Cómo mantener el eneldo fresco para el invierno en casa durante mucho tiempo

Cómo mantener el eneldo fresco para el invierno, piensan muchos jardineros después del final de la temporada de jardinería. Tal producto se usa no solo para cocinar como condimento, sino que a menudo se usa como ingrediente principal con fines medicinales y cosméticos. Hoy en día, existen varias formas simples y efectivas de preservar el valor y el sabor de las verduras.

Mantente fresco

La temperatura óptima para almacenar verduras es de +6 °С. En tales condiciones, el eneldo sin el uso de medidas adicionales se almacena durante 1 mes. Al final de este período, la hierba comenzará a volverse amarilla y marchitarse gradualmente.

El eneldo recién cortado para prolongar la duración de su uso se coloca después de cortarlo o comprarlo en una tienda en una bolsa de plástico normal y se coloca dentro de 0,5 cabezas de cebolla, se ata y se retira para su almacenamiento. Con este método, los greens se pueden conservar sin cambios durante 5 días. Después de eso, se airea la bolsa y se reemplaza la bombilla, lo que mantendrá la planta por la misma cantidad de tiempo.

La forma más popular de conservar el eneldo es colocar manojos de la planta en una jarra normal con agua.

Para ello basta con introducir en agua las puntas de corte de los tallos y controlar la suficiencia del líquido. El agua disminuirá, por lo que periódicamente deberá reponer el agua en el tanque. De esta forma, las verduras se almacenan durante un par de semanas o incluso más.

Amas de casa experimentadas pican el eneldo y colocan la mezcla en frascos comunes, cerrándolos con tapas de plástico comunes. Los recipientes, cuando se almacenan en el refrigerador, le permiten obtener hierbas frescas durante 2 meses. Es importante mantener la humedad fuera del frasco.

Preparando eneldo verde para el almacenamiento de invierno

Para un almacenamiento más prolongado, debe preparar correctamente las verduras, independientemente del método que elija en el futuro.

Para ello, realice las siguientes acciones:

• las vigas se lavan con agua corriente;
• clasifique los paquetes para eliminar los tallos defectuosos y, al mismo tiempo, elimine los desechos y las inclusiones extrañas;
• los tallos se colocan sobre una toalla en una superficie plana y se espera a que la humedad se evapore por completo.

Es importante eliminar los brotes con signos de descomposición y moho para preservar la cosecha en el futuro.

Congelar

El método de congelación del eneldo se considera uno de los más simples, mientras que la calidad de estas verduras permite que se use como una alternativa a las hierbas frescas ordinarias en el primer y segundo plato.

Definitivamente se conservará el sabor y el aroma de las verduras congeladas durante 6 meses.

Hay varias formas de congelar:

• como un todo: los tallos se recogen en pequeños racimos, cada uno de los cuales se envuelve con film transparente y se coloca en el frigorífico;
• mezcla picada: el eneldo se pica y se transfiere a bolsas de polietileno o pequeños recipientes de plástico, después de lo cual se envía para su almacenamiento en el refrigerador;
• en sobres: para envasar verduras finamente picadas, se utiliza papel de aluminio, con el que se imitan los sobres.

Para su posterior uso en la cocina, es conveniente congelar las verduras en cubitos de hielo. Para ello, tome moldes especiales, llénelos en 2/3 y rellene el resto del volumen con la mezcla picada. Puedes guardar los cubos después de congelarlos en moldes o es mejor ponerlos en una bolsa.

Salazón

Este método le permite usar eneldo durante mucho tiempo, cuya calidad no es inferior a la hierba fresca. Para salar, tome un frasco transparente del volumen deseado y una tapa de plástico regular. El eneldo picado y la sal se alternan en capas, el grosor de cada uno es de 1 a 2 cm. Después de completar el trabajo, se retira el frasco lleno para almacenarlo en el refrigerador.

Secado

El método de secado le permite obtener un condimento fragante, que luego puede usarse como ingrediente en primeros y segundos platos, guarniciones y salsas. Al mismo tiempo, el producto seco sigue siendo una fuente de nutrientes y le da a los platos terminados un rico aroma y sabor. La ventaja de este método es la posibilidad de procesar una gran cantidad de masa verde, ya que después del secado, el condimento no requiere mucho espacio de almacenamiento.

La forma natural

El eneldo se puede preparar para almacenarlo en el hogar y secarlo sin el uso de herramientas especiales. Puedes secar la planta ramas enteras o picadas finamente. En el primer caso, los tallos se cortan hasta el suelo y después del procedimiento de procesamiento se atan y cuelgan hasta que se secan por completo, después de lo cual se retiran y se colocan en una canasta o recipientes especiales.

En la mayoría de los casos, las verduras se cortan finamente y se extienden sobre una superficie plana en una capa fina y uniforme.

Periódicamente se requiere voltear la capa para lograr un secado uniforme.

En el horno

La ventaja de secar en el horno es la velocidad del proceso, pero se reduce el valor nutricional y el valor del eneldo. El secado se lleva a cabo en un horno cuando se calienta a una temperatura de no más de + 60 ° C. No se recomienda secar las verduras en el microondas, ya que esto conduce a la destrucción de las cualidades útiles de la planta.

¿Cómo almacenar el eneldo seco?

El eneldo seco se puede almacenar en un frasco de vidrio ordinario, ya que el recipiente es hermético y no permite que la humedad penetre en el interior, lo cual es una condición importante para la posibilidad de almacenamiento a largo plazo del condimento. Al mismo tiempo, es posible controlar la cantidad de vegetación disponible. Algunos almacenan la mezcla seca en pequeñas bolsas de lino, pero de esta manera el sabor del condimento puede extenderse a la comida circundante.

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