Jugo de tomate para el invierno en casa: TOP 10 mejores recetas de cocina

El jugo de tomate para el invierno, preparado en casa, se usa no solo como una bebida saludable y sabrosa, sino también como un ingrediente indispensable en la preparación de obras maestras culinarias. En verano, toda ama de casa se esfuerza por hacer preparaciones sencillas para que, con la llegada del frío, tenga a mano un líquido escarlata vitamínico que se utiliza para guisar verduras, pescado e incluso albóndigas.

Los detalles de hacer jugo de tomate para el invierno

Preparar jugo de tomate natural casero no tomará mucho tiempo incluso para una anfitriona novata.Se puede cerrar recién exprimido o hervir durante varios minutos. No es necesario cocinar el producto durante demasiado tiempo, ya que dicho procedimiento destruirá algunas sustancias y vitaminas útiles. Pero si se hierve antes de la conservación, la vida útil puede extenderse significativamente. Además, dicha bebida conserva con calma sus propiedades en la bodega hasta por 2 años. Un producto recién exprimido se almacena por poco tiempo y solo en un refrigerador.

Preparación de verduras y envases

El jugo de tomate se puede hacer con cualquier tomate, pero la bebida más deliciosa se hace con las variedades rojas dulces. Una condición importante es que los tomates estén bien maduros. Las frutas verdes le dan a la bebida una acidez y un amargor excesivos. Las variedades de ensalada de jugo contienen muy poco. De las frutas demasiado maduras, el producto final tampoco es de la mejor calidad y tiene un sabor similar a la pasta de tomate agria.

Calcula la cantidad necesaria de bebida, las amas de casa recomiendan usar una proporción de 1:1.5. Esto significa que para obtener 1 litro de bebida, necesitas 1,5 kg de tomates. Se recomienda mezclar los ingredientes y preparar el jugo en platos esm altados, de vidrio o de cerámica.

Cómo hacer jugo de tomate en casa

Hay muchas opciones para cosechar jugo de tomate para el invierno. Las amantes de año en año experimentan y agregan nuevos ingredientes, pero algunas de ellas prefieren solo opciones exitosas comprobadas que han logrado ganar popularidad.

Receta fácil de exprimidor

La forma más fácil de hacer una bebida de tomate en casa es con un exprimidor. Para esto necesitarás:

• mezcla de lechuga y tomates rojos ordinarios - 15 kg;
• sal de mesa - al gusto.

Los tomates se lavan y, si es necesario, se cortan en rodajas, luego se pasan por un exprimidor. Ponga la bebida resultante en una cacerola de esm alte al fuego y hierva, luego agregue sal y cocine por un tiempo más.Se puede usar Hot Twist para esta conservación.

Con licuadora

Hacer jugo de tomate con una licuadora moderna es mucho más fácil incluso para un ama de casa sin experiencia. Componentes necesarios:

• tomates ligeramente sobremaduros (variedad tipo De Barao) - 6 kg;
• sal - 50 g;
• hojas de albahaca - al gusto.

Escaldar los tomates lavados con agua hirviendo y quitarles la piel. Muele la pulpa con una licuadora y luego pásala por un colador. Vierta sal en la masa resultante y agregue albahaca, y luego póngala en la estufa y hierva, revolviendo ocasionalmente. Después de unos minutos, puede verter en recipientes preparados y cerrar.

Pasado por un colador, sin azúcar ni sal añadida

Esta preparación requiere un poco más de tiempo y esfuerzo, pero el resultado lo vale. Para preparar jugo, necesitará 14 kg de tomates de gran tamaño, es preferible elegir su sabor agridulce.Cortar los tomates en varios trozos y pasar por una picadora de carne. Después de eso, pase la masa resultante a través de un tamiz y, si es necesario, también a través de una gasa, doblada en 4 capas. Lleve la bebida a ebullición y consérvela después de 7 minutos.

