Páscaras de sandía confitadas: las recetas más fáciles para cocinar en casa con fotos y videos

La fruta confitada es un manjar bien conocido que se prepara hirviendo frutas o sus cáscaras en almíbar de azúcar. Actúan como un postre separado y se utilizan para decorar dulces. Contienen una cantidad bastante grande de azúcar, pero al mismo tiempo conservan las propiedades beneficiosas de las frutas de las que están hechos. Aquí hay algunas recetas para hacer frutas confitadas con cáscaras de sandía madura.

¿Qué necesitas saber sobre las cáscaras de sandía confitadas?

La corteza de la sandía es rica en nutrientes, al igual que su pulpa, tiene su propio aroma indistinguible y, con el procesamiento adecuado, bien puede convertirse en un delicioso postre.En particular, puedes cocinar frutas confitadas. Por lo tanto, no siempre vale la pena tirar las cáscaras de sandía a la basura, puede tener paciencia y obtener dulces originales que es poco probable que se encuentren en oferta. Debe entenderse que la sandía debe cultivarse sin la adición de una gran cantidad de sustancias nocivas que tienden a acumularse en la cáscara.

Selección y preparación del ingrediente principal

Es mejor tomar una sandía con una corteza gruesa como base. La capa verde superior se corta de la cáscara y se eliminan los restos de la pulpa. La materia prima se lava a fondo con agua y se seca con una servilleta. Luego se corta en cubos o pedazos rizados (si hay un cuchillo o dispositivo especial).

El peso de la masa de sandía debe ser de aproximadamente 1 -1,2 kg, para que sea más conveniente utilizar la proporción con otros ingredientes.

El proceso de hacer frutas confitadas a partir de cáscaras de sandía

El procedimiento para preparar cualquier fruta confitada, por regla general, es estándar y consta de varias etapas. Las recetas para cocinar frutas confitadas con cáscaras de sandía difieren solo en la composición y cantidad de ingredientes y aditivos.

Pasos:

preparación de materias primas (ver arriba);
remojar o hervir en agua (permite ablandar la pulpa y eliminar sustancias nocivas). Puede omitir este momento, pero para una sandía confitada ideal no será superfluo, por lo tanto, antes de comenzar a cocinar, es mejor remojar las costras en agua durante un par de horas (si lo desea, agregue cualquier adsorbente) o hierva durante 10-15 minutos;
la ebullición en almíbar de azúcar es el proceso más largo, durante el cual se elimina toda la humedad de las costras y se saturan con sabor a azúcar, además de adquirir un aspecto brillante y una textura agradable. El agua se mezcla con azúcar y el jarabe de azúcar se prepara en la estufa (debe ser lo suficientemente espeso), después de lo cual se colocan cáscaras de sandía y se hierven durante 5-10 minutos. Luego, debe dejar que se enfríe y preparar el almíbar durante varias horas, y luego encenderlo nuevamente y hervirlo. Este proceso debe repetirse hasta que las piezas se vuelvan transparentes y adquieran un agradable tinte amarillento.Por lo general, cuestan de 6 a 10 cocciones, pero puede acelerar el proceso si está satisfecho con la apariencia y la calidad de las frutas confitadas.
pasar el almíbar por un colador para eliminar el resto del agua del manjar;
El secado de las frutas confitadas se lleva a cabo en el horno o en una secadora eléctrica a una temperatura de 40-60 grados hasta que estén listas. El producto terminado debe estar seco por fuera y firme por dentro.

Se deja secar simplemente en una habitación seca, cálida y cerrada durante varios días. En el horno, el tiempo toma 1-2 horas.

Recetas de cáscaras de sandía confitadas

La receta más fácil para el invierno

Para recordar el verano y el aroma de la sandía en invierno, disfruta de una receta rápida para hacer un postre casero con cáscaras de sandía.

Ingredientes:

agua - 0,5 litros;
azúcar - 1,2 kg;
cáscara de sandía - 1 kg;
azúcar en polvo - 50 gr.

Para acelerar el proceso de cocción de las frutas confitadas, puede omitir el paso de remojo e inmediatamente preparar un almíbar dulce. Puede cocinar en esta solución por más tiempo, hasta 20 minutos, revolviendo constantemente y evitando que se queme. Déjalo reposar toda la noche. Al día siguiente, repita el procedimiento de cocción varias veces con breves períodos de enfriamiento y reposo.

