Cómo congelar calabaza para el invierno en casa en el congelador

A menudo, las amas de casa tienen problemas para congelar una calabaza para el invierno en casa. Si tiene dudas sobre si es posible congelar una calabaza, debe tener en cuenta los consejos de jardineros experimentados. Por supuesto, es posible y necesario cosechar y congelar calabazas para el invierno, lo principal es hacerlo de acuerdo con las recomendaciones de artesanos experimentados.

Información general

La calabaza es una fruta que se puede conservar perfectamente sin estropearse hasta 20 meses. Para hacer esto, basta con doblar correctamente el cultivo después de la cosecha para el invierno en la bodega. Pero solo en el caso de que la verdura se almacene en perfectas condiciones.Si hay grietas, rasguños en la cáscara, no hay pecíolo, la calabaza nunca permanecerá mucho tiempo. Esto también se aplica a aquellas variedades que no están destinadas al almacenamiento a largo plazo .

Otro problema con el almacenamiento de calabaza en casa es que la verdura a menudo alcanza un gran peso y volumen. Una fruta grande es difícil de usar a la vez, y después de estar cortada en el refrigerador, pierde rápidamente sus valiosas propiedades.

En tales casos, surge el problema: ¿cómo guardar la calabaza para el invierno? La mejor forma moderna es congelar. Muchos creen que después de congelar la fruta perderá la mayoría de las vitaminas, especialmente el caroteno, que es tan rico.

También hay amas de casa que están seguras de que después del almacenamiento en el congelador, la pulpa se vuelve insípida, casi incomible.

Hay varias soluciones simples con un algoritmo de acciones simple. Para comprender cómo congelar una calabaza, es importante decidir de antemano cómo se utilizará este producto semiacabado en el futuro:

para niños o rellenos para tartas, es adecuado un blanco congelado en forma de puré de patatas;
para guarniciones - congelar trozos de pulpa escaldada;
para tortitas y guisos - rallado;
La forma más versátil es congelar crudo en cubos.

Veamos cada opción con más detalle.

Proceso de congelación hágalo usted mismo

Para realizar la recolección de invierno necesitarás:

tabla de cortar;
cuchillo afilado;
recipientes de plástico para puré de patatas (recipientes especiales, tarros de leche o vasos de plástico normales);
bolsas de plástico (normales o deslizantes).

Cuando todo lo que necesita está a mano, debe procesar la verdura antes de determinarla para el almacenamiento a largo plazo.

Preparación de materias primas

Para que la calabaza congelada se conserve mejor en casa en invierno, debe elegir frutas maduras de forma ovalada oblonga de variedades de nuez moscada con pulpa jugosa de color naranja brillante. Los especímenes seleccionados deben lavarse con agua corriente, secarse con una servilleta y dejarse reposar hasta que estén completamente secos, luego quitar la cáscara dura.

La forma más conveniente de limpiar es cortar la parte superior, colocar la verdura horizontalmente sobre la mesa y pelarla con un cuchillo afilado. La calabaza cortada en dos partes se limpia cuidadosamente de semillas y núcleo no comestible.

Se recomienda cortar la carne en trozos grandes y secar en el horno, para que la masa se vuelva más dulce, más sabrosa y menos acuosa, lo que ahorrará mucho espacio en el congelador. Las semillas no se pueden tirar, sino que también se secan en el horno.Obtendrás una golosina sabrosa y saludable.

Congelar en forma de puré

La verdura se corta en trozos medianos. La piel no se corta. Extienda sobre una bandeja para hornear y póngala en un horno precalentado. Hornee a fuego lento durante aproximadamente una hora. La preparación se verifica perforando las piezas con un tenedor. Si la pulpa está bien horneada, se vuelve blanda.

La verdura al horno se despega fácilmente. La fruta se pela y se bate en una licuadora hasta obtener la consistencia de un puré espeso y homogéneo. Se colocan en porciones en un recipiente preparado previamente, se cubren con una película adhesiva (si no hay tapas) y se envían a congelar en la cámara.

Este método es útil para aquellos que tienen niños pequeños. La calabaza se suele congelar de esta forma para papillas infantiles e incluso para cocinar los primeros alimentos complementarios, combinando el producto con otras mezclas de verduras.

Congelación después de blanquear

Este método ayudará a conservar de forma óptima el sabor de la calabaza y todas sus propiedades nutricionales.Al usar el método, la verdura no se puede pelar. Los especímenes seleccionados se cortan en trozos, luego se escaldan en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Luego se sumergen en agua muy fría durante aproximadamente el mismo tiempo. Por conveniencia, estas manipulaciones se pueden realizar doblando las materias primas en un colador. Lo principal es dejar escurrir el agua después de escaldar.

Luego, el producto semielaborado se coloca en una bandeja para que las partes individuales no se toquen entre sí, de lo contrario, pueden pegarse y dejar la calabaza en el congelador. Simplemente puede colocar celofán en el fondo del compartimiento del congelador y colocar las piezas allí. Después de la congelación, se envasan cuidadosamente en porciones en bolsas y la calabaza se envía de nuevo al congelador para su almacenamiento durante el invierno.

Congelación después de rallar

La verdura se corta en trozos medianos, que luego se frotan en un rallador grande o mediano. La masa preparada se coloca con una cuchara en bolsas, dejando una pequeña cantidad de aire.Las bolsas se aprietan ligeramente para aplanarlas y se colocan en el congelador.

La calabaza congelada de esta manera se usa generalmente para guisos, sopas, como relleno para pastel de calabaza e incluso para mermelada.

Congelado en pedazos

¿Cómo congelar calabaza cortada en trozos? Es necesario cortar la fruta en barras y cubos; su tamaño depende del plato al que está destinado el producto semiacabado:

si se supone que debe usar el espacio en blanco para el relleno al hornear, córtelo más pequeño;
si la calabaza se va a hervir, en trozos más grandes.

Tenga en cuenta que los trozos de calabaza en rodajas que se supone que deben almacenarse juntos deben tener aproximadamente el mismo tamaño. Luego se colocan sobre alguna superficie de cocina y se dejan secar un poco por exceso de humedad.Precongele de la misma manera que la calabaza escaldada. Luego se envasan en bolsas en porciones individuales.

Las bolsas se presionan ligeramente para formar una forma plana y se colocan en el congelador. Este método es perfecto para cocinar varias papillas de leche: arroz, mijo e incluso sémola.

Consejos para amas de casa

La calabaza congelada no debe descongelarse antes de cocinarla. Es suficiente agregar la porción necesaria al plato preparado. Esto ayudará a minimizar la pérdida de sustancias valiosas que contiene la verdura y preservará el sabor.

Se recomienda que al almacenar calabazas en el congelador, escriba la fecha de congelación en cada paquete con un producto congelado. Así sabrá cuándo caducan los espacios en blanco. Puede firmar que se trata de una calabaza, para que no se confunda con zanahorias congeladas: en forma de productos semiacabados, estas verduras son muy similares.

Conclusión

Congelar calabazas es una excelente manera de almacenarlas si no tienes un sótano. Esto ayudará a diversificar el menú, haciendo que la dieta sea más útil en invierno, cuando el cuerpo experimenta una escasez aguda de vitaminas.La pulpa de calabaza se usa activamente en cosmetología: se fabrican varias máscaras sobre su base para el rejuvenecimiento de la piel del rostro. Vale la pena abastecerse de un producto tan valioso para el futuro, utilizando los secretos de cómo almacenar adecuadamente una calabaza para el invierno.