A través de una picadora de carne

Esta forma de hacer jugo gustará a aquellos gourmets a los que les gusta usarlo con pulpa y semillas. Necesitará los siguientes componentes:

• tomates grandes - 9 kg;
• sal - al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimiento rojo molido - 5g

Tendrás que quitar la piel de cada tomate lavado, por lo que es mejor escaldarlos con agua hirviendo. Después de eso, pase la pulpa a través de una picadora de carne, agregue sal y especias y prende fuego. Hervir el jugo, mantener durante 20 minutos y luego verter en el recipiente preparado y enrollar.

En el exprimidor

Las amas de casa modernas pueden darse el lujo de preparar jugo saludable de tomates en un exprimidor. Para ello necesitarán:

• tomates - 4 kg;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal - 0,5 cucharadas. l.

Corte los tomates lavados en trozos y cárguelos en la parte superior del exprimidor junto con el resto de los ingredientes. Vierta agua en el recipiente inferior. Revuelva los tomates cada 10 minutos, comprobando al mismo tiempo la presencia de agua en el recipiente inferior. Tan pronto como se pierde todo el jugo, se pone al fuego, se hierve y se enrolla.

Autoclavado

Este dispositivo le permite ahorrar mucho tiempo en la preparación de jugo de tomate delicioso y saludable. Tomará 15 kg de tomates maduros, que se lavan bien, se cortan en trozos y se hierven en una cacerola hasta que se forme una masa homogénea. Después de eso, la masa resultante se muele a través de un colador de cocina y se vuelve a hervir, después de lo cual el jugo se puede enrollar y poner en un autoclave para una mayor esterilización.La presión se mantiene en 3,2. En tales condiciones, los bancos aguantan 15 minutos.

Receta con pimientos

Para hacer girar 3 litros de delicioso jugo de tomate, necesitarás:

• tomates rojos maduros - 4 kg;
• pimiento morrón - 0,6 kg;
• lavrushka - 1 pieza;
• pimienta inglesa - 3 guisantes;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharadas. l.

Tomates y pimientos lavados con un exprimidor (quitar las semillas del pimiento). Ponga las especias en una bolsa de tela y sumérjalas en una cacerola con jugo. Tan pronto como la masa hierva, agregue azúcar y sal, y luego cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. y enlatados.

Con albahaca

Para cocinar jugo de tomate no solo saludable, sino también fragante, necesitarás:

• tomates maduros - 5 kg;
• albahaca - 5 ramas;
• sal y azúcar al gusto.

Los tomates lavados se pasan por un exprimidor o picadora de carne, se le añade albahaca, azúcar y sal. La mezcla resultante se hierve durante 15 minutos. y enlatados.

Con apio

El jugo de tomate delicioso e inusual está hecho con apio. Para su elaboración necesitarás:

• tomates maduros - 1 kg;
• apio - 3 tallos;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• sal - 1 cda. l.

Corta los tomates lavados en 4 partes, trocea el apio y luego pásalo todo por el exprimidor. Agregue especias al producto resultante, hierva todo y vierta en el recipiente preparado.

Jugo de tomate con ajo

Una preparación útil, sabrosa e inusual se obtiene a partir de los siguientes ingredientes:

• tomates maduros de tu variedad favorita - 11 kg;
• canela - 3 cucharaditas;
• azúcar - 0,5 kg;
• sal - 170 g;
• dientes de ajo - 6 piezas;
• vinagre - 275 ml;
• pimiento rojo molido - ½ cucharadita;
• pimienta de Jamaica - 25 piezas;
• clavel - 5 capullos;
• nuez moscada - al gusto.

Pasar los tomates lavados por el exprimidor. Hierva el jugo resultante, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de eso, agregue sal y azúcar, espere otros 10 minutos y agregue el resto de las especias. Después de 15 min. se puede embotellar y enrollar.

Almacenamiento adicional

El jugo de tomate conserva sus propiedades y oligoelementos útiles durante 2 años. Debe almacenarse en un lugar oscuro, fresco y con poca humedad (por ejemplo, en una bodega, sótano o despensa).

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