Vino de Zanahoria: 4 Recetas Caseras Fáciles

La zanahoria se considera un tubérculo popular, que se usa activamente en la cocina. A partir de esta verdura se preparan diversos platos e incluso bebidas alcohólicas. Hay muchas recetas para el vino de zanahoria. Para hacer esto, use solo este vegetal o mézclelo con ingredientes adicionales. Los cítricos o los plátanos se utilizan a menudo para añadir notas agradables al paladar.

Características de hacer vino a partir de zanahorias

El vino de zanahoria es una bebida bastante inusual. Al mismo tiempo, se caracteriza por un sabor suave y un olor agradable. Para hacer tal producto, necesita jugosas zanahorias maduras. Es importante que no presente moho ni señales de deterioro.

Si el tubérculo ha estado en el sótano durante mucho tiempo, es importante comprobar su olor. La verdura no debe tener un sabor terroso específico que definitivamente pasará a la bebida.

Preparando los ingredientes principales

Para que el vino sea excelente, es importante elegir las materias primas adecuadas. Debe ser de alta calidad. No utilice zanahorias con síntomas de podredumbre o moho en la superficie. Se recomienda tomar una cosecha fresca. Y las zanahorias de variedades tardías son las más adecuadas. Los tubérculos no deben cosecharse antes de octubre.

Además, vale la pena incluir frutas cítricas en la bebida. Ayudarán a alegrar el sabor y a dar un agradable aroma.

Recetas para hacer vino de zanahoria en casa

Hoy en día hay muchas recetas de vino de zanahoria. Para obtener una bebida sabrosa y de alta calidad, es importante adherirse estrictamente a la tecnología.

La forma clásica

Esta bebida requerirá los siguientes ingredientes:

5-6 kilogramos de zanahorias;
0,5 kilogramos de pasas;
3 cucharadas pequeñas de té negro;
1 bolsa de levadura de vino;
3 kilos de azúcar;
1 cucharada grande de ácido cítrico;
8 litros de agua;
2 cucharadas pequeñas de nutrición de levadura.

Primero, debes picar las zanahorias en trozos grandes. Esto se hace directamente en la piel. Coloque la verdura en un recipiente con agua, hierva y cocine durante un cuarto de hora.

Coloque las pasas picadas en un plato de vidrio, agregue el azúcar y el caldo de zanahoria. Prepare té por separado, llénelo con un vaso de agua hirviendo, enfríe y viértalo en la mezcla de zanahoria. Después de eso, agregue el aderezo y la enzima. Remoja el vino toda la noche.

Por la mañana, se puede añadir levadura, cerrar el recipiente con una gasa y retirar durante 10 días. Una vez completada la fermentación, la composición debe filtrarse, colocar un sello de agua y trasladarse a un lugar oscuro. Vierta el vino en recipientes adecuados y ciérrelos.

Con cítricos

Los cítricos ayudan a suavizar el sabor del vino y le dan un ligero amargor. Este producto requerirá:

2 kilogramos de zanahorias;
4 litros de agua;
1 limón y 1 naranja cada uno;
1 galleta de centeno;
5 tazas de azúcar;
1 cucharada grande de levadura prensada.

Vierta las verduras lavadas y picadas con agua hirviendo y déjelas durante 3-4 días. Luego poner azúcar y jugo de cítricos. Por separado, unte la galleta con levadura y también póngala en la masa de zanahoria. Instale el obturador en el contenedor y colóquelo en un lugar oscuro.

Una vez finalizada la fermentación, la bebida debe filtrarse y transferirse a un recipiente limpio. Conservar en un lugar fresco durante 8-9 meses.

Con plátano

Para hacer vino de plátano y zanahoria necesitarás:

4,5 kilogramos de zanahorias;
2 limones;
1,7 kilogramos de pasas;
1,7 kilos de azúcar;
4 naranjas;
1 taza de té preparado;
1 cucharada pequeña de enzima pectina;
8-9 litros de agua;
4 plátanos;
2 cucharadas pequeñas de nutrición de levadura;
1 paquete de levadura de vino.

Lavar y cortar las zanahorias, agregar 6 litros de agua y cocinar por 15 minutos.Colar en una botella, agregar azúcar y jugo de frutas cítricas. También agregue plátanos, pasas, aderezo de levadura, té y el resto del agua. Cuando la mezcla se haya enfriado, puede agregarle levadura y enzima pectina. Insistir 5 días en un lugar oscuro.

Luego colar la composición, poner el obturador y dejar fermentar. Cuando se complete este proceso, drene la bebida del sedimento y muévala a un lugar fresco durante 1-1,5 meses.

Vino de zanahoria y cereales con sabores cítricos

Para hacer esta bebida necesitarás:

7,5 kilogramos de zanahorias;
8-9 litros de agua;
4 kilos de azúcar;
5 naranjas;
1 kilogramo de trigo;
3 cucharadas grandes de pasas;
5 limones;
1 paquete de levadura de vino.

Mezcle las zanahorias picadas con agua y cocine durante media hora. Moler la fruta, agregarles la mitad del azúcar. Mezcle la composición con caldo de zanahoria, enfríe la mezcla, luego agregue cereales, levadura y pasas. Dejar durante 6 días en un lugar oscuro.

Luego poner la mitad del azúcar que quedó, y dejar por otros 7 días. Luego introduzca el azúcar restante e infunda la bebida durante 1,5 semanas. Cuele la composición, instale un sello de agua y colóquelo en un lugar oscuro. Después de 30 días, la bebida se puede retirar del sedimento.

Almacenamiento adicional

Se recomienda almacenar la bebida preparada en un lugar fresco. Esto se puede hacer en un refrigerador o sótano. La vida útil es de 3 años. El vino de zanahoria tiene un sabor inusual y un aroma agradable. Para que resulte la bebida, es importante observar estrictamente la tecnología de su fabricación.