Cómo congelar calabaza fresca para el invierno en casa con fotos y videos

La congelación de las verduras de verano es fundamental para disfrutar del sabor natural y los beneficios del producto en invierno. Patisson es un pariente de calabaza, calabaza. La composición contiene muchas vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico, limpian el cuerpo de toxinas, eliminan sales y reducen el colesterol en la sangre. Para conservar los componentes nutricionales, es necesario congelar la verdura correctamente.

Cosecha para almacenamiento

La forma extraña y original de los patissons se asemeja a un plato con bordes tallados. Del francés, el nombre se traduce como plato de verduras. La pulpa contiene vitamina A, PP, vitaminas del grupo B, C, calcio, fósforo, hierro.

Durante la temporada de maduración, debes cosechar tres veces por semana. Si la colección es rara, entonces las verduras están demasiado maduras. La piel se vuelve blanca y la pulpa se afloja y pierde sustancias valiosas. Tienes que cortar con el tallo.

A diferencia de sus parientes, las calabazas, los patissons no se mantienen frescos durante mucho tiempo. A temperatura ambiente, las verduras frescas se pueden almacenar por no más de dos días, en el refrigerador se pueden mantener frescas por una semana.

A pesar de que las verduras se pueden comprar en la tienda durante todo el año, son las frutas de verano las que contienen los complejos vitamínicos y minerales necesarios para el organismo. Hay otros aspectos positivos de congelar la calabaza:

• las verduras de invierno son más caras, por lo que puede ahorrar su presupuesto sacando una porción de calabaza del congelador;
• puede estar seguro de que las verduras no han sido tratadas con productos químicos y almacenadas en las condiciones adecuadas;
• Se pueden agregar inmediatamente piezas limpias, picadas y peladas a la fuente de cocción, por lo que la anfitriona también ahorra tiempo;
• no hay necesidad de almacenamiento en el sótano y la bodega, especialmente si no hay ninguno.

Todo lo que tienes que hacer es preparar la comida y los suministros. En el curso del trabajo, solo necesita lavar las verduras, cortarlas en rodajas y colocarlas en recipientes.

Etapa preparatoria

Patissons se mantienen frescos por no más de una semana. Pero en forma congelada o enlatada, puede usar la verdura como alimento durante mucho tiempo. Debe elegir calabazas para congelar que no tengan rayones, abolladuras ni otros daños.

El producto debe lavarse a fondo de la suciedad, puede usar una esponja. Las verduras pequeñas se pueden congelar enteras. Después de lavarlas con agua fría, séquelas bien y colóquelas en bolsas.

La vida útil de los trozos de calabaza congelados es de aproximadamente 10 meses.

Se recomienda cortar las frutas de tamaño grande en rodajas. Primero se debe limpiar la piel. Los cubos cortados se colocan en un plato plano y se colocan en el congelador durante dos horas. Después de eso, los cubos se recogen en una bolsa y se envían de vuelta al congelador. Este procedimiento evitará que las rebanadas congeladas se congelen entre sí.

Para congelar calabazas para el invierno, puede usar bolsas de vacío y recipientes de plástico. Protegerán el contenido de olores extraños y retendrán componentes útiles. Es útil indicar la fecha y hora de envasado en cada contenedor.

Algunas recetas para congelar calabaza contienen un paso adicional. Las amas de casa experimentadas, antes de congelar la calabaza, realizan el procedimiento de escaldado. Dos ollas grandes de agua serán útiles. Se prende fuego a un recipiente y se lleva el agua a ebullición.Se vierte agua fría en otro y se bajan los cubitos de hielo. Los patissons enteros se sumergen en agua hirviendo durante 6 minutos, y es suficiente sumergir las piezas durante 2 minutos. Luego coloque inmediatamente las verduras en agua con hielo.