Cuela, extiende en una bandeja para hornear para que las piezas no se peguen. Envíe la sandía confitada para que se seque en el horno o en la secadora durante 1-1,5 horas, el régimen de temperatura es de alrededor de +50 ^{С. Espolvorea con polvo dulce y guárdalo en un recipiente seco hermético o sírvelo con té.}

Con limón

En esta receta, puede usar no solo jugo de limón, sino también lima, ácido cítrico para dar notas de acidez a las frutas confitadas.

Ingredientes:

cáscara de sandía - 1,5 kg;
azúcar granulada - 1,8 kg;
agua - 3 tazas;
1 Limón o 5 g de ácido cítrico.

¿Cómo hacer sandía confitada con limón? El procedimiento es el mismo que el anterior. Si el tiempo lo permite, puede usar un proceso de varias etapas con remojo y varios días de ebullición, para que la fruta confitada se vuelva rica y hermosa. La única diferencia es que se agrega ácido al almíbar durante la cocción (puede ser jugo de lima o limón). Por lo tanto, como resultado, se obtienen frutas confitadas con un aroma y acidez cítrica.

Con naranja

Naranja confitada con un tinte anaranjado y un sabor a naranja brillante.

Ingredientes:

naranja - 2 frutas grandes;
cáscaras de sandía - 1 kg;
azúcar granulada - 1,2 kg;
agua - 2,5 tazas;
azúcar en polvo - 50 gr.

Cocine las cortezas agregando ralladura de naranja y jugo de naranja exprimido. Repetimos los pasos estándar de remojo, filtrado, secado. ¡Maravillosos dulces de naranja están listos! ¡Buen provecho!

Con refresco

La soda se usa en cualquiera de las recetas para ablandar las cáscaras de sandía antes de que hiervan. Gracias a la acción de esta sustancia, la pulpa de las frutas confitadas se vuelve lo más tierna posible. Se debe diluir una cucharadita en 3-4 vasos de agua caliente y verter las cáscaras de sandía picadas con esta raster. Déjalo reposar durante 2-3 horas. Luego enjuague bien con agua y se puede enviar al fuego en un almíbar dulce. A continuación, suelde de acuerdo con el esquema descrito.

Con jengibre

Jengibre confitado: un recuerdo de los dulces orientales. Además del jengibre, puedes añadir otras especias y especias a la fruta confitada, a tu gusto. ¡Puede ser masala india, clavo, vainilla, cardamomo e incluso pimiento rojo picante!

Ingredientes:

jengibre molido - 1 cucharadita;
piel de sandía pelada - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
ralladura de limón o naranja - 1 cucharadita;
agua - 3 vasos.

Remojar las cáscaras de sandía en almíbar, la ralladura y el jengibre durante unas horas. Poner toda la mezcla al fuego y hervir durante 10-15 minutos. Dejar enfriar. Haga este procedimiento varias veces, luego cuele y seque a una temperatura de 40 a 60 grados.El manjar se obtiene con un rico sabor y aroma a jengibre.

En la olla de cocción lenta

Los electrodomésticos aceleran y facilitan el proceso de cocción de la fruta confitada.

Ingredientes:

cáscara de sandía - 1,5 kg;
agua - 1,5 l;
azúcar - 2 kg;
azúcar en polvo para espolvorear.

Pasos de cocción:

Remojo en agua normal - 3-5 días, en el refrigerador, el agua debe cambiarse regularmente;
Lavar con agua corriente;
Seleccione el modo "Cocer al vapor" en la olla multifunción, las cortezas deben cubrirse con agua - 20 minutos;
tensión;
Diluya el azúcar con agua, coloque con las costras en una olla de cocción lenta, encienda el modo "Pilaf" hasta que se produzca el apagado automático;
Realizamos el secado en el horno.

En la secadora eléctrica

La secadora eléctrica de alimentos ahorra mucho tiempo. Y si lo usa junto con un marinador, puede cocinar frutas confitadas mucho más rápido que de la manera estándar.

ponga las cortezas de sandía cubiertas de azúcar en la marinadora durante varios ciclos;
luego cocinar en almíbar dulce hirviendo hasta que esté transparente;
pasar por un colador o gasa;
ponga las frutas confitadas de las cáscaras de sandía en una secadora eléctrica y déjelas listas;
espolvorear con azúcar en polvo y guardar en un recipiente seco y sellado.

Para obtener frutas confitadas de colores, puede usar colorantes alimentarios y jarabes de bayas brillantes (arándanos, espino amarillo, cerezas o grosellas negras) al cocinar. ¡A los niños les encantará!

Almacenamiento

Las frutas confitadas listas para usar con cáscaras de sandía se almacenan durante mucho tiempo si se colocan en un frasco seco o en un recipiente con tapa resellable. También puedes usar bolsas de papel o plástico. Lo principal es evitar que entre humedad al interior.