minutos.

Las delicias reales se colocan en frascos y se enrollan.

Con grosellas

La proporción de grosellas y grosellas puede ser arbitraria. El azúcar se toma 1,5 veces más. Es mejor picar las bayas en una licuadora o pasarlas por una picadora de carne. El puré se mezcla con azúcar, se deja durante 2 horas. Luego, después de revolver, prender fuego y llevar a ebullición. Retire la sartén y déjela durante 5-6 horas. Se repite la operación. 5 minutos antes de que esté listo, agregue unas hojas de menta.

Con kiwi

Los kiwis exóticos complementarán el sabor de las frutas del jardín con originalidad. Tomar para mermelada por:

• un kilo de kiwi y grosellas;
• 1,5 kilogramos de azúcar;
• 1 limón.

El kiwi se pela y la pulpa se corta en cubos pequeños. Las bayas se pasan por una picadora de carne. Combinar ambos componentes y espolvorear con azúcar. Cocine a fuego lento después de que la mezcla hierva. El jugo se exprime del limón y se agrega a la mermelada. El plato terminado se transfiere a frascos.

Receta fácil sin hervir

Las grosellas se almacenan sin cocinar. Solo necesita pasar la baya a través de una picadora de carne, picar en una licuadora. La pulpa de una naranja, sin hueso y nervada, también se desplaza en la sartén. Después de verter el azúcar, comienzan a remover la masa. La mermelada se considera lista cuando el azúcar se ha disuelto por completo

Receta de picadora de carne

Las frutas verdes inmaduras se liberan de las colas de caballo y se lavan. Tan pronto como se drena el agua, las bayas se pasan a través de una picadora de carne. Necesitas una bolsita de gelfix, que se mezcla con 2 cucharadas de azúcar. Esto es suficiente para 500 gramos de masa de bayas. Agregue la mezcla preparada al puré de grosella. Ahora necesitas cocinar para que el azúcar y el gelfix se dispersen. Vierta el azúcar restante - 200 gramos. Cocine después de hervir por otros 5 minutos.

Reglas de almacenamiento del producto terminado

Los frascos de mermelada de grosella esmeralda se almacenan en un lugar fresco. Debajo de las tapas de plástico, es mejor ponerlo en el refrigerador. Los recipientes bien retorcidos se almacenarán en el sótano y el sótano a una temperatura de +3-5 grados.

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