La recepción del contraste mantendrá la forma y la elasticidad de la pulpa. No se deshará después de descongelar y durante la cocción. Después de esta etapa, las verduras se colocan sobre papel o una toalla y se dejan enfriar por completo.

Reglas y métodos de almacenamiento

Guarda las verduras en casa solo en el congelador. Cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo podrás mantenerlos allí. La temperatura óptima se considera -18 grados. A temperaturas superiores a -10 grados, se permite el almacenamiento solo durante tres meses.

No se deben elegir recipientes de vidrio para el almacenamiento, ya que pueden agrietarse debido a los cambios bruscos de temperatura. Las bolsas de vacío que se cierran con clips especiales son las más adecuadas. Es conveniente utilizar recipientes de plástico.

Cómo congelar calabazas para el invierno, se ofrecen varias opciones. Puedes cortar las verduras de diferentes formas. La forma depende del propósito para el que se supone que deben usarse después de la descongelación. Puede poner los trozos picados en una bolsa grande o puede ponerlos en bolsas pequeñas para uso en porciones.

Las verduras congeladas se pueden triturar:

• Patisson se pela y se corta en cubos pequeños;
• las verduras en rodajas se colocan en una olla con agua y se hierven a fuego lento hasta que estén tiernas;
• las verduras cocidas se convierten en una pasta con una batidora;
• la masa homogénea resultante se dispone en pequeños recipientes en porciones;
• puré de calabaza se coloca en el congelador durante tres horas;
• los cubitos congelados se sacan de los moldes y se vierten en una bolsa.

Según sea necesario, los cubos se calientan o se agregan a otro plato caliente ya preparado, como cereal o puré de papas. Se descongelan rápidamente y le dan al plato un sabor delicado y agradable.

Muchas amas de casa congelan la calabaza con otras verduras: “Si se supone que congelar la calabaza para el guiso de verduras, entonces la preparo simultáneamente con otras verduras. Lavo y quito las semillas de pimientos morrones, berenjenas y tomates. Corté todas las verduras en cubos y las puse en una bolsa. “Congelé verduras de esta manera durante más de un año seguido. Es muy conveniente usar cortes de vegetales preparados para cocinar varios platos.”

Otras opciones de almacenamiento de invierno

Puedes secar la calabaza para el invierno. También retendrán todos los nutrientes. Puedes secarlo a la luz directa del sol o en el horno. Es necesario seleccionar solo frutas maduras y sin daños. Se lavan, se cortan los bordes y el tallo. Luego debes cortar la verdura en aros.

Anillos rebanados extendidos en una capa sobre una bandeja para hornear o una hoja de papel. Asegúrese de darle la vuelta al corte después de cierto tiempo. En el horno, todo el proceso durará unas 6 horas. Se recomienda almacenar las lonchas secas listas en una bolsa de tela.

A menudo calabaza enlatada. Hay muchas recetas populares y probadas. Las verduras se pueden salar, encurtir, hacer ensaladas y mermeladas.

Receta de calabaza en escabeche.

• Patissons en la cantidad de 500 g se lavan de la contaminación. Las frutas grandes se cortan en cubos y las pequeñas se dejan enteras.
• Necesitarás pimientos búlgaros y picantes. Se lavan las verduras, se eliminan las semillas, los tallos y las particiones. Mejor cortar en tiras.
• En frascos esterilizados poner 6 guisantes dulces en la primera capa, una hoja de perejil, 3 dientes de ajo (se puede cortar en rodajas y el sabor será más fuerte), cereza y hojas de grosella.
• Pimientos picantes para untar.
• La última capa en recipientes de vidrio se coloca la calabaza y se vierte agua hirviendo en los frascos durante 6 minutos.
• Se escurre el agua y se añaden 50 g de sal y azúcar, en cuanto el agua vuelve a hervir se vierten 5 ml de vinagre.

Los bancos se enrollan y se envuelven en una manta caliente hasta que el contenido se haya enfriado por completo.

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