Cómo congelar remolachas para el invierno en el congelador de casa

La remolacha congelada retiene un máximo de vitaminas y otras sustancias útiles. Tal preparación le ahorra tiempo a la anfitriona al preparar los primeros platos, no solo en invierno, sino también en verano. La ventaja de un producto congelado es que no necesita volver a ensuciarse las manos y los platos. Es suficiente rallar muchas remolachas una vez, colocarlas en bolsas y enviarlas al congelador. Pero al mismo tiempo, debe saber cómo congelar adecuadamente las remolachas para el invierno.

¿Puedo congelar remolachas para el invierno?

La remolacha se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador o en el sótano, pero a pesar de esto, las amas de casa a menudo la congelan.Esto ahorra tiempo a las amas de casa para cocinar los primeros platos y minimiza la cantidad de platos sucios. Al frotar remolachas, el jugo vuela hacia los lados y cae sobre la ropa y los muebles. Entonces, ¿por qué no rallar muchas verduras a la vez y enviar el producto semiacabado al congelador?

Vale la pena tranquilizar de inmediato a las amas de casa que creen que no quedan sustancias útiles en una verdura congelada. Con este método de almacenamiento, las vitaminas y los minerales se conservan en su totalidad.

Detalles de congelación

Se permite congelar la remolacha cruda y cocida.

Para que el producto retenga sustancias útiles, siga estas recomendaciones:

La verdura se congela en porciones, en bolsas o cajas de plástico. En la bolsa se coloca la cantidad de producto necesaria para preparar un plato.
No vuelva a congelar el producto, ya que se pierden todas sus propiedades útiles.
También puedes congelar remolachas hervidas enteras. En este caso, se recomienda configurar la función "Quick Freeze".
La verdura no debe almacenarse más de seis meses.
Las verduras se almacenan separadas de la carne y los mariscos.
Al congelar verduras enteras, se lavan previamente y se pelan.

Para congelar, debe tomar variedades de remolacha con pulpa oscura. Las verduras deben estar frescas y firmes.

Preparando el frigorífico antes de iniciar el proceso

Antes de congelar las verduras, se limpia el cajón del congelador del exceso de comida, se lava y se seca. Los paquetes con remolacha se empaquetan herméticamente en una caja seca.

Si el frigorífico está equipado con la función Quick Freeze, configúrelo durante un par de horas.

En este caso, la verdura se congela rápidamente y en ella se conservan sustancias útiles. Si el refrigerador no está equipado con dicha función, el producto se congela a 10-15 grados bajo cero. Esta temperatura se considera óptima.

Los recipientes de plástico suelen utilizarse para congelar verduras trituradas.

Maneras de congelar remolachas en casa

Puede congelar el cultivo de raíces de diferentes maneras. Se puede congelar entero, rallado, cortado en dados o cortado en tiras.

Remolachas frescas

Muchas amas de casa guardan remolachas frescas en el congelador, previamente ralladas o cortadas a cuchillo:

Las remolachas jóvenes de color oscuro se lavan con un cepillo, se secan con una toalla de papel y se pelan.
Ralla la raíz o córtala en tiras.
Repartir en bolsitas o recipientes pequeños y colocar en el congelador.

En las bolsas con un producto semielaborado, escriba la fecha de almacenamiento. Puedes hacerlo con un marcador o pegar pedazos de papel con la fecha en los paquetes con cinta adhesiva. Esto le permitirá usar el producto de manera oportuna.

Al elegir una remolacha para congelar, prefieren cultivos de raíces con una cola. Si una verdura tiene muchas raíces, entonces es dura.

Remolacha hervida

Las remolachas de mesa de tamaño mediano se lavan y se hierven hasta que estén tiernas en su piel. Drene el agua caliente, enjuague las verduras con agua fría y enfríe. Pelar, rallar o cortar en cubos. El producto terminado se divide en porciones y se coloca en una bolsa de plástico densa. Coloque las bolsas en el congelador y guárdelas a una temperatura de 12-14 grados bajo cero.

Las amas de casa experimentadas recomiendan congelar tanto una verdura rallada como un producto troceado. Dichos productos semielaborados se utilizan para diferentes tipos de ensalada.

Hojas heladas

También puedes congelar las puntas de remolacha. Tal producto se usa para preparar borscht verde y ensaladas de vitaminas.Solo las hojas jóvenes de color verde claro son adecuadas para congelar. Son tiernos y sin venas duras. Las partes superiores se lavan con agua corriente, se secan, se colocan sobre una toalla y se cortan finamente. Las verduras se envasan en bolsas, se atan y se envían al congelador. Se recomienda almacenar las puntas de remolacha no más de 8 meses.

Puré de remolacha

Para la preparación de primeros platos y guarniciones, puede congelar la remolacha, rallada en un rallador fino. Para la cosecha, elija cultivos de raíces jóvenes y fuertes, con una raíz. Las verduras se lavan con un cepillo, se secan con una toalla y se pelan. Frote con un rallador fino, exprima un poco el jugo y póngalo en bolsitas o recipientes de plástico.

El puré de remolacha se puede almacenar durante seis meses, después de lo cual la verdura pierde sus propiedades beneficiosas. No se puede volver a descongelar, por lo que el producto se presenta en porciones.

La remolacha no se recomienda para personas con diabetes, ya que la raíz contiene mucha azúcar.

Preparación para el borscht

Puede congelar un producto semiacabado para borscht para el invierno. Para cocinar, debe preparar los siguientes productos:

remolachas - 2 kg;
zanahoria - 2 kg;
pimiento dulce - 700 gramos.

Las remolachas y las zanahorias se lavan con un cepillo y se limpian, los pimientos se limpian de las semillas. Los tubérculos se frotan en un rallador grueso, la pimienta se corta en cubos. Las verduras se mezclan y se disponen en porciones en bolsitas.

Al preparar borscht, las verduras se fríen en una sartén junto con un tomate, después de lo cual se vierten en una cacerola.

Métodos de almacenamiento

Guarde las verduras congeladas en bolsas de plástico y recipientes de plástico pequeños. Pero debe tenerse en cuenta que los paquetes caben en el cajón del congelador de forma más compacta.Se recomienda almacenar el puré de remolacha en recipientes de plástico. Las verduras en el congelador deben doblarse por tipo. No cargue todo junto en el cajón del congelador. Comenzando a buscar un espacio en blanco, tendrá que sacar el resto, pero volver a armarlos es difícil.

Reglas de descongelación

Si se utilizan remolachas congeladas para cocinar primeros platos y guarniciones, no es necesario descongelarlas. En este caso, el producto semielaborado se vierte en la sartén, se agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal y se cuece a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos.

Las verduras hervidas deben descongelarse gradualmente. Para hacer esto, la bolsa con la pieza de trabajo se saca del congelador y se coloca en el estante del refrigerador. Es aconsejable hacerlo por la noche, luego por la mañana el producto se puede utilizar para preparar segundos platos.

El puré de remolacha también se descongela gradualmente, poniendo la porción deseada del producto en el refrigerador. Acelera el proceso colocando la bolsa de verduras ralladas en un recipiente con agua tibia.

Las verduras enteras congeladas se descongelan a temperatura ambiente. Si los obtiene por la mañana, por la noche se pueden usar para hacer ensaladas. Las remolachas son un almacén de nutrientes. No tienes que mantenerlo fresco. El producto se ralla, se corta en cubos y cubos y luego se congela.