Snack Vegetales de Transcarpacia, receta para el invierno: el proceso de cocción

Este refrigerio de verduras para el invierno se usa ampliamente en Transcarpatia, y la receta se basa en recetas tradicionales húngaras y ucranianas occidentales. El plato es universal, se usa como un refrigerio separado. Se puede calentar en una sartén, agregar un huevo y cubitos de salchicha, si lo desea, espolvorear con queso rallado, queso. Las amas de casa lo utilizan ampliamente como preparación para la sopa de verduras.

Las sutilezas de cocinar bocadillos de verduras de Transcarpacia para el invierno

Con el tiempo, en el proceso de cocción, las amas de casa descubrieron los secretos de un delicioso snack:

1. Los tomates sin piel se pueden batir con una batidora, rallar o simplemente cortar en cubos.
2. Los pimientos dulces y las zanahorias se pueden cortar en tiras o cubos. Lo principal es que la forma es la misma, entonces el plato no solo es sabroso, sino también hermoso.
3. La cantidad de pimiento picante depende de las preferencias gustativas de la familia.

Lista de ingredientes

El conjunto de componentes presentados es clásico. Se puede variar agregando nuevos ingredientes o cambiando la composición de las especias. Después de todo, es a través de la experimentación que nacen nuevas obras maestras culinarias.

Componentes necesarios:

• pimienta dulce - 1-1,3 kilogramos;
• zanahorias - 500-600 gramos;
• cebolla - 300-500 gramos;
• tomates - 500 gramos;
• pasta de tomate - 45 gramos;
• vinagre - 45 mililitros;
• aceite de girasol - 90-100 mililitros;
• sal - 45 gramos;
• azúcar - 20 gramos;
• pimiento picante molido - 5-7 gramos;
• pimentón, cilantro (opcional) - al gusto.

Características de la selección de productos

Las verduras deben estar sin signos de deterioro. Si se rompe la integridad del pimiento, se deben cortar las partes dañadas.

Los tomates deben estar libres de deterioro y fermentación.

Cómo preparar correctamente el recipiente

Dado que la tecnología de cocción no incluye un paso de esterilización, es importante preparar adecuadamente los recipientes, de lo contrario, el plato terminado se echará a perder. Es necesario lavar los recipientes y las tapas con soda.

Esterilice el recipiente de cualquier manera conveniente:

• hervir: poner en agua tibia y hervir durante 2-3 minutos;
• asado en el horno: poner en un horno tibio, calentar a 100^{o y mantener durante 2-3 minutos;}
• calentar en el microondas durante 2-3 minutos;
• mantener el vapor: para esto hay boquillas especiales en la olla o simplemente puede sostenerlo sobre el pico de la tetera.

Los recipientes esterilizados deben secarse.

¿Cómo cocinar un bocadillo de Transcarpacia?

Preparar un bocadillo transcarpático no es difícil, lo principal es seguir las instrucciones paso a paso propuestas:

1. Lave el pimiento, córtelo por la mitad, retire el corazón con las semillas. Cortar las mitades en tiras finas, de 3-5 centímetros de largo.
2. Pela y lava las zanahorias. Cortar en tiras como un pimiento. Si lo desea, puede rallar con un rallador grueso o usar un rallador de zanahoria coreano.
3. Lave los tomates, hágales cortes, póngalos en una cacerola, vierta el líquido hirviendo y déjelos por 2-3 minutos. Después de eso, la piel se puede quitar fácilmente de ellos. Picar finamente los tomates o batir con una batidora.
4. Pele la cebolla, píquela finamente, s altee en aceite hasta que esté dorada.
5. Poner los componentes en un cazo o cacerola. Vierta el jugo de tomate, el aceite de girasol, agregue la pasta, la sal, el azúcar granulada y las especias. Guiso durante un cuarto de hora, la masa no debe hervir. Es necesario remover periódicamente para que la masa vegetal no se queme.
6. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
7. Repartir el snack vegetal en un recipiente seco esterilizado, cerrar herméticamente con tapas esterilizadas. Después de enfriar, retirar para almacenar.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

El refrigerio de vegetales listos se almacena en condiciones ambientales, de 6 a 8 meses, en una habitación fresca y oscura hasta por un año. Una vez abierto, un frasco de refrigerios debe almacenarse en frío durante no más de 5 a 7 días.

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