Mermelada de arándano rojo para el invierno: las 7 mejores recetas caseras

Estas bayas son ampliamente conocidas por sus beneficios para la salud y su alto contenido de vitaminas. Sobre su base, se preparan muchas preparaciones deliciosas y la gelatina de arándanos rojos maduros, enrollada para el invierno, se convertirá en un postre realmente interesante, sabroso y original. Hay varias recetas probadas pero relativamente simples para su preparación, incluso con varios espesantes.

Los detalles de hacer gelatina de arándano rojo para el invierno

Para preparar una gelatina deliciosa, saludable y hermosa de la consistencia deseada, debe elegir las bayas correctas, esterilizar el recipiente y seguir la receta claramente.

Reglas de selección de ingredientes

Para cocinar elija solo bayas maduras, firmes y enteras. Las frutas verdes estropeadas, podridas o inmaduras son rechazadas; estropearán el sabor de la futura gelatina. Curiosamente, algunas amas de casa cocinan gelatina sin agregar espesantes: los arándanos rojos maduros contienen suficiente pectina para obtener la consistencia deseada de la pieza de trabajo

Cómo preparar correctamente el recipiente

Para conservar los espacios en blanco, los frascos se lavan y esterilizan bien. Para ello, lo procesan con vapor caliente sobre una cacerola, lo fríen durante 10-15 minutos en el horno, utilizan una olla de cocción lenta o un horno de microondas, donde ponen el recipiente, vertiendo agua hasta el fondo.

Cómo hacer gelatina de arándanos en casa

Para hacer esto, debe elegir frutas de alta calidad y seguir claramente, paso a paso, los requisitos de la receta.

Para cocinar use ollas con fondo grueso y lados bajos, en las cuales es conveniente hervir la masa de bayas.

Receta clásica

Esta es una receta fácil, probada y comprobada con el mínimo de ingredientes. Esta gelatina es adecuada para alimentos dietéticos, como un regalo original y seguro para los niños y como un postre delicioso, hermoso y nutritivo.

Ingredientes:

• bayas - 1 kilo;
• agua - 250 mililitros;
• espesante (gelatina) - 25 gramos;
• miel líquida - 350 mililitros.

Tecnología de cocción:

1. Las bayas se clasifican, lavan y secan.
2. Luego se muelen a través de un colador o se machacan y luego se exprime el jugo con una gasa.
3. Añadir miel a una cacerola con jugo, poner al fuego y, removiendo, llevar a ebullición.
4. Luego se agrega la gelatina y, removiendo constantemente, se cuece hasta que el espesante (gelatina) se disuelva por completo.
5. Después hay dos opciones posibles: simplemente vierta caliente en frascos esterilizados y limpios o agregue bayas y solo luego vierta.

Opción sin cocinar

Esta gelatina conserva al máximo todo el sabor, aroma y beneficios de los arándanos rojos. No hay nada difícil en esta preparación. Primero debes cubrir las frutas con azúcar para que den jugo. Después de llevar a ebullición, dejar enfriar y triturar a través de un colador. Luego se vuelve a calentar y se le agrega un espesante antes de hervir, y pasados unos minutos se retira del fuego.

Pero algunas amas de casa se las arreglan sin él. Para cocinar, debe llevar:

• frutas de arándano rojo - 2 kilogramos;
• azúcar - 1 kilo;
• agua - 3 tazas;
• espesante (pectina) - 30 gramos.

Con gelatina

Para asegurarse de que la gelatina terminada obtenga definitivamente la consistencia correcta, muchas amas de casa usan un ingrediente comprobado: la gelatina. Además, necesitarás:

• frutas de arándano rojo - 2 kilogramos;
• gelatina - 50 gramos;
• agua - 750 mililitros;
• azúcar - 1 kilo.

Con pectina

A menudo, las amas de casa usan pectina, un sustituto de la gelatina habitual, para hacer jalea. Pero es importante recordar que no tolera el tratamiento térmico prolongado. Se añade sólo 7-10 minutos antes de finalizar la cocción, habiendo sido previamente disuelto en agua. Se necesitan los siguientes ingredientes: bayas - 1 kilogramo; azúcar 500 gramos, agua 1,5 tazas, pectina - 15 gramos.

Con gelfix

Cada vez más, en lugar de gelatina, las amas de casa utilizan gelfix, una sustancia a base de pectina y ácido cítrico, para preparar gelatinas y gelatinas. Además, también actúa como conservante. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• arándanos rojos - 1 kilogramo;
• azúcar - 500 gramos;
• agua - 350 mililitros,
• gelfix - 1 paquete.

Con licor

Esta es una receta de gelatina solo para adultos, la adición de licor hace que el sabor sea más sabroso, realza el sabor y prolonga la vida útil.

La receta prácticamente no difiere de la clásica, solo se agregan 2-3 cucharaditas de licor al final de la cocción por 1 kilogramo de bayas.

Con especias

Pero la gelatina cocida con especias no dejará indiferente a ningún auténtico gourmet. Para hacer esto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• arándanos rojos - 1 kilo;
• azúcar - 800 gramos;
• canela - 1 rama;
• clavos - 2-3 yemas.

Reglas para almacenar espacios en blanco de arándano rojo

La gelatina de arándano rojo enrollada se almacena en lugares secos, oscuros y frescos. No deben congelarse en invierno y la temperatura no debe superar los +10 grados C. Se trata de balcones, sótanos y sótanos acristalados sin calefacción, así como frigoríficos domésticos normales.

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